Copyright © pohodanovapec.cz 
Dobré víno je ušlechtilý a lahodný nápoj a o lidech, kteří rozumí vínu, si okolí obvykle myslí, že mají vkus a úroveň. Co když si ale chcete dopřát víno zředěné vodou - tedy takzvaný „vinný střik“? Budou nad vámi znalci obracet oči v sloup, nebo je to zcela přijatelná kombinace? A je vinný střik otázkou momentální chuti, nebo má i svá pravidla? Na tyto otázky se v dnešním článku pokusíme najít odpovědi.
Než se dostaneme k dnešku, stojí za to ohlédnout se do historie. Tam leckdy nalezneme poučení. Ať už příkladné, nebo odrazující. Faktem je, že míchání vína s vodou má skoro stejně dlouhou tradici jako samotná výroba tohoto alkoholického nápoje.
Vinný střik totiž pili už staří Řekové, kteří si víno ředili vodou. Dneska víme, že zcela běžně víno s vodou mísili staří Řekové. Setkáváme se s tím v cele řadě historických literárních děl, Homérovu Iliadu a Odyseu nevyjímaje. Při hostinách (např. symposion, což v překladu znamená „společná pitka“) bylo víno umístěno ve velkých nádobách zvaných kratos, kde už bylo s vodou smíseno a rozlévalo se odsud do pohárů.
Jejich zvyk ředit víno vodou převzali později i Římané. Fröccs (střik) je jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů v Maďarsku. A zde se také měl pravý vinný střik zrodit.
Mezi sommeliery se ředění vína vodou celkem pochopitelně příliš nenosí, ale pokud si běžný konzument rovnou nezředí Chateau Latour Spritem, nemusí se hned stát terčem opovržení. Rozhodně je ale vhodné vynechat z této zábavy kvalitní, starší a ročníková vína. Pro míchání s vodou zvolte obyčejnější stolní nebo sudové víno. Dobré víno si dopřejte samotné, až budete mít chuť.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Není pravdou, že se červené víno do vinného střiku nehodí. Ovšem nejlepší volbou je bílé nebo růžové víno s vyšším obsahem kyselinky. Samozřejmě můžete použít i červené, ale ruku na srdce, červené je lepší do horkého svařáku než do osvěžujícího střiku. Vyberte si raději víno suché či polosuché než víno sladké, neboť sladká vína mají právě nižší obsah kyselin.
Největší chuťovou parádu ve vinné střiku udělá víno s výrazným aromatem, neboť to zůstane i při naředění zachováno a váš vinný střik bude příjemně výrazný. Pamatujte také na to, že je škoda do vinného střiku používat kvalitní ročníková vína s přívlastkem. Taková vína si totiž zaslouží, abyste si je vychutnali sami o sobě bez vody.
Už víte, jaké víno pro vinný střik použít. Důležité je ale taky, čím ho zředit. Používají se minerální vody, obyčejná voda nebo soda - tedy sycená voda s obsahem CO2.
Pokud nechcete dočista zabít chuť vína, zcela nevhodné jsou jakékoli slazené nebo ochucované vody a vhodné nemusejí být ani výraznější minerální vody, které mohou mít svéráznou chuť a při smísení s vínem změnit jeho charakter. Zvolte tedy raději obyčejnou vodu nebo sodovou vodu bez přísad a příchutí. Sodová voda je vhodnější v letních dnech, protože nápoj bude díky ní svěžejší.
Pro naředění vína do vinného střiku je fajn sycená perlivá voda, tedy soda, nebo obyčejná voda. Vyvarujte se použití minerálních vod. Třeba taková Magnesia by mohla lehce narušit chuť vína a pokud se nechcete dočkat zklamání, dejte přednost neminerální vodě bez příchutě.
Zde nepanuje žádné striktní pravidlo, ale obvykle se doporučuje ředit víno s vodou v poměru 1:2, nejvýš 1:4. A teď pozor! Pokud si objednáte vinný střik v restauraci, rozhodně byste měli dostat samotné víno a vodu ve sklenici nebo džbánku zvlášť. Pokud vám víno někdo smíchá v zákoutí - a ani se vás nezeptá na požadovaný poměr, nenechte si to líbit. Máte právo se ozvat.
Klasický poměr je 1:1, tedy stejný díl vína a perlivé vody. Pokud chcete lehčí variantu, můžete zvolit poměr 1:2 nebo 1:3 ve prospěch vody. Ideální je poměr vína a vody 1:2, nicméně každý může mít individuální požadavky na množství vína a vody. Mění se to i regionálně: vinný střik se připravuje v různých poměrech vína a vody. Například u nás je to většinou 1:1, zatímco v jiných zemích může být tento poměr odlišný.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Bílé suché víno | 100 ml |
| Soda nebo čistá voda | 200 ml |
| Led a případně ovoce | podle potřeby |
Postup přípravy: Do sklenice nejprve dáme led. Dolijeme víno a vodu. Můžeme přidat ovoce, nebo jím ozdobit sklenici. Ideální je podávat jej ve sklenici na víno s větším objemem. Poměr vína a vody je subjektivní záležitostí, nicméně pro vás samozřejmě máme doporučení na správné množství obou položek.
Vinný střik lze snadno upravit podle vlastních preferencí - lze ho ochutit ovocem, bylinkami nebo různými druhy perlivých vod, což umožňuje nespočet chutných kombinací. Přidejte led a třeba i nějaké ovoce. Existuje pár jednoduchých zásad, kterých je dobré se při přípravě vinného střiku držet.
| Ingredience | Kam se hodí |
|---|---|
| Mražené lesní ovoce | Růžové víno |
| Mäta | Zdobení a svěží nádech |
| Jahody či brusinky | Vinný střik i jako sekt |
| Citrusy (citron, limetka, pomeranč) | Plátek na ozdobu a pár kapek pro zvýraznění chuti |
| Vodní meloun | Skvělé v letních kombinacích |
Letní polibek z růžového vína: Na přípravu letního polibku potřebujete hrst drceného ledu, růžové víno a samozřejmě jahody, ideálně chvíli předem namražené. Podávejte ve sklenicích na víno a nezapomeňte ozdobit snítkou máty.
Levandulový vinný střik: Bílé víno smíchejte v poměru 2 : 1 s perlivou vodou. Přidejte lžíci levandulového sirupu a kostku ledu. Nápoj ozdobte snítkou levandule nebo třeba vychlazeným melounem.
Vinný střik spojuje kvality vína a vody do jednoho nápoje, který je nejen chutný, ale i zdravější alternativou k čistému vínu. Díky nižšímu obsahu alkoholu a vyššímu obsahu vody nabízí ideální způsob, jak si vychutnat sklenku vína bez nadměrného zatížení organismu.
V parném létě, kdy potřebujete osvěžení a samotné víno by bylo příliš silné. V případě, že chcete popíjet na oslavě, ale víte, že vydržíte méně než ostatní. Snažíte se omezovat kvůli štíhlé linii, ale na víno občas dostanete neodolatelnou chuť. Koupili jste si víno a zjistili jste, že není tak dobré, jak se tvářilo.
Díky své osvěžující povaze je vinný střik ideální pro horké letní dny, poskytující snadný a občerstvující zážitek. Jeho příprava je velmi jednoduchá, stačí vám k tomu dobré víno (bílé nebo červené podle preference) a soda, případně nasycená minerálka. Přidat můžete také led a plátek citronu na ozdobu.
Přidejte led a ovoce, nechte se inspirovat tradičními i moderními recepty a objevte, proč je vinný střik oblíbený mezi novou generací konzumentů. Dávno neplatí, že by se s vodou míchalo víno kvůli zamaskování jeho nízké kvality. Naopak! Elegantní alkoholický nápoj, který se dokonale hodí k létu, je osvěžující a lze jej umíchat na desítky způsobů, takže pokaždé pijete tak trochu jiný drink.
Copyright © pohodanovapec.cz
