Copyright © pohodanovapec.cz 
Poctivý blog o poctivých potravinách: podnik pro výrobu vajec v Kosičkách má za sebou čtyřicetiletou tradici. Vejce se z Kosiček se rozvážejí po celé republice k cílovým zákazníkům, aniž by se používaly složité distribuční cesty a překupy velkoobchodům. Tímto způsobem vozí zaměstnanci podniku k zákazníkům vejce nejlevnější a nejčerstvější.
Historie tohoto počinu začala na jednom farmářském trhu v Praze. U vedlejšího stánku nabízeli chovatelé právě křepelčí vajíčka, kdy ten den hodně pršelo a návštěvnost trhu byla takřka nulová. A tak si farmáři krátili dlouhou chvíli seznamováním se s chovateli křepelek. Slovo dalo slovo a spolupráce byla na světě. Kosičky slíbily odběr všech přebytků z křepelčí farmy z Orlických hor v obci Semechnice poblíž Opočna. Chovatelé křepelčích vajec byli a jsou rádi, že se mohou na 100 % věnovat chovu včetně jeho rozšiřování, kdy drůbežárna Kosičky odebere veškeré přebytky, které na farmě mají. Chovatelé pak nemusejí ztrácet čas hledáním zákazníků, odbytových cest, dopravou k zákazníkovi. Každý týden, 2x až 3x dle situace, Kosičky v Semechnicích přibrzdí a vajíčka odeberou.
Náročnost chovu křepelek je srovnatelná s chovem nosnic - slepic. Křepelky jsou divokého typu ptáci, kteří se musí chovat v uzavřených prostorech, protože neumí bezpečně reagovat na nebezpečí v otevřeném prostředí. Nežádoucí vypuštění do volného výběhu by mohlo vést k poranění či úhynu. Na rozdíl od nosnic snáší křepelky vejce nepravidelně a často i v noci, a navíc snáší i dvě vajíčka denně. Obsah vitamínů a stopových prvků je u křepelek dvojnásobný, i když vajíčka samotná jsou menší než slepičí.
Křepelčí vejce jsou energetickou, preventivní a léčivou „bombou“. Při alergiích na vejce slouží jako ideální náhražka, a u salmonelózy se ukazuje, že teoreticky mohou nastat méně rizikové situace, jelikož u křepelčích vajec nebyl na světě zaznamenán jediný případ nákazy salmonelly. V zimním období doporučujeme konzumovat tato vejce jako přírodní doplněk vitamínů namísto tablet.
V Kosičkách neděláme bariéry, každý zákazník - ať malý či velký - je stejně důležitý. Ekonomicky zajímavé je dojet do konkrétního města a zavážet vajíčka co nejvíce míst, kam to jen jde. Tímto způsobem se odlišujeme od jiných drůbežáren, které se soustředí na paletové odběry a až překupník-velkoobchod doveze nákup na cílovou provozovnu. Farmářské trhy a pojízdná prodejna s vajíčky v Královéhradeckém a Pardubickém kraji zajišťují, že i menší odbyt má šanci. Kamenná prodejna v Kosičkách, prodejna na pobočce v Brně s vejcomatem a další distribuční cesty zajišťují širokou dostupnost.
Jak často a jak otáčet křepelčí vejce při líhnutí
Křepelčí vejce jsou malé, a proto je loupání časově náročné, ale na trhu existují speciální kleště pro rozlomení skořápky. Nejčastější formou přípravy je vaření natvrdo s ideálním začátkem loupání po čtyřech minutách. Pro kulinářské nadšence je mnoho receptů; vyhledávání verzí je snadné zadáním slova „křepelčí vejce“ do vyhledávače. Volská oka z důvodu velikosti vajec se spíše nedoporučují, ale existuje celá řada způsobů úprav.
Vejce rozvážíme ke svým zavedeným zákazníkům, mezi něž patří restaurace, jídelny, vývařovny, výrobny lahůdek, knedlíkárny, školní jídelny, prodejny potravin a e-shopy. I během odstávek v roce 2020-2021 se ukázalo, že je důležité mít širokou síť zákazníků - v době, kdy některé typy odvětví nebyly aktivní, odebíral privátní sektor a prodejny s dovozem až domů. Naše síť zahrnuje stálé zákazníky, farmářské trhy, pojízdné prodejny a automat na vejce ve větším městě.
Kvůli uzavřením a preventivním opatřením se ukázalo, že rozvětvené hospodářství je výhodou. Křepelky jsou uzavřené na několika menších farmách, a proto letošní situace ukázala, že likvidace je nutná jen na postiženém areálu. Křepelky přežily letošní situaci bez újmy.
Odměnou za naše úsilí je řada spokojených a věrných zákazníků. Ročně prodáme cca 450 000 vajec denně v rámci celé České republiky, a to zejména díky stabilitě a rozmanitosti distribučních kanálů. Firma je složená ze tří středisek a se silnou vazbou na lokální ekonomiku a tradiční českou spotřebu.
| Střediska | Popis |
|---|---|
| Kosičky | Hlavní výrobní a rozvozní bod |
| Mlékosrby | Další logistické a skladové zázemí |
| Brno | Automat na vejce - vejcomat, 24/7 dostupnost |
Copyright © pohodanovapec.cz
