Recept na vláčný koláč z kokosové mouky s ovocem

Kokosový koláč s ovocem je jednoduchý a rychlý na prípravu, ale přesto velmi chutný a zdravý. Díky kokosové mouce a kokosovému cukru získá koláč nádhernou vůni a jemnou sladkost, kterou skvěle doplní svěží ovoce.

Ingredience a suroviny

Rýžové mouky (nebo univerzální směsi, např. kombinace kokosové mouky a dalších bezlepkových složek) se vyrábí z čerstvých kokosových ořechů a má vysoký obsah vlákniny. Kokosová mouka se vyznačuje nízkým obsahem jednoduchých cukrů a vysokým obsahem bílkovin, až 20 %, což ji činí vhodnou i pro redukční diety.

Co budete potřebovat na těsto

Na náplň a dozdobení

Příprava

  1. Ovoce opláchněte a nechte okapat.
  2. V míse nejprve našlehejte vejce s kokosovým cukrem, dokud není směs pěnivá.
  3. Do směsi postupně přidejte kokosovou mouku a jedlou sodu.
  4. Do těsta nalijte olej a po částech přilévejte mléko nebo vodu, dokud nedosáhnete vláčné konzistence.
  5. Těsto nalijte do připraveného pekáčku a rovnoměrně na něj poklaďte ovoce dle vaší chuti.
  6. Pečte v předem vyhřáté troubě při 160 °C až těsto přestane lepit na špejli, obvykle zhruba 25 minut. Důkladně zkontrolujte špejlí.
  7. Po upečení můžete koláč nechat vychladnout a doladit krémem z tvarohu či jogurtu, popř. posypat drobenkou.

Tipy k pečení a variace

Kokosová mouka se vyrábí z čerstvých kokosových ořechů. Obsahuje mnoho vlákniny a bílkovin, a proto je vhodná do mnoha bezlepkových receptů. Pro ještě vláčnější koláč lze do těsta přidat banán nebo jablečnou omáčku, které také zjemní strukturu těsta. Můžete experimentovat s různými druhy ovoce - borůvky, jahody, maliny, broskve či ananas - podle sezóny a chuti.

Kokosová mouka má jemnou vláčnost a pomáhá dosáhnout lehce vláčného koláče díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému obsahu sacharidů. Pro nízkosacharidové varianty lze použít mandlovou mouku jako doplněk a sladidla typu erythritol či xylitol.

🍑 MERUŇKOVÝ KOLÁČ 🤩 ten nejjednodušší a nejlepší!

Inspirační poznámky a souvislosti

Rýžová mouka nebo univerzální směs se často používají pro spojení suchých ingrediencí, následně se do těsta přidá olej a tekutina a vznikne vláčné těsto. Pohoštění z listového těsta je alternativou pro jiné varianty, ale kokosový koláč z kokosové mouky zůstává rychlou a jednoduchou volbou, zvláště když se kombinuje s ovocem a lehkou krémovou vrstvou.

Křehký hruškový koláč

Vláčné koláče jsou velmi oblíbené pro svou snadnou přípravu a jemnost textury, díky množství náplně často s tvarohovou náplní. Kokosová mouka dodává koláči zvláštní vůni a vláčnost, což je ideální kombinace s ovocem. Pečení při nízké teplotě (cca 160 °C) pomáhá udržet strukturu a zabraňuje rychlému vysušení.

Možné tabulkové shrnutí surovin a postupů

Složka Průměrná množství* Poznámka
Vejce 2 ks Pro pěnivost a strukturu
Kokosový cukr 80 g Sladkost a vůně
Kokosová mouka 120 g Hlavní suchá složka
Jedlá soda 1/2 lžičky Kypřící prvek
Olej 60 ml Znaluje vláčnost
Ovoce na vrch dle chuti Borůvky, jahody, maliny

*Uvedená množství lze upravit podle požadované sladkosti a konzistence.

Découvrez notre Quiche aux Légumes

Recept na chodský koláč

tags: #recept #na #vláčný #koláč #z #kokosové