Vepřové maso s omáčkou a rýží: rychlý a komfortní recept na teplou večeři

Maso nakrájené na plátky je rychle hotové a díky jemné cibulové omáčce s kořením se měkké a šťavnaté. Příprava vyžaduje jen pár kroků: cibule se osmaží na olivovém oleji, maso se ugrilluje a dusí spolu s paprikou a hráškem, nakonec se zapráší kysanou smetanou pro krémovou omáčku. Jako příloha je vhodná basmati rýže, která se výBorně hodí k omáčce a doplňuje jídelní tercií.

Technika a postup krok za krokem

5 plátků vepřové pečeně (cca 700-800 g) nejprve naklepeme a ochutíme solí, pepřem, kmínem a hořčicí, aby se maso během dušení krásně zabalilo do chutí. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na 2 PL olivového oleje dosklovata. Maso opečeme z obou stran, poté jej vyjmeme z pánve a necháme stranou. Do téže pánve doplníme máslo a cibulku dozlatova osmahneme, načež přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku. Zalijeme vývarem, vmícháme kmín, sójovou omáčku a hořčici. Maso vrátíme do hrnce a dusíme 15-20 minut. Červenou papriku nakrájíme na kostky a přidáme k masu, pak přijde hrášek ze konzervy a zbylou šťávou dolijeme celou směs. Nakonec vše promícháme a dusíme krátce, až směs zhoustne. 1/2 kelímku kysané smetany vmícháme na závěr a necháme krátce provařit.

Jako příloha se volí rýže basmati. Dlouhozrnná rýže ze sáčku nebo jasmínová rýže - volba je na vás. Pokud máte rýžovar, proces je ještě pohodlnější a hotové jídlo máte raz dva. Pro zvýraznění chuti lze použít i sójovou omáčku podle chuti, i když není nutná.

Receptové listy a suroviny

Postup přípravy v kostce

  1. Maso lehce naklepeme. Cibuli nakrájíme nadrobno.
  2. Na pánvi rozpálíme olej, maso opečeme z obou stran, poté vyjmeme.
  3. Do zbytku tuku rozpustíme máslo, osmažíme cibuli dozlatova a připravíme jíšku s moukou.
  4. Zalijeme vývarem, vmícháme kmín, sójovou omáčku a hořčici.
  5. Dusíme 15 minut, přidáme papriku a hrášek, dolijeme zbylou šťávu a promícháme.
  6. Přidáme kysanou smetanu a krátce dusíme, až voda odpaří.

Tipy k servírování a variantám

Vepřové maso na řízky či plátky je výborným základním jídlem pro rychlou večeři. Pokud preferujete lehčí variantu, můžete omáčku zjemnit nízkotučnou smetanou nebo zakysanou smetanou bez plnotučné varianty. Ke stejnému receptu lze zvolit alternativní přílohy - bramborovou kaši nebo houskový knedlík. Pro zvýraznění chuti bývá vhodné doplnit omáčku jedním z níže uvedených tipů:

Vizuální doplnění

Vepřové plátky na hořčici recept

Rychlá orientace na čas a složení

Doba přípravy: 1 hodina. Základní postup vyžaduje postupné osmahnutí cibule, rychlé opečení masa a následné dušení s omáčkou. Příloha v podobě rýže zajišťuje vyvážené jídlo s plnou chutí a sytostí.

Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu

Možné varianty a doprovodné nápady

Vepřové uši: zdravá pochoutka

Rychlý recept na těstoviny

tags: #fitness #recept #vepřové #maso #s #rýží