Bezlepková ovocná buchta na plech s podmáslím — recept krok za krokem

Upéct bezlepkovou buchtu může být naprosto snadné, když máte správný recept a svoji osvědčenou bezlepkovou mouku či jejich kombinace.☝️ Já jsem různě experimentovala a zkoušela tradiční olejovou bábovku, bábovku ze 6 vajec, tvarohovou bábovku, kokosovou bábovku. Něco se povedlo, něco vůbec. Třeba mi vůbec nevyhovuje, když je bábovka moc piškotová a suchá. Vzala jsem si tedy do parády běžně dostupné zakysané podmáslí, které je zdrojem bílkovin a dokáže těsto příjemně zvláčnit.

Osvědčil se mi tento poměr ingrediencí. Samozřejmě musíte počítat s tím, že každé podmáslí je trošku jiné a hlavně každá bezlepková mouka může více či méně vázat tekutinu. Proto jsem v ingrediencích napsala 350 - 400 ml podmáslí. Těsto musí být hezky krémové, hustší, tekuté. Množství je do klasické bábovkové formy.

Ingredience

Postup

  1. Vejce lehce prošlehám s cukrem nebo jiným sypkým oslazovadlem. Není třeba šlehat dlouho až do pěny.
  2. Přidám olej, 350 ml podmáslí a promíchám.
  3. Postupně zapracuji mouky. Když mám čas, mouku prosyju přes sítko. Přidám kypřící prášek do pečiva, sušenou mletou citronovou kůru a promíchám.
  4. Vyhodnotím konzistenci těsta. Pokud se mi zdá příliš husté, přidám ještě 50 ml podmáslí.
  5. 2/3 těsta vliju do vymazané a vysypané formy na bábovku. Do zbytku těsta přidám 2 lžíce kakaa a případně doladím ještě lžící podmáslí. Vliju do formy na světlé těsto a dokola několikrát „projedu“ vidličkou, aby se obě barvy alespoň trochu propojily.
  6. Dám do vyhřáté trouby a peču na 175 stupňů asi 50 minut. Zkouším špejlí, zda je bábovka propečená. Hotovo!

TIP: Je výhodné mít při pečení moučníků po ruce citronovou kůru. Dodá těstům vůni a jedinečný šmrnc. Dbejte však na její kvalitu. Mně se osvědčilo používat tuto citronovou kůru od Davídka - mám jistotu, že je kůra bez chemie.

☝️ Do bábovky můžete použít i bílý jogurt. Máte rádi kokos? 250 g Bezlepkové směsi pro přípravu třeného a litého těsta na sladké pečivo BAKE A CAKE (tzv. Klasické podmáslí dnes vytlačily z pultů nejrůznější jogurtové nápoje a kefíry, ale naše babičky a prababičky na něj nedaly dopustit).

Tyto poznámky a varianty doplňují recept:

Inspirace pro bezlepkové pomazánky

Postup tedy kombinuje tradiční techniky s bezlepkovou moukou, kde podmáslí zajišťuje vláčnost, a kakaové vrstvy dodávají vizuální i chuťovou hloubku. V ideálním případě zůstává těsto krémové, husté a tekuté zároveň, aby po upečení vznikla jemná struktura a vláčná buchta na plech.

Ovocná tvarohová buchta jako od babičky 🍰 Sladké osvěžení na plech!

Rychlé tipy a alternativy

Možné doplňky do těsta

Inspirace pro bezlepkovou a veganskou kuchyni

Zkušenosti s bezlepkovou moukou

tags: #bezlepková #ovocná #buchta #na #plech #s