Copyright © pohodanovapec.cz 
České kobližky zbožňujeme všichni. Možná ale nevíme, že jsou populární po celém světě, i když, jako v Americe, mívají tvar kroužku, kompozice surovin může být trochu jiná a zdobení trochu divoké. Láska ke koblihám a koblížkům vzniká většinou už v dětství a trvá celý život. Dozlatova osmažená, nadýchaná, s náplní i bez, s křupavou krustou.
Do mléka rozdrobte droždí, vmíchejte lžíci cukru a nechte vzejít kvásek. Vlijte ho do mouky v míse, vpracujte vejce, jogurt a javorový sirup a vypracujte vláčné těsto. Připravte si větší vyšší silnostěnný kastrol a do poloviny ho naplňte olejem. Vykynuté těsto prohněťte, vyválejte ho na pomoučníné ploše na výšku asi 1-1,5 cm a vykrajujte z něj kolečka (třeba pomocí sklenky, kterou si namáčejte do mouky). Kobližky nechte asi 10 minut odpočívat, aby ještě trochu nakynuly, a mezitím na středním plameni rozehřejte olej. Když do něj vhodíte kousek chleba a ten se začne hned smažit, je olej dost rozehřátý. Pomocí děrované naběračky vkládejte kobližky do horkého oleje a ze všech stran je osmažte dozlatova - dávejte pozor, olej může prskat.
I když mám pocit, že se nijak zásadně neliší od všech ostatních, důležité je nechat dobře nakynout těsto a hlídat si teplotu oleje při smažení. Já jsem pro tentokrát vybrala náplň čokoládovou, kterou si připravíte ze žloutkového krému a fakt dobré čokolády. Než koblihy dosmažíte, stihne se vychladit a můžete hned plnit. No a co si budeme povídat, koblihy jsou nejlepší čerstvé.
Příprava těsta: Na přípravu těsta do mísy prosejeme mouku a přidáme droždí. V menší míse smícháme máslo, sůl, cukr, žloutky a dobře promícháme. Poté přidáme do směsi a přilijeme mléko a rum a vypracujeme na hladké těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 50 minut vykynout.
Krém připravíme takto: Na přípravu krému v míse vyšleháme žloutky s cukrem dohladka. Přidáme škrob a trochu mléka a dobře promícháme. V kastrůlku zahřejeme mléko a pozvolna přilíváme žloutky. Za stálého míchání asi 3 minuty povaříme. Přidáme čokoládu a mícháme do jejího úplného rozpouštění. Promixujeme ponorným mixérem, zakryjeme potravinářskou fólií a uložíme do chladničky.
Kladno: Sushi a americké speciality
Vykynuté těsto rozdělíme na 12 stejných dílů a vytvarujeme do bochánků. Olej nalijeme do pánve a zahřejeme. Koblihy vkládáme opatrně do oleje a smažíme z každé strany asi 2 minuty. Smažené pokládáme na papírový ubrousek okapat. Krém promícháme a naplníme do cukrářského sáčku. Do vychladlých koblih udělejte špičatým nožem ze strany otvor a pomocí sáčku naplňte.
Krém můžete použít i pro další sladké verze. Donuty jsou podobné nám známým koblihám jen s dvěma rozdíly: uprostřed je vykrojené kolečko a místo náplně dovnitř se donuty namáčejí do polevy a následně se mohou posypat čímkoliv. O tom, proč má každý donut uprostřed díru, se vedou diskuse.
Historie Eggnogu a jeho spojení s vánoční sezónou připomíná, že inspirovat se dá z různých koutů světa. Eggnog je populární nápoj v Británii, USA a Kanadě, ale recepty na sladké koblihy se mohou různit v každé zemi. Tento recept řadím mezi top pokrmy letošního roku a dětem i dospělým přinese radost při přípravě i konzumaci.
V sobotu 15. listopadu se koná Restaurant Day. Pouze v tento jediný den se na různých místech po světě otevřou tzv. pop-up restaurace. Čeští foodies také dělají ochutnávky. Příprava a organizace jsou jednoduché a nevyžadují vysoké náklady, ideální pro vyzkoušení vlastních možností. Příští akce bude 15. února. Pokud se rozhodnete zúčastnit, nezapomeňte se registrovat na oficiálních stránkách Restaurant Day.
v čem se liší večeře v USA a ve Velké Británii
Copyright © pohodanovapec.cz
