recept na bananovy chlebicek s kokosovym olejem

Jika máte doma nějaké přezrálé banány, řešení, jak je zpracovat, je jednoduché. Banana bread neboli banánový chlebíček je ideální například na snídani s tenkou vrstvou arašídového másla a kokosovým olejem, který chlebíčku dodá jemnou ořechovou vůni. Tahle verze je navíc bez obilovin a bez lepku díky kokosové mouce a kokosovému mléku.

Základní popis a variace chlebíčku

Banánový chlebíček je vláčný a sladký dezert nebo snídaně, který vznikl jako chytrý způsob, jak neplýtvat potravinami. Banány by měly být co nejzralejší s hnědými skvrnami; čím jsou tmavší, tím sladší a aromatičtější chlebíček bude. Tahle verze používá kokosovou mouku a kokosové mléko, což ji činí bezlepkovou a vhodnou pro vegany a lidi s intolerancí na laktózu.

Suroviny a jejich zvláštnosti

Jako sladidlo se používá med, ale možno použít i jiné přírodní sladidlo. Kokosová mouka dodává těstu savost a při mírném míchání zhoustne během okamžiku. Pro dochucení bývá doporučováno vanilkový extrakt a špetka soli pro vyvážení chuti.

Postup krok za krokem

  1. V ¾ hrnku kokosové mouky rozmícháme lžičku jedlé sody.
  2. Ve velké míse vidličkou rozmačkáme 4 banány na kaši.
  3. Do banánové směsi vmícháme 5 celých vajec, roztopený med, vanilkový extrakt, skořici a špetku soli, a vyšleháme do pěny.
  4. Postupně přisypeme kokosovou mouku s jedlou sodou a promícháme do hladkého těsta. Těsto by mělo zhoustnout díky kokosové mouce.
  5. Těsto nalijeme do formy na chlebíček vymazané kokosovým olejem a vysypané kokosovým produktem. Zbylé banány oloupeme a rozkrojíme na poloviny, položíme na povrch těsta řezem nahoru.
  6. Pečeme v troubě vyhřáté na 175-180 °C asi 50-60 minut, dokud chlebíček nezezlátne a nezkoušíme špejlí.

Doplňky a tipy k servírování

Praktické poznámky a doplňky

Banánový chlebík je vhodný pro low-carb a keto diety, pokud použijete vhodné sladidlo a omezíte množství banánů. Kokosové mléko, kokosový olej a kokosová mouka poskytují specifickou chuť a texturu, která je pro recept typická. V marinádách a při pečení můžete použít i další koření jako kardamom nebo hřebíček pro netradiční twist.

Banánový chlebíček, který musí chladnout v trezoru! 🍌🔥 | Těhotnej kuchař

Historie a variace banana bread

Banana bread má v americké kuchyni dlouhou tradici a vznikl jako způsob, jak využít přezrálé banány. V českých a slovenských kuchyních se často používá termín banánová bábovka, ale chuťově jde o podobný dezert s variabilitou podle surovin, které máte doma. Zralé banány dodávají chlebíčku přirozenou sladkost a nemusí se přidávat další cukr, pokud použijete sladké banány.

Recepty s banánovým práškem BIO od Allnature

Nalezené varianty a doporučení pro domácí pečení

V různých verzích receptu se používají jiné druhy mouky (mouka kokosová, mandlová, špaldová, celozrnná) a různá sladidla (med, nucené cukry). Bez lepku je často preferována kokosová mouka, která spolu s kokosovým mlékem zajišťuje vlhkost a strukturu. Pro low-carb variantu lze použít mandlovou mouku a menší množství banánů.

Výživové a praktické poznámky

Kokosová mouka je vysoce savá; proto je třeba sledovat poměr tekutin. Banány samotné poskytují dostatek sladkosti, a tak zbytek cukru nemusí být nutný. Banánový chlebíček se hodí na snídaně, svačiny i rychlé dezerty pro návštěvy a lze ho připravit v různých formách a velikostech.

Shrnutí klíčových kroků

Zdravý jablkovo-banánový koláč

Recept na banánový koláč

tags: #recept #na #bananovy #chlebicek #s #kokosovym