Zelenina v kuchyni: recepty pro každý den

Zeleninová jídla, stejně jako masová, najdeme napříč lidskou historií a jsou oblíbená i v dnešní době. Mnoho světových kuchyní je založeno na typických zeleninových pokrmech, tradiční recepty najdeme v arabské, evropské i jihoamerické kuchyni. Jsou zdravé, rychlé, nenáročné na přípravu, nezatěžují žaludek, ale přitom zasytí.

Hledáte inspiraci, jak snadno a efektivně zařadit zeleninu do jídelníčku? U nás najdete spoustu tipů na zeleninové obědy a večeře. Máte rádi zeleninové polévky? Poradíme vám, jaké kombinace vám přinesou to správné hřejivé potěšení.

Když se řekne zeleninový pokrm, často nás jako první napadne salát. Přestože na našem webu najdete nekonečnou studnici salátové inspirace od svěžích letních až po vydatné teplé a lahůdkové saláty, výběr pokrmů ze zeleniny a luštěnin je ještě mnohem pestřejší.

Do našich zeleninových pokrmů jsme zakomponovali vedle zeleniny ještě houby, žampiony , vejce nebo sýry.

Nejlepší volbou je samozřejmě sezónní zelenina. Nejčastěji se připravuje cuketa, brokolice, květák, špenát, dýně, rajčata, okurka či mrkev. V zimních měsících můžeme pokrmy připravovat také z potravin, které je možné díky skladování konzumovat celoročně, řeč je především o bramborách, celeru, červené řepě, cibuli, česneku, mrkvi, kapustě a zelí.

Informace o Polabské zelenině a jejích aktivitách

Sezónní zelenina

Sezónní zelenina je základ zdravého vaření.

Inspirace z kuchyní světa

Máme pro vás spoustu tipů, jak připravit například ratatouille, francouzské brambory či proslulé saláty jako Caesar, Nicoise, Waldorf nebo pochoutkový salát.

Ratatouille

Pokrm inspirovaný kuchyní francouzského šéfkuchaře Bernarda Loiseau, na jehož počest natočil režisér Brad Bird divácky úspěšný animovaný snímek v hlavní roli s krysákem Rémym. Ratatouille není jen o výběru zeleniny, ale také o její vhodné úpravě, rovnoměrné velikosti jednotlivých kousků zeleniny a v neposlední řadě o vyváženém koření. Každá varianta ratatouille vyniká něčím jiným, a proto doporučujeme vyzkoušet všechny.

Lečo

Dejte šanci zazářit této maďarské klasice, které příliš neprospělo její jídelnové pojetí devadesátých let. Lečo je ideální kombinací letní zeleninové úrody zpravidla doprovázené vejci a čerstvými bylinkami.

Zeleninové placičky

Připravte si zeleninové placičky jako hlavní chod a ty, které vám zbydou, sbalte do krabičky na výlet nebo jako svačinu do školy. Z několika ingrediencí připravíte vitaminovou nálož plnou lahodných chutí. Ingredience můžete snadno obměňovat podle chuti, stačí se jen držet základních pravidel, která zahrnují výběr zeleniny (pevná zelenina, která se snadno krájí či strouhá) a pojiva (většinou v podobě vajec a mouky či strouhanky). K zeleninovým plackám nezapomeňte připravit také vhodný dip.

Recept na kuřecí plátek a pečenou zeleninu

Zeleninové placičky

Zeleninové placičky jsou skvělou volbou pro zdravou svačinu.

Recepty pro inspiraci

Ovoce a zelenina jsou potraviny, které velmi prospívají našemu organismu. Jsou plné vitamínů, vlákniny, stopových prvků a dalších, tělu potřebných látek. Recepty na ovoce a zeleninu jsou ze studené i teplé kuchyně. Ve studeném stavu z ovoce a zeleniny děláme nejčastěji nejrůznější saláty.

Na Jíme Jinak najdete skvělé recepty na lahodná teplá jídla, kde hraje zelenina hlavní roli. Ať už máte chuť na pečenou zeleninu, restovanou brokolici, nebo třeba zapečený květák, tyto pokrmy jsou nejen plné chuti, ale také výživných látek. Skvělá volba pro zdravé a jednoduché obědy či večeře!

Zeleninová jídla jsou skvělým způsobem, jak doplnit vitamíny a vlákninu.

Příklady receptů

Vyzkoušejte obědové saláty, nebo „Cuketové špízy“, které jsou ideální na gril. Skvělé jsou i krémové pokrmy jako „Gratinovaný tempeh s patizonovým krémem“.

Použití kvašené zeleniny

Sezónní recepty

Na Jíme Jinak najdete spoustu receptů, jak chutně využít čerstvou zeleninu. Kanadské borůvky dělají radost od jara až do podzimu.

Podzimní inspirace

Tip: Připravte si třeba dýňové špagety s masem, květákový mozeček, pohanku s mrkví a pórkem nebo musaku.

Dýňové špagety

Dýňové špagety s masem.

Další recepty

Netradiční recepty

Tipy na závěr

Maso nakrájíme na kostky, dáme do misky, přidáme všechny suroviny s nakrájenou cibulí, kromě zeleniny a mouky. Čočku propláchneme vodou a namočíme alespoň na 2 hodiny do studené vody.V této vodě pak čočku vaříme doměkka. Po dovaření slijeme přebytečnou vodu, tu nevyléváme.

Oblíbená čínská rychlovka, při které zpracujete zbytky zeleniny nebo masa. Zkušená kuchařka vás přípravou provede srozumitelně a krok za krokem. Máme pro vás inspiraci na jednoduchý bezmasý oběd, který do půl hodiny budete mít na stole.

Zeleninové lasagne | Viktor Nagy | recepty

tags: #zelenina #v #kuchyni #recepty