Bramborová a zeleninová polévka: Recepty, nutriční hodnoty a tipy pro zdravé vaření

Polévky jsou nedílnou součástí kulinářských tradic mnoha kultur, včetně té české. Bramborová polévka, známá také jako bramboračka, a zeleninová polévka jsou oblíbené pokrmy, které se dají připravit na mnoho způsobů. Ať už preferujete klasickou bramboračku nebo lehkou zeleninovou polévku, tyto pokrmy mohou být výživné, chutné a přínosné pro vaše zdraví.

V tomto článku se podíváme na nutriční hodnoty bramborové a zeleninové polévky, recepty a tipy, jak si tyto polévky připravit zdravě a chutně.

Bramborová polévka (bramboračka)

Bramborová polévka je tradiční český pokrm, který se skládá z brambor, kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), cibule a česneku. Na dochucení se používá sůl, pepř a majoránka.

Nutriční hodnoty bramborové polévky (100 ml):

Brambory a kořenová zelenina jsou pro naše tělo velmi přínosné, protože pomáhají k zásaditému prostředí organismu a obnovují pH rovnováhu. Velkou předností všech těchto surovin je, že obsahují hodně vlákniny a jen minimum tuku. Pokud do polévky tedy nepřidáme hodně sádla nebo oleje při smažení cibule a zeleniny, tak se jedná i o dietní pokrm.

Polévka pro Celou Rodinu

Bramborová polévka se hodí jak na oběd, tak i na večeři. Pokud ji doplníte pečivem nebo domácím kváskovým chlebem, tak se snadno může stát i samostatným chodem. Na bramborovou polévku existuje řada různých receptů, stačí si jen vybrat ten, který vám bude nejvíce chutnat.

Jak uvařit nejlepší bramboračku? Lahodný recept starý 100 let!

Zeleninová polévka

Zeleninová polévka je dalším oblíbeným pokrmem, který se dá připravit z různých druhů zeleniny. Každá hospodyňka má svůj osvědčený recept. Někdo připravuje lehké zeleninové vývary, jiný dává přednost hutným zeleninovým krémům se smetanou.

Nutriční hodnoty zeleninové polévky s bramborami (100 g):

Nutriční hodnoty zeleninové polévky s bramborami, hráškem a mrkví (100 ml):

Zeleninové polévky (bez nadbytku tuku z uzenin, smetany, másla atp.) jistě patří na racionální jídelníček. Pokud držíte redukční dietu, jsou pro vás vhodnější vývary (než krémové polévky, které většinou bývají velmi tučné).

Kuchařka pro dceru: Polévka

Máte-li chuť si s přípravou polévky skutečně vyhrát, můžete jednotlivé kousky zeleniny ve vývaru vykrajovat do rozmanitých tvarů (lístečky, srdíčka, kolečka, písmenka). Takto připravená polévka se hodí zejména pro děti nebo pro různé druhy zvláštních příležitostí (narozeninové oslavy, svatby apod.).

Krémové polévky můžete odlehčit záměnou jíšky za rozmixovanou zeleninu (brambor). Smetanu je možné zcela vypustit nebo nahradit méně tučným mléčným výrobkem (jogurt) či rostlinnou náhražkou (sójový jogurt apod.).

Recept na jednoduchou zeleninovou polévku:

  1. Zeleninu očistíme a nakrájíme.
  2. V hrnci rozehřejeme máslo a na něm 2 minuty restujeme cibuli a mrkev.
  3. Zakryté pokličkou vaříme slabým varem 20 minut.

Zeleninová polévka

Tipy pro zdravé vaření polévek

Při hubnutí není třeba polévky vyřazovat. Mohou být skvělým zdrojem tekutin, zeleniny i bílkovin a příloh. Mohou vás skvěle zahřát, zasytit a v zimním období mohou být vhodným řešením na lyžovačkách nebo výletech.

Zeleninová polévka bez masoxu

Polévky není nutné z jídelníčku automaticky vyřazovat. Důležité je, z čeho jsou uvařené, co všechno si do nich dáte a jak velká je porce. V restauracích volte nejlépe vývary. Zeleninové krémy bývají většinou plné smetany nebo kokosového mléka.

Polévka Energetická hodnota (100 ml/g) Bílkoviny Sacharidy Tuky
Bramborová polévka 59,8 kcal 1,12 g 6,32 g 3,24 g
Zeleninová polévka s bramborami (g) 21,3 kcal 0,7 g 3,7 g 0,3 g
Zeleninová polévka s bramborami, hráškem a mrkví (ml) 30,8 kcal 0,3 g 5,5 g 0,5 g

tags: #zeleninova #polevka #s #bramborem #recept #kaloricka