Copyright © pohodanovapec.cz 
Možná jste přemýšleli nad tím, jaké je složení Becherovky. Recept je však tajný a znají ho pouze 2 lidé ze společnosti Jan Becher. Ti jednou týdně míchají směs, jejíž složení nesmí prozradit. Většina bylinek a koření pochází z Česka, ale podle všeho obsahuje Becherovka také přísady z exotických oblastí. Takže i kdybyste se snažili složení Becherovky napodobit, nepovede se vám to.
Není tomu dlouho, co Becherovka oslavila 200 let své existence. Psal se rok 1807, když karlovarský lékárník Josef Becher dovedl k dokonalosti recepturu, kterou dostal od doktora Frobriga z Anglie. Nesla tehdy název English Bitter a Becher ji podával lázeňským hostům jako žaludeční kapky. V tomto směru fungovala výtečně a navíc hostům chutnala. Jedno je ale jisté. Josef Becher ho začal v roce 1807 prodávat pod názvem English Bitter jako lék. Tenkrát Becherovka bezpochyby léčivé účinky měla.
Do velkovýroby oblíbeného likéru se však pustil až Josefův syn Jan Becher, který otevřel roku 1838 továrnu na výrobu Becherovky, kterou se mu dařilo neustále rozšiřovat. Důležitý byl také rok 1922, kdy byla Becherovka registrována ochrannou známkou. Po válce byla firma zestátněna a rodina pro údajnou kolaboraci odsunuta z Čech. Do soukromých rukou se výroba Becherovky vrací až během privatizace roku 2001.
Složení Becherovky je na první pohled prosté. Karlovarská voda, líh, cukr a směs bylin a koření. Ovšem nic není tak snadné, jak se na první pohled zdá. Složení vyvážené nahořklé směsi 32 bylin a koření znají totiž všehovšudy dvě osoby (výrobní manažer a ředitel pro strategii a rozvoj), které tuto směs jednou týdně připravují. Pak už je výroba tohoto likéru vcelku prostá.
Směs je macerována v kvalitním lihu tak, aby se do alkoholu uvolnila chuť bylin a koření. Poté je líh smíchán s karlovarskou vodou a cukrem. V této fázi je Becherovka připravena na proces zrání, který trvá zhruba 2 měsíce. Před stáčením do známých zelených lahví je Becherovka ještě filtrována a vymrazována. Tím je dosaženo čirosti a stabilní kvality.
V roce 1866 rodina Becherů uvedla do soudního zápisu, že je jejich bylinný likér složený z heřmánku, hřebíčku, citronové kůry a muškátového květu. Otázka je, zda to byla pravda a do jaké míry se dnešní složení Becherovky změnilo. Protože je složení likéru tajné, těžko může posuzovat léčivé účinky Becherovky.
Poté je líh smíchán s karlovarskou vodou a cukrem. Becherovka 1l 38% - údaje v materiálu naznačují, že v produktových popisech bývá uváděna energetická hodnota kolem 248 kcal na 100 ml a sacharidy přibližně 10 g na 100 ml, z čehož jsou cukry zmiňovány jako 10 g. Tyto hodnoty dávají představu o obsahu cukru v likéru a o jeho energetické náloži.
V oblasti nutričního rozboru je dobré zmínit, že text obsahuje záznamy typu: Energetická hodnota 248 kcal, Sacharidy 10 g, Cukry 10 g, Bílkoviny 0 g, Tuk 0 g, Sůl 0 g. Tyto údaje působí jako orientační přehled nutričních hodnot pro Becherovku.
Nejčastěji se dobře vychlazená Becherovka pije samotná. Dobře vychlazená znamená zhruba na -4 až -6°C. Pro tento způsob pití přichází společnost Jan Becher v posledních letech s velmi pěkným designovým sklem, které připravuje ve spolupráci s Uměleckoprůmyslovým muzeem v Praze. Výborná je jak po jídle, tak také jako aperitiv.
Becherovka je ovšem také součástí asi nejznámějšího českého míchaného nápoje. Ve spojení s tonicem totiž tvoří nerozlučnou dvojku v podobě Betonu, který byl poprvé představen na EXPU v Montrealu roku 1967. Drink Becherovka s tonikem si vychutnávali už návštěvníci Expa 1967 v Montrealu. Tehdy tradiční Beton vymyslel slovenský gastronom Vlado Belovič. A recept na tenhle drink s Becherovkou je stále stejně jednoduchý. Do vyšší sklenice nasázíte led, přidáte náš český bylinný likér a zalijete tonikem.
Sýry a obsah cukru: Co potřebujete vědět
Kromě Betonu je Becherovka součástí i dalších míchaných nápojů, žádný z nich však není tak známý jako právě Beton. Chcete vyzkoušet kromě tradičního koktejlu „Beton” i další zajímavé drinky z Becherovky? Zkuste si vyrobit třeba horkého Bechera nebo Red Moon.
Turisté k nám jezdí z mnoha důvodů. Za krásou našich měst i přírody, za dobrým pivem, ale také za naším unikátním bylinným likérem. Za Becherovkou. Jaká je její historie, a předem předesíláme, že je dlouhá, a z čeho se Becherovka vyrábí, se pokusíme poodhalit. Již jako tradičně se také podíváme, jak se Becherovka dá také pít.
| Ukazatel | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 248 kcal |
| Sacharidy | 10 g |
| Cukry | 10 g |
| Bílkoviny | 0 g |
| Tuky | 0 g |
| Sůl | 0 g |
Takto sestavený přehled dává čtenáři souhrnnou představu o složení a obsahu cukru v Becherovce, přičemž je třeba mít na paměti, že přesné množství jednotlivých bylin a koření je obchodním tajemstvím.
Kvalitní kočičí granule: na co se zaměřit?
tags: #Becherovka #složení #obsah #cukru
Copyright © pohodanovapec.cz
