Recept na pomazanku z jogurtoveho syru: lehce chutná a rychle připravitelná pochoutka

Vytvořit domácí pomazánku v odlehčené verzi bez másla, majonézy či tavených sýrů je otázkou minut. Na topinkách a s čerstvou zeleninou chutná úžasně. Sýrové pomazánky jsou rychlé, syté, variabilní a ideální pro každou příležitost.

Co budete potřebovat

Základní postup krok za krokem

  1. Do misky dám velkou lžíci hustého bílého jogurtu, přidám hrst na jemno nastrouhaného sýra. Někdy dám nízkotučný Madeland, jindy tučnější bio goudu, někdy kozí sýr.
  2. Decentně osolím, opepřím a přidám lžičku kvalitního panenského olivového oleje, který je v tomto případě zdrojem nejen nenasycených mastných kyselin, ale i chuti.
  3. Vše důkladně promíchám, propojím a na závěr vsypu hrst zelených bylinek.
  4. Hotovou pomazánku vyzkouším na chlebu a případně doplním ještě trochou soli či pepře podle chuti.

Tipy z praxe a zajímavé varianty

Sýrové pomazánky mají v české gastronomii dlouhou tradici. Jejich obliba vzrostla zejména v 70. a 80. letech 20. století, kdy se staly běžnou součástí domácí kuchyně. Do výběru sýrů pro pomazánku můžete zahrnout:

Když se řekne „party roku“, je jasné, že nesmí chybět vybraná společnost, skvělé pití a ty nejlepší dobroty. Do různých pomazánek můžete zapojit cibulku, kmín a další dochucovadla. Důležité je správné odkapání jogurtu, aby byla pomazánka hustá a snádno roztíratelná.

Internetem kolují recepty na „domácí lučinu“. I já jsem podlehla a zjistila, že je to nejen dobré, ale i lacinější a lépe se to roztírá. A proč jsem recept nepojmenovala domácí lučina? Protože to lučina není. Ta není z kysaných mléčných výrobků a chutná trošičku jinak. Tahle domácí pomazánka nám chutná o trochu víc.

Všechny ingredience vložíme do misky a pečlivě promícháme. Připravíme si vyšší nádobu, do které pasuje cedník. Cedník vyložíme plátýnkem (moučník/čtvercovou plenu) a do plátýnka nalijeme směs. Přikryjeme cípy, dáme do lednice a necháme odkapat syrovátku - tak vznikne hustá pomazánka. Po 24 hodinách máme krémovou pomazánku, kterou můžeme přemístit do krabiček.

Zdravá pomazánka s avokádem

Domácí jogurt - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Některé recepty radí použít místo tučné smetany méně tučnou na vaření (cca 10% tuku) nebo zakysanou smetanu. Důležité je se nebát experimentovat a kombinovat s dalšími dochucovadly či čerstvými surovinami.

Vyzvednutí a podání

Podávejte s čerstvým pečivem, topinkami nebo sázkou zeleniny. Sýrové pomazánky jsou skvělým pohoštěním na recepci, rychlou večeří nebo svačinou na cestách. Klíčem k úspěchu je správná kombinace sýrů, dochucovadel i čerstvých surovin.

Složka Podíl/poznámka
Hustý bílý jogurt základ
Sýr podle chuti (eidam, gouda, hermelín, niva, tvarůžky)
Olivový olej 1 lžička
Bylinky pažitka, petržel, jarní cibulka
Dochucovadla sůl, pepř

Jednoduchá cesnaková nátierka

Vajíčková pomazánka: zdravá svačina

tags: #recept #na #pomazanku #z #jogurtoveho #syru