Vepřové kousky pečené v troubě s bramborovou kaší recept
Ideální jako rodinná večeře. Pořádný kus pečeného masa podávané s bramborovou kaší a výpekem. 7 min příprava · 1 h 10 min vaření. Maso je doplněno o omáčku z výpeku a jemnou bramborovou kaší, která podtrhuje chuť masitého pokrmu.
Ingredience a příprava
- 6 položek · porce 1
- Vepřové maso (kostky cca 4 cm)
- Kmín, sůl, pepř
- Cibule
- Máslo a sádlo
- Mrkev
- Vývar (bujon)
- Brambory
- Máslo, mléko a případně smetana na kaši
Připravte si ingredience a předehřejte troubu na 180 °C. Okořeňte maso solí, pepřem a majoránkou. Opečte maso ze všech stran na rozpálené pánvi 3-4 minuty na vyšším plameni do zlatova. Maso vložte do zapékací nádoby, podlijte vývarem a pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu. Po upečení nechte maso asi 10 minut odpočinout.
Bramborová kaše
Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, vložte do osolené vody a vařte doměkka. Poté sceďte a vyšlehejte do hladké kaše s máslem a mlékem, podle chuti dosolte.
Pokud chcete, můžete připravit bramborovou kaši s přídavkem smetany pro jemnější konzistenci.
Výpek a omáčka
Výpek z masa nechte na plotně zredukovat do konzistence omáčky. Pokud bude omáčka hustá, zřeďte ji vývarem. Maso nakrájejte na plátky a podávejte spolu s bramborovou kaší a omáčkou z výpeku.
Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu
Postup dušení a integrace chutí
- Krok 2: V pánvi rozehřejeme olej a plátky masa orestujeme. Po zapečení vyjmeme a odložíme bokem.
- Krok 3: Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme do zlatohněda.
- Krok 4: Maso vrátíme zpět do pánve, přidáme nové koření a zalijeme vývarem.
- Krok 5: Mouku rozmícháme v trošce vody a přilijeme do pánve pro zahuštění omáčky.
Maso dusíme zvolna, cca 60-90 minut, dokud není měkké. Mezitím připravíme bramborovou kaši a zeleninu podle potřeby.
Tipy a variace
- Na pokrm lze použít i hovězí maso (loupaná plec, kližka nebo krk) - dušení je nutné prodloužit dobu, aby maso bylo měkké.
- Do omáčky je vhodné přidat karamelizovanou cibuli pro sladkokyselou linku chuti.
Rychlý průběh kroků
- Připravte si suroviny a předehřejte troubu na 180 °C.
- Okořeňte maso a opečte ho ze všech stran do zlatova.
- Maso vložte do zapékací nádoby, podlijte vývarem a pečte 60 minut.
- Mezitím uvařte brambory v osolené vodě do měkka a připravte kaši.
- Vyjměte maso, zredukujte výpek na omáčku a případně zřeďte vývarem.
- Podávejte plátky masa s kaší a omáčkou.
Pečené vepřové se zeleninou, bramborová kaše
Tabulka - orientační nutriční hodnoty
| Název pokrmu | Porce | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|
| Vepřová směs s bramborovou kaší | 1 | 49 g | 24 g | 28 g |
Vepřové uši: zdravá pochoutka
Rychlý recept na těstoviny
tags:
#vepřové #kousky #pečené #v #troubě #a
