Vitana Kuře Provensálské: Recept a Tajemství Chuti
Provensálské bylinky jsou oblíbená a světově proslulá směs aromatických bylinek. Dodá pokrmům z masa i ryb nezaměnitelnou vůni a chuť typickou pro francouzké speciality a pokrmy středomořské kuchyně.
Provensálské bylinky
Směs můžete použít na kuře, králíka i ryby, k přípravě jehněčího, telecího či skopového masa. Je vhodná pro nakládání, marinování, grilování i pečení. Neotřelá chuť bylinek ještě více vynikne v kombinaci s olivovým olejem.
Proč Vitana Provensálské Koření?
Možná si říkáte, že zmínka o značce Vitana působí jako reklama, ale není tomu tak. Důvod je jednoduchý - provensálské koření je směs, jejíž složení se u různých výrobců liší.
Obvykle obsahuje bazalku, tymián a rozmarýn, ale často i další bylinky jako majoránku, dobromysl, saturejku nebo estragon. Mně osobně nejvíce chutná směs od Vitany, která obsahuje bazalku, tymián, rozmarýn, saturejku, majoránku, šalvěj a mletý bobkový list.
Hrachová polévka s moderním nádechem
Recept: Kuře po Provensálsku
Jako kuchař jsem poznal, že mnoho výborných receptů nevyžaduje žádnou složitost. Není potřeba exotické koření ani speciální suroviny. Tyto recepty chutnají skvěle a vystačíte si s tím, co máte právě doma.
Šťavnaté kuře po provensálsku | Rychlý a zdravý francouzský recept
Ingredience:
- 1 očištěné kuře
- Provensálské koření (např. Vitana)
- Máslo
- Sůl
Postup:
- Kuře očistíme, opláchneme pod vodou, necháme okapat a pečlivě osolíme ze všech stran i uvnitř.
- Část másla rozpustíme a potřeme s ním celé kuře - ideálně rukou nebo mašlovačkou.
- Kuře podlijeme vodou a pečeme v troubě při 180 °C přibližně 50 minut.
- Poté zvýšíme teplotu na 200 °C a dopečeme dozlatova, asi dalších 10 minut.
K tomuto receptu se nejlépe hodí brambory maštěné máslem.
Další Recept: Kuřecí Prsa po Provensálsku
Tato regionální specialita se díky své jednoduché přípravě a lahodnému spojení tučného a jemného masa a fazolí rozšířila do celého světa. Jih Francie voní levandulí, cypřiši, rozmarýnem, tymiánem a dalšími bylinkami, které tak báječně doplní maso, ryby i zeleninu. Není divu, že odtud pochází nejslavnější francouzská směs koření. Provensálské bylinky dodávají chuť i této regionální specialitě.
Ingredience (4 porce):
- 4 kuřecí prsa
- 1 cibule
- 200ml vývaru z kostky
- 200ml bílého vína
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce solamylu
- 1 lžíce provensálského koření
- 100g oliv
- Pepř černý mletý, sůl
Postup:
- Na oleji zpěňte cibuli, přidejte mírně osolená a opepřená kuřecí prsa a osmažte je po obou stranách.
- Poprašte solamylem a za stálého míchání nechejte zapražit.
- Poté zalijte teplým vývarem, ve kterém rozpusťte rajčatový protlak, zjemněte bílým vínem a přidejte směs koření.
- Přikryté duste na mírném ohni doměkka, zhruba 30 minut.
- Asi 10 minut před koncem dušení přidejte olivy předem spařené ve vroucí vodě.
Cassoulet
Provensálské bylinky dodávají chuť i této regionální specialitě, která se díky své jednoduché přípravě a lahodnému spojení tučného a jemného masa a fazolí rozšířila do celého světa.
Ingredience:
- Fazole
- Kotlety
- Kuřecí stehna
- Klobásky
- Vývar
- Bobkový list
- Provensálské bylinky
Postup:
- Fazole namočte přes noc do vody.
- Troubu předehřejte na 150 °C.
- V hrnci opečte kotlety a kuřecí stehna ze všech stran dozlatova. Opečte z druhé strany a vyjměte na talíř.
- V hrnci opečte dozlatova za občasného míchání klobásky, zhruba 2-4 minuty.
- Do hrnce dejte fazole, provensálskými bylinkami a promíchejte.
- Zalijte vývarem a bobkový list a přiveďte k varu.
- promíchejte a vložte do trouby.
- Podle potřeby přilévejte vodu, případně promíchejte.
- Ihned podávejte s čerstvým pečivem.
tags: #vitana #kure #provensalske #recept
