Copyright © pohodanovapec.cz 
Hvězdnicovité jsou jednou z nejpočetnějších čeledí vyšších rostlin, obsahují přes 1300 rodů a více než 20000 druhů. Zástupci této čeledi zahrnují velmi pestrou škálu tvarů - od jednoletých po stromy, od bylin až po polokeře a keře, s mléčnicemi i bez nich, lysé i chlupaté, někdy ostnité. Základním a společným znakem jsou květy uspořádané v úbor, který je samostatně viditelný jako útvar připomínající jeden květ, ačkoli jde o soubor drobných květů. Rozdělení hvězdnicovitých do podčeledí a rodů je složité a vyžaduje poznání stavby květů a plodu.
Vlastní květy bývají drobné a uspořádané v mnohokvětém útvaru nazývaném úbor. Úbory se dělí na homogamní a heterogamní, mohou být tvořeny různými druhy květů - trubkovitých i jazykovitých. Trubkovité květy jsou pravidelné a tvoří ve střední části úboru terč (např. sedmikráska), anebo tvoří celé úbory (př. chrpa). Jazykovité květy mají ligulovou korunu a soustředěný paprsek. Kalich bývá přeměněn na chmýr, který usnadňuje šíření nažky. Úbory stojí buď jednotlivě, nebo skládají rozličné druhy květenství.
Plodem hvězdnicovitých je nažka, často ochmýřená chmýrem, která nese klíčové znaky pro určování rodů a druhů. Stavba a vlastnosti chmýru jsou důležitými identifikačními kritérii. Typické květenství může obsahovat trubkovité i jazykovité květy, z nichž jazykovité vytvářejí paprsek kolem terče, nebo tvoří celé úbory. Zákrov - vnější chráněný kryt úboru - se skládá z listenů, může mít několik řad a lišit se tvarem, barvou a velikostí. Zákrov bývá lemován přívěskem, který bývá tvarově i barevně odlišený.
Hvězdnicovité jsou kosmopolitně rozšířeny po celém světě, přičemž největší diverzita je v Mexiku, kde roste zhruba 3300 druhů. Čeleď zahrnuje kolem 12 podčeledí, z nichž v českém prostředí najdeme nejčastěji Asteroideae, Cichorioideae a Carduoideae. Nejstarší fosilní záznamy sahají do období pozdní křídy. Mimo zcela trapnější fakta, rody jako jestřábník, pampeliška či chrpa bývají považovány za taxonomicky složité a vyžadují přesné molekulární i morfologické analýzy.
Mezi významné podčeledi patří Asteroideae s více než 16000 druhy a Asteroideae zahrnují i typické terčovité úbory; Cichorioideae má kolem 3600 druhů a zahrnuje květy často jazykovité. Carduoideae, Mutisioideae a další podčeledi pokrývají široké spektrum forem a ekologických nístrojů. Rostliny hvězdnicovité mohou mít mléčnice (zejména u podčeledi Cichorioideae) a některé druhy jsou sukulenty. Listy bývají střídavé nebo vstřícné, často bez palistů, a jejich tvar je velice variabilní.
Hvězdnicovité zahrnují řadu druhů s významem pro potraviny, léčivé použití i průmysl. Z potravin patří k nejdůležitějším slunečnice roční (olejnina), artyčoky a čekanka, dále různé saláty a kořeny jako topinambur a cikorka. Semena slunečnice, světlice barvířská a mastňák havešský slouží jako bohatý zdroj oleje. Část druhů slouží jako zelenina - listová i kořenová (saláty, petržel, celer, mrkev). V lidové medicíně jsou hojně využívány např. heřmánek pravý, ostropestřec mariánský, podběl lékařský, zlatobýl obecný a další. K okrasné kultivaci se řadí astry, chryzantémy, kopretiny, třapatky a mnoho dalších, včetně řady kultivarů a hybridů. Plevelné druhy zahrnují některé druhy mléčů a pcháče.
Hvězdnicovité patří mezi rostliny s významnými opylovači, plodící i prostřednictvím větru, a jejich rozšíření bývá ovlivněno i apomixií - rozmnožováním bez oplodnění. Některé druhy, jako pampeliška, jestřábník a chrpa, mají v české květeně široké zastoupení; v trávnících je častá sedmikráska chudobka a pampeliška lékařská (směry evropských herbářů se liší). Urbánní zahrady často obsahují semena a kultivary hvězdnicovitých, které slouží pro okrasu, medonosnost i jako zdroj vlákniny a zeleniny.
Rozlišování úborů a květů hvězdnicovitých je založeno na kombinaci vlastností květů (trubkovité vs. jazykovité), uspořádání v úboru, a na plodové stavbě (nažka). Zákrov a chmýř odpovídají za šíření semene, a proto je jejich anatomie důležitá pro určování rodů. Hvězdnicovité jsou důležité nejen z hlediska biologie a ekologie, ale i z hlediska zemědělství, potravinářství a medicíny.
V české botanické orientaci jsou hvězdnicovité vnímány jako dobře vymezená čeleď, i když jejich vnitřní členění prošlo v průběhu času významnými změnami. Nyní se většinou pracuje s molekulárními daty a morfologickými znaky pro lepší určení rodů a druhů.
Informace o Polabské zelenině a jejích aktivitách
Recept na kuřecí plátek a pečenou zeleninu
tags: #zelenina #z #čeledi #hvězdnicovitých
Copyright © pohodanovapec.cz
