Wolfberry kokosová mouka BIO 400 g: vlastnosti a využití

Wolfberry kokosová mouka se vyrábí z kokosové kopry, která se po vysušení a vylisování oleje rozemele na jemný prášek. Kokosová mouka je výjimečná tím, že obsahuje 39 % vlákniny a 19 % bílkovin. Je přirozeně bezlepková, takže je vhodná pro celiaky. Bio kokosová mouka Wolfberry obsahuje až 39% vlákniny, což je největší podíl vlákniny ve srovnání s ostatními moukami. Díky vysokému obsahu bílkovin ji ocení i vegani a vegetariáni.

Co dělá kokosovou mouku výjimečnou a jak ji využít v kuchyni

V některých receptech, například na palačinky, zákusky, nebo vánoční cukroví, lze klasickou mouku úplně nahradit kokosovou moukou.
Při přípravě těsta je vhodné přidat oproti původnímu receptu buď jedno vejce navíc, nebo xantanovou gumu. S xantanem se těsto méně drobí a lépe drží tvar. Hotové výrobky zůstanou déle křehké a čerstvé a budou pomaleji vysychat.
Většina bezlepkových mouk má téměř neutrální chuť, kokosová mouka je ale voňavá a dodá pokrmům „šmrnc“. Přestože není slazená, je potřeba použít méně sladidel než u běžné mouky, protože kokos má přirozeně nasládlou chuť.
Kokosovou mouku můžete míchat se všemi druhy bezlepkových mouk, ale i s klasickými moukami. Pokud ji přidáte do mléka nebo džusu, vznikne výborný nápoj plný bílkovin a vlákniny.

Každý, kdo hledá zdravé a vyvážené suroviny, ocení vysoký obsah vlákniny (až 39 %) a vysoký podíl bílkovin (přibližně 19 %). Mouka je bez lepku a je vhodná pro celiaky; zároveň ji lze využít i v paleo receptech, o čemž svědčí recept na paleo tilápii.

Praktické tipy pro pečení a vaření

Palačinky, zákusky a vánoční pečivo: nahraďte klasickou mouku kokosovou moukou.
Na těsto doplňte navíc 1 vejce oproti původnímu receptu nebo použijte xanthanovou gumu.
Hotové pokrmy bývají déle čerstvé a křehké; kokosová mouka také pomáhá potlačit drobivost těsta.
Přidání kokosové mouky do mléka či džusu vytvoří výživný nápoj s vlákninou.

Recept na paleo tilápii (4 porce) jako ukázka využití:

Co budete potřebovat na 4 porce:• 2 až 3 lžíce kokosového oleje• 3/4 šálku neslazených kokosových chipsů• 1/2 šálku kokosového mouky• mořskou sůl podle chuti• 3 vejce• 4 filé tilápiePostup: Na pánvi si nechte rozpálit kokosový olej asi na 170°C. Mezitím na talíři smíchejte kokosové chipsy, kokosovou mouku a sůl. Do jiného talíře rozklepněte a rozšlehejte vejce. Filátka tilápie nejprve obalujte ve vejcích, poté v kokosového směsi. Nechte zbytek kokosu opadnout a smažte filety na rozpáleném oleji z každé strany do zlatova, asi 5-7 minut.

Originál Wolfberry a složení

Wolfberry je ryze česká firma, která se od roku 2005 zabývá dovozem, výrobou a distribucí přírodních potravin a doplňků stravy. Značka klade důraz na čistotu surovin, šetrné zpracování a ekologické zemědělství. Wolfberry kokosová mouka je 100% kokosová mouka z dužiny kokosových ořechů a je bezlepková. Případný rozdíl v barvě produktu je způsoben vlivem odchylek při zpracování a nemá vliv na kvalitu. Mouka se vyrábí bez bělení či chemických postupů.

Další popis značky a surovin: Wolfberry sází na původ surovin a kvalitu BIO produkce. Suroviny zahrnují goji, aloe vera, kokosový olej a chia semínka; vlajkovou lodí je 100% za studena lisovaná goji šťáva v BIO kvalitě. Kokosovou mouku lze míchat se všemi druhy bezlepkových i klasických mouk a pro recepty lze použít i v kombinaci s rybou.

Návod na přípravu jáhelné kaše krok za krokem

Bezpečnost a uskladnění

Kokosová mouka je bez lepku a neobsahuje alergeny. Uchovávejte ji mimo dosah dětí. Web Wolfberry používá cookies, které zajišťují správné fungování stránek. Dále web uvádí, že souhlas s cookies je potřeba pro lepší fungování e-shopu.

V praxi lze kokosovou mouku použít v různých receptech, a to i v kombinaci s běžnými moukami. Obsah vlákniny a bílkovin podporuje sytost a výživovou hodnotu pokrmů, zatímco absence lepku zpřístupňuje mouku pro celiaky a osoby s citlivostí na lepek.

Historie a perspektiva značky Wolfberry

Wolfberry je česká značka, která zajišťuje dovoz, výrobu a distribuci přírodních potravin a doplňků stravy. Značka se zaměřuje na goji, kokosové produkty a další zdravé suroviny. Wolfberry klade důraz na čistotu surovin a šetrné zpracování a nabízí široké portfolio zdravých produktů bez kompromisů.

Instantní dosa s kokosovou moukou #receptyzkokosovémouky #bezlepkové #veganské

Třídění a srovnání s jinými moukami

Kokosová mouka má výraznou chuť a vůni, na rozdíl od některých bezlepkových mouk, které bývají téměř bez chuti. Při použití kokosové mouky v receptech je důležité zohlednit její vysoký obsah vlákniny a změnu konzistence těsta. Kokosová mouka je vhodná pro vegany a vegetariány díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny.

Parametr	Hodnota	Poznámka
Vláknina	~39 %	Vysoký obsah
Bílkoviny	~19 %	Podpora sytosti
Lepkavost	Bezlepková	Vhodná pro celiaky
Chuť	Voňavá, nasládlá	Dodá šmrnc pokrmům

Exotická kokosová omáčka

Kokosová buchta se šlehačkou

tags: #Wolfberry #kokosová #mouka #bio #400g #vlastnosti