Tradiční recept na božský perník

Perník je lahodný zákusek, který nikdy nezklame. Velmi rychlý, levný a především chutný - to všechno dělá z perníku skvělou volbu pro domácí pečení. Tento tradiční recept je navíc přizpůsobený pro domácí pekárnu, ale poradíme si i bez ní. V následujících odstavcch podrobně popíšeme postup a několik tipů, díky kterým bude váš perník vláčný, voňavý a prostě božský.

Historie a tradice perníku

Perník má v České republice dlouhou historii sahající až do středověku. Podle Wikipedie se perníkářství jako řemeslo začalo rozvíjet už ve 14. století. Perník býval nejen chutným zákuskem, ale i lékem, protože koření jako skořice, hřebíček nebo anýz mu dodávalo pověst zimního, zahřívacího jídla. Dnes se perník těší velké oblibě po celý rok, obzvlášť během vánočního období.

Ingredience a příprava těsta

Tento recept na perník je praktický a přitom poctivý. Nepotřebujete komplikované přístroje, stačí jedna mísa, vařečka nebo ruční metlička. Těsto je husté, ale dobře se lije a zaručuje vláčnost výsledného pečiva.

Důležitý tip: Před přidáním rumu doporučujeme marmeládu trochu zahřát nebo aspoň dobře rozmíchat vidličkou, aby se rovnoměrně rozprostřela a nevznikly v perníku sladké „ostrovy“.

Příprava a pečení v domácí pekárně

Pokud máte doma domácí pekárnu, postupujte takto:

Letní tvarohová senzace

  1. Zvolte program „Rychlý“ a nechte těsto cca 15 minut umíchat.
  2. Pekárnu přerušte přidržením tlačítka Start/Stop, vytáhněte hnětací metly.
  3. Nastavte program „Pečení“.
  4. Po ukončení programu zkontrolujte propečení špejlí - zapíchněte ji do středu perníku. Pokud je na ní těsto, pokračujte v pečení a opět kontrolujte.
  5. Formu vyjměte z pekárny, nechte perník vychladnout, až poté vyklopte.

Nemáte domácí pekárnu? Využijte srovnávač cen HledejCeny.cz, kde koupíte domácí pekárnu chleba za nejlepší cenu pro vaše pohodlné pečení.

Perník z trouby - rychlý hrnkový recept

Tento recept na plech je ideální, pokud perník pečete v troubě. Připravte si plech o rozměrech přibližně 42 × 30 cm a vyložte ho pečícím papírem (není nutné mastit, těsto je dost tučné, aby se nepřichytilo). Troubu předehřejte na 180 °C.

  1. V míse smíchejte všechny sypké suroviny najednou: mouku, cukr, prášek do perníku, prášek do pečiva, skořicový cukr, čokoládový pudinkový prášek a kakao. Důkladně promíchejte, aby se koření a kypřidla rovnoměrně rozprostřela.
  2. V jiné misce rozšlehejte vejce, mléko, olej, marmeládu a rum.
  3. Tekuté suroviny přilijte k sypkým a vše rukou nebo vařečkou dobře promíchejte - není potřeba mixér.
  4. Těsto nalijte na připravený plech a uhlaďte stěrkou nebo mokrou lžící do rovnoměrné vrstvy, aby byl perník stejně vysoký po celé ploše.
  5. Pečte 35-40 minut v předehřáté troubě. Propečení ověřte zapíchnutím špejle do středu - měla by vyjít čistá.
  6. Po upečení nechte perník na plechu 30-45 minut pořádně vychladnout.
  7. Poté perník můžete potřít nebo polít oblíbenou polevou, například čokoládovou. Přidejte nasekané oříšky pro lepší chuť a texturu.
  8. Nechte polevu ztuhnout při pokojové teplotě asi 15-20 minut a perník nakrájejte na čtverce nebo obdélníky.

Perník chutná nejlépe druhý den, kdy se chutě plně propojí a těsto zvláční.

Užitečné poznámky a tipy

Osobní zkušenost

Perník může někdy působit jako těžký a suchý vánoční dezert, ale tento recept překvapuje svou vláčností a bohatou chutí, která zanechává skvělý dojem i při běžném domácím pečení. Autorka receptu potvrdila, že perník je opravdu „moc moc dobrý“ a domácí rodina o něj nezůstane ochuzena - dlouho doma nevydrží!

Domácí pekárna - ukázka pečení

Vláčný cuketový perník

Zdravý perník z kefíru

tags: #tradiční #recept #na #božský #perník