Copyright © pohodanovapec.cz 
Vůně kokosu vnáší do našich kuchyní exotickou vůni, spojení s kakaem a čokoládou dodává sváteční výjimečnost. Naštěstí je tento dezert tak snadný, že si jej můžete upéct kdykoliv.
Troubu předehřejte na 175-180 °C a vyšší plech o rozměrech 30 × 25 cm vyložte pečicím papírem. Předehřej troubu na 180 °C. Smícháme všechny sypké ingredience a dobře promícháme. Můžete také smíchat mouku, kypřidlo, kokos a cukr v míse. Do mísy od robota dej po hrnkách cukr, mléko a olej. Přidej kakao. Pomocí balonové metly vyšlehej tak, aby ti v tekuté směsi nezůstaly kousky. Do druhé poloviny základu na těsto (té v míse od robota) vyklop vejce a vyšlehej. Smíchej mouku s cukrem a práškem do pečiva. Tuhle suchou směs postupně přidávej do těsta a vyšlehej.
V míse smícháme mouku, kypřidlo, kokos a cukr. Přidáme mléko, olej, vejce a aroma. Vše dobře promícháme, nalijeme do připraveného vyššího plechu, rovnoměrně rozetřeme, dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů dorůžova a do odlepení okrajů od plechu, můžeme vyzkoušet špejlí.
Těsto vlijte do připraveného plechu a pečte ho 30 až 35 minut, až špejle zapíchnutá do těsta vyjde ven čistá a suchá. Peč asi 40 minut. A jak poznáš, že je koláč upečený? Když do něj zapíchneš špejli a ta po vytažení zůstane suchá. Korpus přendej na kuchyňskou mřížku.
Mezitím připravte náplň. Ve větší míse smíchejte strouhaný kokos s medem a tvarohem a postupně vmíchávejte rozpuštěný kokosový olej, až vznikne hladká směs. PRIMA TIP: Množství kokosového oleje se může mírně lišit podle toho, jak moc dehydrovaný je kokos. Koláč uložte alespoň na 2 hodiny v lednici.
Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu. Do menšího hrnce s trochou vody postavte skleněnou misku tak, aby se nedotýkala dnem hladiny vody. Hrnec s vodou zahřejte, do skleněné misky nalámejte čokoládu a nechte ji rozehřát. Občas promíchejte. Ve vodní lázni rozpusť nalámanou čokoládu s máslem. Průběžně míchej. Jakmile je poleva krásně hladká, odstav a postupně vmíchej po lžících horkou vodu (ne vroucí). Směs začne houstnout, takže musíš míchat! Polevu rovnoměrně rozetři na ještě teplý koláč.
V kastrolku svařte máslo, cukr, mléko a kakao (cca 3 minuty). Nechejte vychladnout a poté pomocí metly vmíchejte vajíčka. Nakonec přidejte mouku se sodou a kypřicím práškem. Polevu děláme ve vodní lázni. Dáme rozehřát máslo, přidáme cukr a 3 lžíce horké vody. Zamícháme rum a kakao a lijeme na ještě teplou buchtu.
Posyp kokosem a nech vychladnout (ztuhnout). Upečený korpus nechejte vychladnout. Poté polijte čokoládovou polevou a posypejte kokosem. Nechejte ztuhnout v lednici. Hotový korpus můžete proříznout a vnitřek také potřít čokoládovou polevou, poté jí ale udělejte dvojnásobné množství. Buchtu lze podávat se šlehačkou nebo s krémem z mascarpone. Do těsta můžete přidat oříšky podle chuti. Pokud vám směs příliš ztuhla, trochu ji nahřejte. Doporučuji polévat postupně lžící nebo mašlovačkou.
| Ingredience | Množství (orientačně) |
|---|---|
| Mouka (polohrubá + hrubá) | cca 500 g + 250 g |
| Cukr | 200-500 g podle receptu a chuti |
| Mléko | 250-500 ml |
| Vejce | 2 ks (nebo více v závislosti na verzi) |
| Kakao | 6 polévkových lžic holandského kakaa / podle chuti |
| Strouhaný kokos | cca 150 g |
| Máslo / kokosový olej | cca 100-250 g |
Klasická buchta jako od babičky, která voní po kakau a rumu a nikdy nezklame. Hotová je opravdu rychle, všechny ingredience stačí jen smíchat a upéct. Poleva dodá výslednému moučníku luxusní vzhled i chuť a její příprava zabere jen pár minut.
Jak připravit Královské Kuře Albert
tags: #recept #na #kokosovo #čokoládová #buchta
Copyright © pohodanovapec.cz
