Copyright © pohodanovapec.cz 
Letní grilování přináší vůni pečeného masa, přátele a plné stoly dobrého jídla. K dokonale připravenému masu je však potřeba zvolit správnou přílohu, a právě těstovinový salát je bezpochyby ta nejlepší volba. Kouzlo spočívá v jeho univerzálnosti. Zatímco klasické pečivo může být někdy příliš těžké a obyčejná zelenina zase málo zasycující, těstovinový salát tvoří zlatou střední cestu. Navíc je to skvělý způsob, jak do jídelníčku propašovat více vlákniny a vitamínů, pokud zvolíte celozrnné varianty a přidáte dostatek čerstvých ingrediencí. Těstovinové saláty nabízejí nekonečný prostor pro vaši kulinárskou fantazii, ať už preferujete svěží zeleninové mixy, nebo sytější masové kombinace. Můžete do nich hravě zakomponovat oblíbené sezónní suroviny, experimentovat s čerstvými bylinkami a zkoušet nejrůznější odlehčené dresinky.
V horkých letních dnech není nic lepšího než poctivý studený těstovinový salát, který právě vyndáte z lednice. Pro mnoho lidí je favoritem studený těstovinový salát s majonézou, který dodává pokrmu krémovitost a plnou chuť. Příprava je velmi jednoduchá a recept na těstovinový salát zvládne i úplný začátečník. Základem je správně uvařit těstoviny - měly by být na skus (al dente), aby se v salátu nerozpadaly. Ať už hledáte výborný těstovinový salát pro děti nebo sofistikovanější verzi pro dospělé, klíčem k úspěchu jsou kvalitní suroviny.
Letní měsíce plné sluníčka a aktivního odpočinku nás sice přirozeně nabíjejí dobrou náladou, ale zároveň kladou zvýšené nároky na náš organismus. I když svému tělu dopřáváte zdravé těstovinové saláty plné vitamínů z čerstvé zeleniny, intenzivní sluneční paprsky a letní zátěž mohou naši pokožku i imunitní systém vyčerpávat. Tento nejlepší těstovinový salát bez masa si můžete užít jako plnohodnotný hlavní chod, ale také jej můžete využít při grilování. Je to ideální příloha ke grilovanému steaku, protože jeho lehkost skvěle vyvažuje těžší hlavní chody.
Teď se podíváme na různorodé varianty a postupy. Těstoviny uvařte podle návodu, propláchněte a nechte vychladnout. Zeleninu nakrájejte na drobné kostičky, rajčátka rozpulte a vše smíchejte ve velké míse s těstovinami. Zalijte lehkým bylinkovým dresingem a nechte alespoň hodinu odležet v lednici. Pokud máte rádi osvědčenou českou klasiku, těstovinový salát se šunkou a sýrem vás vždy potěší. My si ho ale představíme v modernější, lehčí úpravě, takže to bude ten nejlepší těstovinový salát s majonézou, jaký jste kdy jedli, ale bez pocitu těžkosti.
250 g těstovin (např. 150 g kvalitní drůbeží šunky). Do vychladlých těstovin vmíchejte na kostičky nakrájenou šunku a sýr. Přidejte jemně nasekanou jarní cibulku a scezenou kukuřici. Zálivku vytvořte smícháním majonézy, jogurtu a hořčice, díky čemuž získáte těstovinový salát se zeleninou a majonézou, který je krémový, ale přitom není přehnaně tučný. Tajemství tohoto jídla spočívá ve správné úpravě drůbeže.
Kuřecí prsa podélně rozkrojte, abyste získali tenčí a rovnoměrnější plátky - díky tomu se propečou rovnoměrně a nevysuší se. V misce plátky důkladně promíchejte s olivovým olejem, paprikou, sušeným česnekem, oreganem, solí a pepřem. Rozpalte gril (nebo grilovací pánev) na středně vysoký žár. Namarinované plátky masa grilujte zhruba 4 až 5 minut z každé strany. Ihned po sundání z grilu nechte maso zhruba 5 minut odpočinout pod alobalem. Šťávy se díky tomu rozloží zpět do celého steaku.
Zatímco se maso griluje, uvařte těstoviny na skus (al dente). Ve velké míse zlehka smíchejte vychladlé těstoviny, přepůlená cherry rajčátka, na kostičky nakrájenou papriku a lístky rukoly. Hotový salát rozdělte na talíře a navrch naaranžujte plátky voňavého grilovaného kuřete. Tento jednoduchý těstovinový salát s kuřecím masem a zeleninou si zamilujete pro jeho rychlost a dokonalou souhru chutí.
Kombinuje to nejlepší z letní zahrádky a šťavnatého drůbežího masa. Kuřecí maso opečte na trošce oleje s oblíbeným kořením, nechte vychladnout a nakrájejte na tenké plátky. Ve velké míse opatrně promíchejte těstoviny se zelenými listy, rajčátky, kukuřicí a okurkou. Nakonec přidejte nakrájené kuře a vše přelijte medovo-hořčičným dresingem.
Pokud zrovna nemáte náladu na studenou stravu, kuřecí maso s těstovinami v teplé podobě je stejně tak vděčnou letní volbou, zvláště během chladnějších večerů. Recepty z kuřecích prsou s těstovinami patří celosvětově k těm nejvyhledávanějším, protože jsou hotové za pár minut. Hitem posledních let jsou těstoviny se špenátem a kuřecím masem, protože špenát pokrmu dodá nejen barvu, ale i obrovské množství železa a vitamínů.
Klasikou jsou oblíbené rychlé těstoviny s kuřecím masem, které připravíte během doby, co se vám vaří příloha. Samozřejmě, že nesmí chybět ani kuřecí maso s omáčkou a těstovinami, protože kvalitní omáčka dokáže celý pokrm propojit. Záleží jen na vás, jestli preferujete rajčatový základ, nebo krémovější varianty, kde hraje prim kuřecí maso se smetanovou omáčkou. Hledáte-li opravdu odlehčenou variantu, tento recept na těstoviny s kuřecím masem a špenátem zcela záměrně nahrazuje smetanu zdravějšími ingrediencemi.
Těstoviny jsou nádherně vláčné díky troše olivového oleje a vody z uvařených těstovin. Na olivovém oleji orestujte na plátky nakrájený česnek, přidejte osolené a opepřené kuřecí nudličky. Jakmile je maso zlatavé, vhoďte čerstvý špenát a nechte ho jen zavadnout. Následně do pánve přidejte uvařené těstoviny a zhruba půl naběračky horké vody z jejich vaření. Voda s olejem a škrobem vytvoří přirozenou lehkou emulzi.
Omáčka z pečených červených paprik: letní a mírně nasládlá varianta, která je pro těstoviny s masem jako stvořená. Svěží citronovo-ricottová omáčka: fantastická odlehčená alternativa k těžké smetaně. Ricotta se na pánvi pouze lehce prohřeje s trochou vody z těstovin, přidá se čerstvá citronová kůra a parmezán. Krémová omáčka ze sušených rajčat: sušená rajčata naložená v oleji stačí rozmixovat s trochou piniových oříšků, česnekem a lžící mascarpone. Teplá hořčičná omáčka s tymiánem: ideální volba, pokud hledáte kuřecí maso s těstovinami bez smetany.
Základ tvoří silný drůbeží vývar zredukovaný s lžící kvalitní dijonské hořčice, trochou medu a čerstvým tymiánem. Lehká cuketová omáčka: najemno nastrouhaná cuketa se orestuje na cibulce a česneku, dokud se téměř nerozvaří na kaši. Léto je ve znamení dlouhých dnů, sportu, koupání a aktivnějšího životního stylu. Dnešní plodiny už navíc často nedosahují takové nutriční hustoty a mikroživiny je vhodné doplňovat z externích zdrojů.
Jaké těstoviny jsou nejvhodnější na studený těstovinový salát? Pro těstovinový salát jsou nejlepší krátké druhy - fusilli, penne či farfalle - protože dobře zachytávají dresink a snadno se napichují na vidličku. Jak dlouho vydrží těstovinový salát s kuřecím masem v lednici? Při čerstvém kuřecím mase a bez majonézy 2-3 dny. Jak zabránit slepení těstovin v salátu? Uvařte al dente a ihned propláchněte ledovou vodou, aby se odstranil povrchový škrob. Lze salát připravit den před grilováním? Ano, a dokonce je to žádoucí.
Pokud hledáte dietní volbu, kuřecí maso s těstovinami bez smetany je vhodné pro fitness jídelníček. Jak nahradit majonézu pro zdravější verzi? Nahraďte ji bílým řeckým jogurtem, zakysanou smetanou (10 %) nebo avokádem. Při ohřevu kuřecí omáčky s těstovinami postupujte pomalu na mírném ohni a případně zředějte kapkou mléka či vody.
jídla vhodná na přípravu dopředu
Vzorový český a mezinárodní profil veganských a bezmasých salátů doplňují sekce a návody: saláty s Quinou a cizrnou, andaluzský salát, asijský salát s tempehem, panzanella, saláty s čerstvými bylinkami a křupavými krutony. Quinoa, cizrna a další semena tvoří základ bohatých veganských verzí. Quinoa neboli merlík chilský je bezlepková pseudoobilovina vhodná do polévek, omáček, nebo jako příloha a hlavně do salátů.
Na dresinky doporučujeme zálivky z arašídového másla, olivového oleje a čerstvého koření. Zálivku si lze udělat do zásoby a uchovat v lednici. Quinoa a červená čočka s jemnou zeleninou a bylinkami tvoří skvělý základ pro veganské saláty - jejich chuť i nutriční hodnota zajišťují plný chod bez živočišných složek.
Saláty jsou skvělým jídlem převážně v letním období nebo při redukci tělesné hmotnosti. Každý salát by měl obsahovat zdroj zdravých tuků a také dostatečný protein. Předpokládám, že pučálku všichni znáte - pučálka je staročeské jídlo z naklíčeného hráchu, které se podávalo o předvelikonočním půstu. Tento salát je inspirovaný pučálkou a doplněný modernějšími chutěmi.
Teplé dny nás inspirují k experimentům s různými zálivkami a druhy zeleniny. Zálivky si můžete připravit dopředu a použít v dalších receptech. Saláty rozhodně nejsou nuda, když máte ten správný recept a kvalitní suroviny.
Copyright © pohodanovapec.cz
