Vepřové maso s fazolkami recept: šťavnaté medailonky se zelenými fazolkami a pečenými bramborami
Vepřové medailonky s fazolkami a pečenými bramborami představují vyvážené a chutné jídlo, které spojuje jemné maso s křupavými fazolkami a aromatickou přílohou. V receptu se klade důraz na jednoduchost kroků a použití kvalitních surovin jako je panenská vepřová svíčková, anglická slanina, česnek a olivový olej, které společně vytvářejí bohatou chuťovou paletu.
Složení (4 porce)
- 500 g panenské vepřové svíčkové
- 500 g brambor
- 200 g zelených fazolek (čerstvých nebo mražených)
- 100 g anglické slaniny
- 1 stroužek česneku
- 4 lžíce olivového oleje
- plátek másla
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup krok za krokem
- Brambory oloupejte a dejte je na 10 minut vařit do osolené vody. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.
- Fazolky vhoďte na 3 minuty do vroucí osolené vody, sceďte je a hned je propláchněte ledovou vodou.
- V pánvi vložte slaninu pokrájenou na kostičky a nechte ji vyškvařit. Přidejte prolisovaný česnek a po necelé minutě vmíchejte scezené fazolky. Osolte, opepřete a nechte rozpustit plátek másla.
- Brambory dejte do trouby na plech a pečte do zlatova. Do pánve s slaninou vložte vepřové medailonky a rychle je opečte ze všech stran, aby získaly zlatavou barvu.
- Maso vyjměte a dejte na chvíli stranou. Do výpeku po slanině můžete přidat trochu vody a šlehačku, aby vznikla jemná omáčka (volitelné).
- Brambory a fazolky podávejte společně s medailonky, případně posypte čerstvým bylinkovým kořením podle chuti.
Tipy pro vynikající výsledky
- Pro šťavnaté medailonky nechte maso po opečení chvíli odležet, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.
- Pokud chcete výraznější chuť, můžete do bramborového pečení přidat čerstvé bylinky a trochu česnekového nebo rozmarýnového oleje.
- Zvolte kvalitní olivový olej a sůl s mořskou minerální chutí pro lepší konečnou chuť.
Vepřová panenka nebo kýta mohou fungovat stejně dobře jako medailonky. Při použití jiného masa dbejte na kratší dobu pečení, aby maso zůstalo šťavnaté. Fazolky lze nahradit zelenými hrášky nebo špenátem, pokud preferujete jiné zelené přílohy.
Domácí VEPŘOVÉ MASO S FAZOLEMI. Vydatný a bohatý VEPŘOVÝ GULÁŠ S FAZOLEMI. Recept od Always Yummy!
Tabulka: Časová osa a množství surovin
| složka | množství | poznámka |
|---|
| Vepřové medailonky | 500 g | panenská svíčková |
| Brambory | 500 g | pro pečení |
| Zelené fazolky | 200 g | čerstvé nebo mražené |
| Anglická slanina | 100 g | na drobno |
| Česnek | 1 stroužek | prolisovaný |
| Olivový olej | 4 lžíce | |
| Máslo | plátek | na dochucení fazolek |
| Sůl a pepř | podle chuti | |
Možnosti servírování a doplňky
- Podávejte s čerstvým bylinkovým salátem.
- Masovou šťávu z pánve můžete rozředít vývarem a vznikne jemná omáčka k masu.
- Na talíři důkladně vyvažte poměr masa, fazolek a brambor pro vyvážené jídlo.
Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu
Vepřové uši: zdravá pochoutka
Rychlý recept na těstoviny
tags:
#vepřové #maso #s #fazolkami #recept
