Recept na cuketové nudle se šalvějí a rychlá večeře pro rodinu

Tento recept je ideální do sbírky rychlých domácích receptů, když nemáte příliš čas plánovat a potřebujete vykouzlit s dítětem v ruce, telefonem na uchu a poloprázdnou ledničkou něco dobrého k večeři.

Postup přípravy a klíčové kroky

Nastrouhejte omyté cukety na středně silné nudličky. Všechny je dejte do sítka nebo cedníku, lehce posolte (přibližně tak půl lžičkou soli), promíchejte a nechte vykapat. Mezitím si dejte vařit velký hrnec se silně osolenou vodou. Italové tvrdí, že hrnec by měl být opravdu velký, aby byl poměr vody ku těstovinám několikanásobný.
Já jsem si dovolila recept ještě trošku vyladit šalvějovým máslem. Tedy tento krok můžete následovat a nebo také vynechat. Ve velké pánvi si rozpusťte přepuštěné máslo (nepřepouštěné bude také fajn, jen buďte opatrní a nepřepalte jej, můžete pracovat i s olivovým olejem) a přidejte lístky šalvěje. Pomalu smažte, dokud se lístky nestanou krásně křupavé jako chipsy. Uvolní se nádherné aroma! Lístky opatrně vyjměte z pánve a nechte si je stranou.
Do velké pánve se šalvějovým máslem (pokud jste nepřeskočili krok 2.) nebo do servírovací mísy s 3 lžícemi extra panenského olivového oleje dejte těstoviny uvařené al dente, všechny okapané cukety, propasírovaný česnek, parmezán, (chilli) a dobře promíchejte. Můžete ihned servírovat, a pokud se vám líbila šalvějová úprava, zbylo vám 12 lístků křupavé šalvěje. Dejte 3 na vrch každé porce.

Cuketu pořádně omyj, a buď podélně nakrájej nožem na tenké nudle, nebo můžeš třeba použít škrabku na brambory, kterou vytvoříš cuketové nudle krásně tenké a široké. Střed s jadérky můžeš vyhodit nebo třeba použít do nějakého dalšího zdravého receptu.

Další varianty a tipy

Česnek (2 stroužky) oloupej a nakrájej na plátky. Na pánvičce si rozehřej olej (1/2 lžíce) a zlehka orestuj česnek. Pak přihoď cuketové nudle, osol, opepři a promíchávej. Restuj krásně dozlatova.
Mezitím si v mističce smíchej nakrájená rajčátka s Cottage a bazalkou. Můžete experimentovat s pestem či dalším čerstvým bylinkovým dresinkem.
Pokud máte více cuket, můžete je použít i do dalších jídel - například do jednoduchého těstovinového receptu se sýrem a semínky, či do jiných variant rychlých jídel pro děti.

Inspirace a kontext

Recept na cuketové nudle s šalvějí se objevil ve spojení s různými blogovými inspiracemi a zaměřením na rychlost a jednoduchost, takže ho lze zařadit do rodinných večeří, kdy chcete proměnit skromné suroviny v chutné jídlo během krátké doby. Cuketové nudle slouží jako lehká a zdravá alternativa k tradičním těstovinám, a šalvějové máslo dodává pokrmu aromatický nádech.

Cuketové nudle: 2 nejlepší způsoby, jak je připravit (ne vodnaté!)

Poznámky k servírování a surovinám

Čerstvé suroviny z místních zdrojů zlepšují chuť i výživovou hodnotu jídla. Pokud máte možnost, volte sezónní zeleninu.
Na dochucení lze použít parmezán, čerstvé bylinky a špetku chilli pro ostřejší chuť.
Pro děti lze recept jemně upravit, například rozmixovat omáčku s čerstvou zeleninou pro jednodušší konzumaci.

Meta a další údaje

Který strojek na cuketové nudle je nejlepší?

Cuketové hranolky s parmazánem

Cuketové recepty

tags: #recept #cuketové #nudle #šalvěj #kitchenette