Hovězí na houbách a recepty z bedel: Inspirace pro každého houbaře
Houbová sezóna je v plném proudu a lesy nabízejí bohatství chutí. Nechte se inspirovat a připravte si lahodné pokrmy z hub, ať už jste zkušení houbaři nebo si houby raději koupíte v obchodě. Tento článek vám přináší inspiraci pro přípravu klasických i netradičních jídel z hub, včetně oblíbeného hovězího na houbách a receptů z bedel.Česká kuchyně je plná skvělých receptů, a houby v ní hrají významnou roli. Ať už máte rádi klasiku, nebo hledáte nové a originální recepty, s houbami se dá v kuchyni kouzlit. V našem přehledu najdete mnohé z nejžádanějších receptů, které se v rodinách často získávají od předchozích generací.
Recepty z bedel: Od klasiky po originalitu
Pokud hledáte netradiční a přitom jednoduchý recept z hub, plněné houbové řízky ve stylu cordon bleu z bedly vysoké budou tou správnou volbou. Bedla vysoká recept. Málo známé a tak výborné! Hranolky z bedel se stanou stálicí vašeho houbového menu. Vyzkoušejte jednoduchý recept na nejlepší hranolky z hub.Ty nejlepší recepty z bedel na jednom místě! Vyzkoušejte recepty z bedel od Šumavské houbičky. Ochutnejte jednoduchou klasiku bedly na kmíně. Bedly na másle recept. Luxusní bedly smažené na kmíně. Chutné bedly na másle recept. Vyzkoušejte smažené bedly se sýrem recept. Vynikající smažené bedle.
Tipy na přípravu bedel:
- Řízky z bedel: Vynikající, křupavé řízky z bedel jsou Jednoduchá pochoutka z hub. Rychlý recept na smažené bedly najdete zde. Zkuste tradiční houbové řízky.
- Směs z bedel na topinku: Vynikající směs z bedel na topinku. Vyzkoušejte tatarák z bedel recept. Jednoduchá pikantní směs vás učaruje!
- Plněné bedly: Bedly plněné mletým masem jsou vynikající volbou pro všechny milovníky hub a masitých jídel. Vynikající plněné bedly zapečené s nádivkou. Bedly v troubě. Plněné bedle recept. Zapečené plněné bedly recept. Vynikající plněné bedly recept. Zapečené plněné bedly se sýrem a šunkou.
- Houbové škvarky: Houbové škvarky jsou křupavé, plné chuti a skvěle se hodí třeba jako pochoutka k pivu.
Hovězí na houbách: Klasika, která nikdy neomrzí
Hovězí na houbách je oblíbená klasika, která je snadná a velmi chutná! Naučte se můj oblíbený recept! Šťavnaté hovězí na houbách se silnou omáčkou a vařenou rýží je jedním z mých nejoblíbenějších jídel. Každý kuchař má svůj vlastní postup a výběr ingrediencí, ale já tuto houbovou klasiku připravuji nejraději z čerstvě nasbíraných lesních hub. Tentokrát jsem sáhla po mladých bedlách vysokých, kozácích a posledním kousku ryzce smrkového. Výsledek?Abych si zkrátila dobu přípravy masových pokrmů, využívám často tlakový hrnec. Je to můj oblíbený pomocník, protože nejen že ušetří spoustu času, ale zároveň umožní vyniknout chuti omáček a vývarů. Navíc maso je vždy dokonale měkké a doslova se rozpadá. Pokud nemáte tlakový hrnec, můžete hovězí na houbách připravit klasickým způsobem. Počítejte však s tím, že doba vaření se prodlouží na dvě až tři hodiny.
Co se týká hub, doporučuji vždy použít lesní houby. Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, ale pokud je nemáte k dispozici, můžete sáhnout po sušených (předem namočených), případně zamrazených. Hovězí na houbách je zkrátka pokrm, který nikdy nezklame. Ať už ho připravíte klasicky, nebo pomocí tlakového hrnce, jeho chuť si zamilujete.
RECEPT - Hovězí na houbách
Recept na hovězí na houbách v tlakovém hrnci:
- Cibulku si nakrájíme na jemno a dáme smažit na olivový olej s jednou kávovou lžičkou soli.
- Než zezlátne tak si připravíme plátky libového hovězího masa.Pokud jste nesehnali pěkné libové plátky,lze použít i maso nakrájené na kostky.
- Když máme cibulku zlatavou, tak vhodíme maso a ze všech stran ho opečeme.
- Když máme maso zatažené,přidáme 1,5 pol.lžíce sladké mleté papriky,promícháme a podlijeme trochou vody.
- Papriku nikdy nepražíme dlouho nasucho, mohla by zhořknout a tím zkazit celé jídlo.
- Pak přidáme 1kv drceného kmínu, 6x kuličku celého pepře, masox a 4 velké hrstě sušených hub.
- Vše zalijeme 1,2 litrem vody a dáme vařit.
- V tlakovém hrnci vaříme 40 minut. V klasickém pod pokličkou na mírném stupni cca 1h 30 minut s tím že budeme muset přilít vodu a přisolit.
- Když máme maso měkké ,tak plátky vyndáme z omáčky a tu zahustíme. Nebo lze zahustit Hraškou. V polovině hrnku studené vody si rozmícháme cca 7pl hrašky a vlijeme do omáčky.Povaříme 10 minut.
- Pokud víme že budeme zahušťovat Hraškou a máme maso nakrájené na kostky, tak dobu vaření masa zkrátíme, protože hrašku musíme povařit ještě 10 minut.Takže dob varu v tlakovém hrnci v tomto případě není 40 minut,ale 30 minut.
- Když zahušťuji hraškou, tak pak omáčku zjemním 2 pl 12% smetany.
Další inspirace: 35 receptů z hub pro celoroční vaření
Díky tomu si tak recepty z hub můžete připravit kdykoliv, ať už dostanete chuť na houbovou polévku, houbovou omáčku, vepřové na houbách nebo třeba houbovou sekanou. V našem článku najdete celkem 35 receptů z hub, kterými se můžete inspirovat po celý rok.Nevíte, co vařit z hub? Jen co naše lesy dostanou vláhu, houbaři nemají doma stání a vyráží za úlovkem. Ne pokaždé to vyjde, ale zkušený houbař už přesně ví, co z hub může uvařit. Některé recepty oceníte, když je hub jen malinko, do jiných naopak zužitkujete i pořádnou nadílku. Houbaři už jistě mají vyzkoušeno, do kterých jídel se jim která houba nejvíce hodí. Každému chutná něco trochu jiného. Někdo nejraději smaženici, jiný si rád dá houby v trojobalu, další se pustí rovnou do vaření guláše nebo vydatné houbové polévky.
35 tipů na recepty z hub:
- Houbová omáčka: Patří mezi nejzákladnější recepty z hub. Na její přípravu můžete použít téměř jakékoliv houby, které najdete v lese nebo koupíte v obchodě.
- Houbová smaženice: Patří také mezi tradiční recepty z hub a je to často první jídlo, které vaříme ihned po návratu z lesa. Houby stačí očistit, nakrájet a pak jen podusit na cibulce.
- Kuřecí stehna na houbách: Patří mezi recepty z hub, které potěší celou rodinu. Tento recept je ideální sobotní nebo nedělní oběd. Kromě toho že výborně chutná, má také jednoduchou přípravu, na kterou budete potřebovat jen pár ingrediencí.
- Houbové kyselo: S tímto receptem na houbové kyselo si nebudete připadat jako Trautenberk v oblíbené Krkonošské pohádce. Kyselo nebude příliš kyselé, jako říkal Trautenberk, ale bude tak akorát.
- Houbová omáčka ve 3 variantách: V článku si můžete vybrat hned z několika houbových omáček, které si zamiluje celá rodina. Houbovou omáčku můžete servírovat k těstovinám, ke knedlíku, k rýži, bramborám i třeba pohance.
- Hovězí na houbách: Potěší každého milovníka masa. Aby ale hovězí maso bylo dokonale křehké a šťavnaté zároveň, vyhraďte si na přípravu tohoto jídla dostatek času. Nejlepší je jídlo dusit na mírné teplotě 2-3 hodiny, pak bude výsledek perfektní a hovězí na houbách si užije každý jedlík hub.
- Kulajda: Pokud hledáte opravdu klasickou polévku s houbami, připravte si doma kulajdu. Má jemnou konzistenci a díky bramborám, vajíčku a houbám patří mezi recepty z hub, které skvěle zasytí. Vajíčko do ní můžete přidat jak vařené, tak ztracené.
- Houbová pomazánka: Že jste o takovém jídlu nikdy neslyšeli ani jste ho nejedli? Tak teď je čas to konečně napravit. Houbová pomazánka vydrží v lednici až 2 dny a připravit ji můžete bez obav i pokud zrovna nemáte lesní houby.
- Bramboračka s houbami: Klasickou mezi recepty z hub je jednoznačně bramboračka s houbami. Každá rodina má ten svůj recept, pro tentokrát ale můžete vyzkoušet náš recept, který vás určitě nezklame.
- Nakládané houby: Nevíte, jak na zpracování hub? Jedním ze způsobů, kromě sušení hub, je nakládání hub. Houby v octě vám vydrží ve spížce dlouhé měsíce a přijdou vám vhod například v zimě nebo na jaře. Prostě kdykoliv, kdy nejsou k dispozici čerstvé houby.
- Houbová sekaná: V tomto receptu si žádá stejný poměr mletého masa a hub.
- Vepřová panenka s hříbkovou omáčkou: Chcete si skutečně pochutnat? Pak si doma připravte tento recept. Vepřová panenka s hříbkovou omáčkou zachutná každému jedlíkovi. Jako příloha jsou nejlepší zelené fazolky a pečené brambory, například americké.
- Zapečené těstoviny s houbami: Jsou ideální rychlá večeře.
- Bílá houbová polévka: Se nepřipravuje z bílých hub, i když samozřejmě můžete použít žampiony nebo pýchavky. Tajemství bílé barvy skví ve mléku, které se do receptu přidává.
- Kuřecí maso na houbách: Na recept na kuřecí maso na houbách využijete jak čerstvé, tak mražené houby. Na fotce jsou žampiony, ale využít můžete prakticky jakékoliv lesní jedlé houby, které máte rádi.
- Houbové karbanátky: Mezi další zajímavé recepty z hub patří houbové karbanátky.
- Vaječná omeleta se žampiony a špenátem: Je skvělou alternativou fádní snídaně.
- Hlíva ústřičná: Nepatří mezi nejoblíbenější houby. Kvůli své konzistenci a vyšší ceně lidé mnohdy v obchodě raději sáhnou po jiných houbách. Hlívu byste ale neměli opomíjet, působí totiž příznivě na imunitu.
- Žampionový krém: Dalším skvělým receptem z žampionů je žampionový krém. Abyste docílili hladké konzistence, budete potřebovat výkonný mixér.
- Krůtí maso na houbách: Pokud hledáte chutné a rychlé recepty z hub, připravte si doma krůtí maso na houbách.
- Italské recepty s houbami: Tento recept s houbami potěší všechny milovníky italské kuchyně a jako takový je jednoduchý, s pár ingrediencemi a božsky chutný.
- Houbový kuba: Patří mezi polozapomenuté recepty z hub. No schválně, jedli jste ho někdy?
- Rizoto: Patří mezi klasická italská jídla. Na jeho přípravu budete potřebovat speciální kulatozrnnou rýži Arborio, vývar a houby.
- Brambory plněné houbami: Rychlou a jednoduchou večeři vykouzlíte tímto jídlem, které patří mezi recepty z hub, které si zamiluje celá rodina. Stačí naplnit poloviny brambor houbami, slaninou, sýrem a cibulkou a pořádně zapéct.
- Lišky: Pokud v lese narazíte na houby lišky, určitě je tam nenechte ležet.
- Vepřové plátky na houbách: Pokud si chcete uvařit něco svátečního, ale jednoduchého, vyzkoušejte vepřové plátky na houbách. Patří mezi recepty z hub, které si oblíbí celá rodina.
- Sekaná s houbami: Obměňte klasickou sekanou houbami. Stačí přidat oblíbené houby, například houby kozáky, do mletého masa a uplácat sekanou tak, jak ji znáte.
- Polévka s houbami: Na této polévce si smlsne celá rodina.
- Žampionové kloboučky: Jsou skvělé malé pohoštění, které můžete nabídnout návštěvě nebo rodině jako předkrm.
- Vepřové kotlety s houbami: Bývají obvykle trochu suché. Houby ale masu dodají parádní šťávu a omáčku zároveň.
- Smažené žampiony: Jsou sice trošku nezdravé jídlo, ale je to klasika, kterou si rozhodně čas od času můžete dopřát.
- Pomazánka z lišek: Patří mezi trochu netradiční recepty z hub, ale o to je chutnější.
- Těstoviny se zelím a houbami: Jsou rychlé a chutné jídlo, které zahřeje a zasytí zároveň.
- Pirohy s houbami: Patří mezi recepty z hub se složitější přípravou. Investovaný čas se vám ale vyplatí, protože chuť pirohů je jedinečná. Podávejte se zakysanou smetanou, slaninou a cibulkou.
- Houbová směs na topinky: Je podobná smaženici. Využijete nejen houby, ale také mrkev, cibuli a kopr.
A nezapomeňte na skvělou přílohu - vařenou rýži, která dokonale nasaje hustou a voňavou omáčku.
Čerstvé houby po celý rok? Je to možné!
Pořiďte si kuchařku Šumavská houbička v kuchyni a staňte se zkušeným celoročním houbařem. Provedu vás houbařením od jara do zimy! Opravdu! Má kuchařka nabízí 107 chutných a snadných receptů z 36 druhů hub, které najdete v lese, na loukách i stromech. Pojďte se mnou objevit zábavný svět celoročního houbaření.
