Vepřová kýta na žampionech s rýží – jemná omáčka z žampionů a šťavnaté maso
Hledáte recept na vepřové maso, které je šťavnaté, plné chuti a doplněné jemnou žampionovou omáčkou? Tyto vepřové plátky na žampionech podávané s rýží jsou přesně to, co potřebujete! Jednoduché na přípravu, a přitom tak syté a lahodné, že se stanou stálicí ve vašem jídelníčku.
Ingredience a základní postup
500 g vepřového masa (např. kýta nebo plecko), plátky
cibule, nakrájená na jemno
žampiony, očištěné a nakrájené na plátky
olej nebo sádlo na opékání
hladká mouka, k zahustění omáčky
vývar nebo horká voda
hořčice
soli a pepře podle chuti
rýže na vaření podle návodu
Krok za krokem:
Krok 1: Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme.
Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky.
Krok 3: Na větší pánvi rozehřejeme olej a maso na něm zprudka opečeme z obou stran dozlatova (cca 2-3 minuty z každé strany).
Krok 4: K cibuli přidáme žampiony a opékáme je, dokud nepustí vodu a ta se odpaří.
Krok 5: Zeleninový základ zasypte hladkou moukou a krátce promíchejte. Ihned zalijte horkou vodou nebo vývarem.
Krok 6: Maso vraťte do omáčky, snižte plamen a zakryjte pokličkou. Dusíme dohromady 30-40 minut (délka závisí na tloušťce masa).
Krok 7: V misce smíchejte 3 lžíce hladké mouky, 50 ml vody a 1 lžíci hořčice. Omáčku v hrnci opět zahustěte tímto směsem a krátce provařte. Pokud je potřeba, dolévejte vodu, aby omáčka dosáhla požadované hustoty.
Krok 8: Nakonec přidejte okapané sterilované žampiony a provařte ještě cca 10 minut. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 9: Podávejte hotové plátky na žampionech spolu s uvařenou rýží.
Tipy pro dokonalý výsledek
Jako doplněk výborně funguje knedlík, brambory nebo ještě lépe šťavnatá rýže - zvolte podle chuti.
Na zahuštění omáčky lze použít méně mouky a více vývaru pro jemnější konzistenci, případně krátce zredukovat.
Pro výraznější chuť můžete do omáčky přidat trochu bílého vína během dusení.
Alternativy a variace
Vepřové maso lze nahradit stejně tak šťavnatými hovězími pláty, ale kombinace se žampiony a rýží zůstává skvělá klasikou. Lahodnou omáčku lze doplnit knedlíkem nebo pečenými bramborami, jak naznačuje recept.
Krok 5-6: Zahustíme omáčku a dusíme maso v základu.
Krok 7-9: Dokončení omáčky, dochutíme a podáváme s rýží.
Jak na měkké maso? Tuhle chybu dělá skoro každý! 🔪🥩
Vepřové maso je výborné, přitom relativně levné. Budete-li toužit po něčem chuťově bohatém, připravte si plátky vepřového masa se žampionovou omáčkou podle našeho receptu. Zveřejněno 7. 5.
Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme taktéž na plátky. Krok 2: Zveřejněno 29. 7.
Nevím zda se k tomu hodí i něco jiného, ještě jsem to s ničím jiným nezkoušela. Určitě by se hodil i knedlík, samozřejmě je to na vás, co si k tomu dáte.
