Copyright © pohodanovapec.cz 
Są dni, że budzisz się i nie masz w lodówce nic gotowego do zjedzenia na co masz ochotę, to okazuje się, że w ogóle nie masz nic gotowego… Wtedy załącza się lampka w głowie, pojawia się mały gnom na ramieniu i słyszysz głosy kierujące Cię ku danym produktom i jak już trafisz na te właściwe, lampa robi pstryk. Brzmi to trochę jak urojenia narkomana, ale po co oceniać? Produkty dzisiaj użyte przez wielu same w sobie są oceniane jako jedne z najmniej smacznych z jakimi obcowali. Na równi stawiają ich zjedzenie ze zjedzeniem zapłodnionego jajka tuż przed wykluciem pisklęcia. Wszystko pewnie przez to, że nie mieli okazji spróbować ich dobrze doprawionych i skomponowanych. Sam również nie przepadam za samym awokado czy tofu. Są trochę bez smaku, a tofu wręcz zalatuje czymś hmm… z deczka dziwnym. Awokado, aby było smaczne wystarczy troszkę doprawić.
Awokado wydrąż ze skórki, przełóż do miseczki, dodaj do niego rozgnieciony ząbek czosnku i rozgnieć wszystko widelcem. Na podpieczony chleb połóż masę awokado, na nią ułóż tofu. Z tofu mamy pod górkę, ponieważ najpierw zanim złapiemy w ręce solniczkę i pieprzniczkę musimy sięgnąć po czajnik. Dokładnie tak. Chodzi o zlanie tofu ciepłą wodą, aby pozbyć się części jego specyficznego aromatu. Czy to dużo da? A wy jak oceniacie awokado i tofu? Tofu pokrusz i umieść na sitku. Zlej gorącą, a następnie przepłucz jeszcze pod bieżącą wodą.
Przygotuj tofu według podobnego przepisu jak na tofucznicę - cebulkę posiekaj drobno, podsmaż na oliwie z oliwek, a następnie dodaj do niej pokruszone tofu. W tym czasie włóż chleb do tostera i podpiecz na tosty. Jeśli jesteś na diecie low FODMAP, możesz zrobić te tosty w taki sam sposób, ale pomiń cebulę. Zamiast niej użyj oliwy czosnkowej. Słodkie małe co nieco wcale nie musi zawierać cukru. Wystarczy dobrze skomponować kilka wartościowych pod względem odżywczym składników, by w mgnieniu oka wyczarować pyszny mus, który po schłodzeniu w zamrażarce z powodzeniem może zastąpić najbardziej wykwintne… lody.
Wróćmy do kremu - awokado połącz z tofu, dodaj wybrane przyprawy i krótko zmiksuj. Zarówno awokado, jak i tofu mają na tyle neutralny smak, że po dodaniu odpowiednich składników doskonale smakują i na słono, i na słodko. Oto kilka najciekawszych wersji kremów i musów, które można zrobić na bazie obu składników.
Tofu wkładamy do wysokiego naczynia, dodajemy wanilię i cynamon (ewentualnie odrobinę miodu lub syropu z agawy), a następnie blendujemy na gładką masę. Potem dodajemy lekko przestudzoną rozpuszczoną czekoladę (lub samo kakao) i znów wszystko miksujemy. Na koniec przekładamy mus do osobnych kokilek i schładzamy w lodówce. Jeśli potrzymamy go dłużej w zamrażarce, wyjdą nam czekoladowe lody z tofu.
W wersji zdrowej deser z awokado zaczynamy od starcia na tarce dobrze umytej skórki cytryny i wyciśnięcia soku z tego owocu. Potem obieramy awokado, usuwamy pestkę i skórkę, a następnie dzielimy je na połówki. Dodajemy śmietankę lub gęste mleczko kokosowe, słodzimy stewią lub miodem i miksujemy wszystkie składniki na gładką masę. Gotowy mus przekładamy łyżką do naczyń i schładzamy w lodówce. Można go również zamrozić, by uzyskać lody z awokado. Wierzch możemy posypać uprażonymi płatkami migdałowymi lub kawałkami kokosa.
Ekspresowe śniadanie - pasta z tofu i awokado. Wystarczy pół kostki tofu i pół awokado, by grzanki z żytniego chleba zamieniły się w smakowite kanapki. Podana gramatura jest odpowiednia dla jednej osoby. Pasty wystarczy na dwie lub trzy grzanki. Można doprawić solą i pieprzem ziołowym, a grzanki przygotować bez tostera, po prostu na suchej patelni. Polecam kiełki rzodkiewki, rukolę i pomidorki koktajlowe. Można dodać też szpinak, świeże ogórki lub chrupiącą paprykę. Tofu i awokado wymieszaj z solą i pieprzem.
Kremowy serek do wędzonego łososia? Wegański i zdrowy, z bogactwem białka i minerałów. Do masy dodajemy sok z cytryny lub kiszonych ogórków, aby była kwaskowa i czosnkowa. - 1 kostka tofu - pokruszone tofu, obrane awokado i pozostałe składniki umieść w misce i dokładnie zmiksuj na gładko. Tofu, awokado i chlorella tworzą kremowy, zielony i wyrazisty smak.
Dlaczego tofu i awokado są zdrowe? W bogatym w białko tofu znajdziemy wszystkie aminokwasy niezbędne do prawidłowego działania naszego organizmu, a także izoflawony, mangan, wapń, selen, fosfor, miedź, cynk, magnez i żelazo. Awokado zawiera dużo potasu, błonnika i kwasu foliowego, reguluje stężenie cholesterolu i koi nerwy. W hodowli awokado ekolodzy ostrzegają, że wymaga sporo wody, a niekiedy pestka bywa niebezpieczna, ale walory zdrowotne owocu są niezaprzeczalne.
Wersje sałatkowe z tofu i awokado - prostota i smak. W misce mieszamy sałatę z pomidorami, awokado, ciecierzycą, orzechami i grillowanymi plastrami tofu. Dla ciekawszych smaków można dodać dressing z marynaty i skropić oliwą z oliwek, posypać sezamem i solą morską. Ryż basmati gotowany z curry uzupełnia całość o ostrość i aromat.
Jeżeli chcesz uniknąć zbyt intensywnego aromatu tofu, warto spłukać je po zlania wodą i podsmażyć z cebulką na oliwie z oliwek. Do awokado dodaj czosnek i sok z cytryny, aby zapobiec brązowieniu miąższu i dodać wyraźny smak. Kremowe połączenia tofu i awokado doskonale sprawdzają się zarówno na kanapkach, jak i w deserach, a także jako baza do dipów z dodatkiem świeżych ziół i soku z limonki.
Można tworzyć różnorodne wersje - od słodkich deserów po wytrawne pasty oraz dania główne z dodatkiem warzyw i orzechów. Pamiętaj, że podstawą jest dobra technika przygotowania tofu (podlanie wodą i odcedzenie) oraz świeże składniki awokado i czosnek dla intensywności smaku. Smacznego!
| Składnik | Główna funkcja | Wskazówka |
|---|---|---|
| Tofu | białko, neutralny smak | płukać, odcedzać, podsmażać z cebulką |
| Awokado | krem, tłuszcze zdrowe | dodawać czosnek, sok z cytryny, zapobiegać utlenianiu |
| Cytryna / limonka | kwasowość, świeżość | dodawać do musów i sals |
| Oliwa z oliwek | smak, baza smażenia | używać do podsmażania i dressingu |
Copyright © pohodanovapec.cz
