Recept na bezlepkovou čokoládovou bábovku

Miluji pečení a ráda experimentuji s novými recepty. Nedávno jsem dostala formu na bábovku a hned jsem věděla, že ji musím vyzkoušet. A výsledek? Naprosto fantastický! Vytvořila jsem recept na bezlepkovou bábovku, která je vláčná, nádherně nadýchaná a chutná opravdu skvěle.

Co je potřeba vědět před pečením

Guarová guma pomáhá bezlepkovému těstu držet strukturu a zlepšuje vláčnost výsledné bábovky. Nemíchejte těsto příliš dlouho, stačí jen do spojení surovin. Pokud máte rádi oříšky, vmíchejte do těsta hrst nasekaných vlašských nebo lískových ořechů. Kombinace hořké čokolády a šťavnatých třešní je ideální pro všechny, kdo hledají zdravější alternativu klasických dezertů, aniž by obětovali chuť a kvalitu.

Suroviny (orientačně)

bezlepková mouka (viz poznámka níže)
prášek do pečiva
špetka soli
cukr a vanilkový cukr
vejce
olej
podmáslí (nebo jogurt/miléko dle varianty)
kakao nebo hořká čokoláda (do části těsta)
guarová guma
volitelné: nasekané ořechy, třešně

Příprava formy

Připravte si bábovkovou formu, důkladně ji vymažte olejem a vysypte moukou. Nalijte těsto do připravené formy a jemně poklepejte o pult, abyste odstranili případné vzniklé vzduchové bubliny.

Krok za krokem

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. (V jiné variantě 170 °C - přizpůsobte dle vaší trouby.)
Krok 2: V misce promíchejte bezlepkovou mouku, prášek do pečiva a sůl a odložte stranou.
Krok 3: V jiné misce utřete cukr s máslem. Přidejte vejce, jedno po druhém a vždy pečlivě rozmíchejte.
Krok 4: Přidáme cukr, vanilkový cukr, vejce, olej a podmáslí. K cukru s máslem pomalu přimíchejte polovinu mouky a jogurtového mléka a společně promíchejte. Pak přidejte druhou polovinu mouky a mléka a opět dobře promíchejte.
Krok 5: Do zbylého těsta vmíchejte kakao. Pokud chcete mramorovaný efekt, oddělte část těsta, do části přidejte kakao a poté obě hmoty střídavě nalijte do formy. Pokud máte rádi oříšky, vmíchejte do těsta hrst nasekaných vlašských nebo lískových ořechů. Kombinace hořké čokolády a šťavnatých třešní je ideální pro všechny, kdo hledají zdravější alternativu klasických dezertů.
Krok 6: Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme při 180 °C přibližně 45-55 minut. Pečte 40-50 minut nebo dokud špejle vložená do středu bábovky nevyjde čistá. Upečenost ověříme zapíchnutím špejle do středu bábovky.
Krok 7: Vyndejte z trouby a před vyklopením nechte 10 minut vychladnout.

Varianty a tipy

Předehřejte troubu na 170 °C, pokud pečete delší dobu nebo chcete jemnější kůrku.
Pro svěží ovocnou variantu: Sladká kombinace citrusů, jogurtu a borůvek dělá z této bábovky výjimečný lehký a vlhký zákusek.
Pokud používáte jogurt a mléko místo podmáslí, směs jogurtu a mléka promíchejte ve třetí misce a přidávejte do těsta po částech.
Nezbytně nutné soubory cookie umožňují základní funkce webu - tato věta je informativní, ale k receptu se nevztahuje.

Tabulka pečení (orientačně)

Parametr	Hodnota
Teplota pečení	170-180 °C
Doba pečení	40-55 minut
Kontrola upečení	špejle vs. čistá
Před vyklopením	nechat 10 minut vychladnout

Bezlepková mramorová bábovka (bez použitia váhy)

Užitečné rady pro bezlepkové pečení

Guarová guma pomáhá bezlepkovému těstu držet strukturu a zlepšuje vláčnost výsledné bábovky.
Nezaměňujte příliš mnoho míchaní a šlehání - nemíchejte těsto příliš dlouho, stačí jen do spojení surovin.
Užijte si experimentování s příchutěmi: kakao, čokoláda, třešně, citrónová kůra nebo ořechy.

Vyzkoušejte naši lahodnou bábovku, která je nejen bezlepková, ale také plná intenzivní chuti. Líbí se vám tento recept a chtěli byste ochutnat více podobných dobrot?

Inspirace pro bezlepkové pomazánky

Inspirace pro bezlepkovou a veganskou kuchyni

Zkušenosti s bezlepkovou moukou

tags: #recept #na #bezlepkovou #čokoládovou #bábovku