Vitana Kuře Provensálské: Recept a Tajemství Chuti

Provensálské bylinky jsou oblíbená a světově proslulá směs aromatických bylinek. Dodá pokrmům z masa i ryb nezaměnitelnou vůni a chuť typickou pro francouzké speciality a pokrmy středomořské kuchyně.

Provensálské bylinky

Provensálské bylinky

Směs můžete použít na kuře, králíka i ryby, k přípravě jehněčího, telecího či skopového masa. Je vhodná pro nakládání, marinování, grilování i pečení. Neotřelá chuť bylinek ještě více vynikne v kombinaci s olivovým olejem.

Proč Vitana Provensálské Koření?

Možná si říkáte, že zmínka o značce Vitana působí jako reklama, ale není tomu tak. Důvod je jednoduchý - provensálské koření je směs, jejíž složení se u různých výrobců liší.

Obvykle obsahuje bazalku, tymián a rozmarýn, ale často i další bylinky jako majoránku, dobromysl, saturejku nebo estragon. Mně osobně nejvíce chutná směs od Vitany, která obsahuje bazalku, tymián, rozmarýn, saturejku, majoránku, šalvěj a mletý bobkový list.

Hrachová polévka s moderním nádechem

Recept: Kuře po Provensálsku

Jako kuchař jsem poznal, že mnoho výborných receptů nevyžaduje žádnou složitost. Není potřeba exotické koření ani speciální suroviny. Tyto recepty chutnají skvěle a vystačíte si s tím, co máte právě doma.

Šťavnaté kuře po provensálsku | Rychlý a zdravý francouzský recept

Ingredience:

Postup:

  1. Kuře očistíme, opláchneme pod vodou, necháme okapat a pečlivě osolíme ze všech stran i uvnitř.
  2. Část másla rozpustíme a potřeme s ním celé kuře - ideálně rukou nebo mašlovačkou.
  3. Kuře podlijeme vodou a pečeme v troubě při 180 °C přibližně 50 minut.
  4. Poté zvýšíme teplotu na 200 °C a dopečeme dozlatova, asi dalších 10 minut.

K tomuto receptu se nejlépe hodí brambory maštěné máslem.

Další Recept: Kuřecí Prsa po Provensálsku

Tato regionální specialita se díky své jednoduché přípravě a lahodnému spojení tučného a jemného masa a fazolí rozšířila do celého světa. Jih Francie voní levandulí, cypřiši, rozmarýnem, tymiánem a dalšími bylinkami, které tak báječně doplní maso, ryby i zeleninu. Není divu, že odtud pochází nejslavnější francouzská směs koření. Provensálské bylinky dodávají chuť i této regionální specialitě.

Ingredience (4 porce):

Postup:

  1. Na oleji zpěňte cibuli, přidejte mírně osolená a opepřená kuřecí prsa a osmažte je po obou stranách.
  2. Poprašte solamylem a za stálého míchání nechejte zapražit.
  3. Poté zalijte teplým vývarem, ve kterém rozpusťte rajčatový protlak, zjemněte bílým vínem a přidejte směs koření.
  4. Přikryté duste na mírném ohni doměkka, zhruba 30 minut.
  5. Asi 10 minut před koncem dušení přidejte olivy předem spařené ve vroucí vodě.

Cassoulet

Provensálské bylinky dodávají chuť i této regionální specialitě, která se díky své jednoduché přípravě a lahodnému spojení tučného a jemného masa a fazolí rozšířila do celého světa.

Tradiční italská boloňská omáčka

Ingredience:

Postup:

  1. Fazole namočte přes noc do vody.
  2. Troubu předehřejte na 150 °C.
  3. V hrnci opečte kotlety a kuřecí stehna ze všech stran dozlatova. Opečte z druhé strany a vyjměte na talíř.
  4. V hrnci opečte dozlatova za občasného míchání klobásky, zhruba 2-4 minuty.
  5. Do hrnce dejte fazole, provensálskými bylinkami a promíchejte.
  6. Zalijte vývarem a bobkový list a přiveďte k varu.
  7. promíchejte a vložte do trouby.
  8. Podle potřeby přilévejte vodu, případně promíchejte.
  9. Ihned podávejte s čerstvým pečivem.

Domácí knedlíčková polévka s celestýnskými nudlemi

tags: #vitana #kure #provensalske #recept