Copyright © pohodanovapec.cz 
Barvení vajíček na Velikonoce je starý zvyk, který přetrval staletí. Dnes se používají moderní práškové nebo tekuté barvy, které vám zaručí ta nejkrásněji obarvená vejce. Naši předkové ovšem byli odkázáni pouze na barvy z přírodních materiálů. Tak co je také nevyzkoušet?
Vajíčka patří k Velikonocům od nepaměti. Jsou symbolem nového života, nového začátku, zrození a jara. A také se tato vajíčka od nepaměti malují. Naši předkové, kteří samozřejmě naše moderní práškové nebo tekuté barvy neznali, používali přírodní látky, o kterých věděli, že dobře barví. Technika malování vajíček byla jednoduchá. Ačkoliv jsou práškové barvy prodávané v obchodech testované a jsou to barvy potravinářské, ne každému vyhovují.
U práškových barev je to vcelku jednoduché. U přírodních barev je to obdobné, jen některé suroviny bude potřeba dopředu uvařit, abyste z nich barvu dostali. Nejznámější technikou je vkládání vajec do uvařených cibulových slupek. Používá se cibule bílá i červená. Slupky z obou druhů cibulí si můžete klidně i nakombinovat, výsledkem bude červenohnědá barva. Kromě cibule lze vajíčka obarvit i dalšími potravinami, které jim rovněž dodají zajímavé odstíny. Přírodních produktů, které barví, je mnohem víc, ale tyto máte k dispozici neustále a nemusíte je složitě shánět.
Důležit je, abyste si na barvení vajíček přírodní cestou vyhradili dostatek času. Přírodní barvivo potřebuje i několik hodin, aby na skořápce vajíčka ulpělo. Ideální je, abyste vejce barvili hromadně např. větším množstvím najednou.
Žlutou barvu vám obstará kurkuma, sytější žlutou až oranžovou kari koření, jehož součástí je kurkuma. Růžová až červená vajíčka zajistí červená řepa, modrou překvapivě červené zelí. Borůvky (pravé lesní, kanadské borůvky nebarví) nabarví vejce fialově, černý čaj hnědě, káva dává barvu od béžové po tmavě hnědou. Použijte větší hrnec, abyste mohli barvit více vajec najednou.
Jaké jsou vlastnosti a využití kajenského pepře
Přestože práškové barvy jsou potravinářské, ne každý vyžaduje jejich použití pro potraviny. Pokud barvíte vejce, která budete konzumovat, zkontrolujte, že barviva jsou určena pro potravinářské použití. Barva může projít mikroprasklinami skořápky dovnitř a během loupání mohou ulpívat malé částice na vaječném bílku.
Vejce natvrdo vydrží v lednici až okolo sedmi dnů, pokud byla vajíčka správně uvařena a rychle zchlazena. U pokojové teploty vydrží maximálně tři dny. Pokud vajíčka několik dní stála na stole nebo parapetu, hrozí rychlejší zkáza. FDA varuje, že není bezpečné jíst natvrdo uvařená vejce, pokud nebyla zchlazena do dvou hodin po uvaření.
Barvy na skořápce mohou pocházet z potravinářských barviv i z přírodních zdrojů. Skořápka má tisíce pórů, a proto látky zvenčí mohou pronikat dovnitř. Hrozí tedy kontaminace a nutnost opatrnosti při výběru barviv, zejména pokud plánujete vejce jíst.
Pokud si nepřejete používat složité barvicí postupy, zvažte využití vyfouklých skořápek pro kraslice jen pro dekoraci. Na bezpečné barvení vajec můžete kromě potravinářských barviv využít i přírodní zdroje. Příroda nabízí pestrou škálu odstínů, včetně modré, fialové, žluté či oranžové.
Velikonoční vejce lidé využívají i jako dekoraci, proto není výjimkou, že kraslice zdobí stůl i několik hodin, a to i při poměrně vysokých pokojových teplotách. Pokud však budete vejce konzumovat, dbejte na jejich čerstvost a způsob skladování.
Vše o chovu a snášce wyandotek
ČR - Státní veterinární správa (SVS) informuje, že se na českém trhu distribuovala vejce s nadlimitním obsahem léčiva monensinu, jenž patří do skupiny antikokcidik. Tato vejce byla stažena z trhu. Monensin je ionoforové antibiotikum používané v krmivech pro drůbež pro léčbu kokcidiózy a také v veterinárních přípravcích pro skot. Do Velikonoc tak bývá důležité sledovat kvalitu a původ vajec.
SVS koordinuje mimořádné kontroly zaměřené na zdravotní nezávadnost vajec, jejich označování a na balírny, třídírny a skladové prostory. U vejce je zásadní uvedení kódu chovu na skořápce (1 - volný výběh, 2 - halový chov, 3 - klecový, 0 - ekologický chov) a označení kódu země původu (CZ, PL, DE a další). Obal obsahuje další informace: hmotnostní skupinu (S, M, L, XL), datum minimální trvanlivosti a doporučení pro uchování v chladu.
Pokud někdo prodává již vařená a barvená vejce, která patří mezi výrobky z vajec, platí pro ně minimální doba trvanlivosti a podmínky skladování stanovené výrobcem a odpovídající zákonům o potravinách.
Vepředu zůstává důležitá odpovědnost za zdraví spotřebitele: dodržování hygienických zásad, správné skladování a výběr bezpečných barviv. Při pochybnostech o původu barviv či o tom, jak byla vykoledovaná vajíčka barvena, raději je nekonzumujte a vyhoďte.
Přírodní barvení vajec na fialový odstín
tags: #zdravotní #nezávadnost #barev #na #vejce
Copyright © pohodanovapec.cz
