recept na bezlepkové palacinky s ryžovou múkou
V dnešnom článku sa zameriame na prípravu bezlepkových palaciniek z ryžovej múky, ktorá v kombinácii s pohánovou múkou zabezpečuje jemnú textúru bez trhania cesta. Uvedieme podrobný postup, varianty a tipy, ako dosiahnuť dokonalé palacinky s bohatou arómou a vláčnou štruktúrou.
Základný recept a zloženie
- 500 ml mlieka
- 2 vajcia
- 150 g pohánkovej múky
- 50 g trstinového cukru
- 1 polievková lyžica korenia - palacinková zmes
- š tip: 200 g ryžovej múky je tiež vhodný variant, pre ešte jemnejšiu textúru
Postup prípravy
- Do mlieka pridáme všetky ingrediencie a vymíchame do ľahko riedkeho cesta.
- Necháme odležať, pretože pohánka môže pojmout viac mlieka, a tým jej necháme čas na hydratáciu.
- V prípade hustšieho cesta pridáme ešte mlieko.
- Používame bezlepkové múky; kto používa klasické pšeničné, vymení za bezlepkové múky v našom receptu.
- Záměrne používame aj ryžovú múku a nielen pohánkovú, pretože inak sa palacinky môžu trhať.
- Koření sa nebojíme, dodá palacinkám výraznú arómu.
- Palačinky smažíme klasicky z oboch strán do zlatohneda.
- V servírovaní sa meze nekladú - u nás často siahame po bielom jogurte a čekankovom sirupe.
- Prajeme dobrú chuť a vychutnávajte si ich v ľubovoľnom čase dňa.
Tipy a variácie
- RYŽOVÁ múka sa v poslednej dobe objavuje čoraz častejšie v kuchárkach a receptoch; je skvelá najmä na sladkú sekciu - palacinky, lívance či koláčiky.
- Okrem palaciniek ju môžete použiť aj na chlieb, alebo na zahustenie omáčok a polievok - dodá jemnú štruktúru.
- Pripravte si 500 ml mlieka, 2 vajcia, 200 g ryžovej múky a štipku soli pre ďalšiu verziu cesta.
- Pripravené palacinkové cesto je dobré nechať odstáť približne 30 minút, aby sa tuk a suché zložky lepšie prepojili.
- Pred smažením cesta znovu promiešajte, najlepšie ponorným mixérom; podľa potreby pridajte mlieko.
- Palacinky sú výborné z akéhokoľvek múky a s akýmkoľvek plnkou - vychutnajte si ich sami alebo s rodinou či priateľmi.
Maisie tipy na výkon v rúre
Zamyslite sa nad pečením palaciniek v rúre, ak si želáte veľké množstvo naraz, alebo ak chcete menej oleja. Pred pečením v rúre je vhodné vyložiť plech papierom na pečenie, cesto rozliať do tenkej vrstvy a upiecť do zlatistého sfarbenia na strednom programe.
Nadýchané ryžové palacinky | Bezlepkové recepty
Všeobecné poznámky
Palačinky sú fantastické z akejkoľvek múky a s ľubovoľnou plnkou, v akejkoľvek časti dňa. Rozhodnite sa pre zdravšiu alternatívu a skúste kombináciu ryžovej a pohánkovej múky, ktorá zabraňuje trhaniu cesta a zároveň poskytuje jemnú, vláčnu textúru.
Možnosti servírovania
- Podávajte s bielym jogurtom a čekankovým sirupom.
- Dochutiť môžete čerstvým ovocím, medom alebo javorovým sirupom.
- Pre slanú verziu pridajte bylinky alebo korenie podľa chuti a doprajte si palacinky s plnkou zo slaného variantu.
Jak upéct bezlepkové kynuté dobroty
Průvodce pro těhotné: Bezlepkové pečivo
Zdravější vánoční cukroví
tags:
#recept #na #bezlepkové #palacinky #s #ryžovou
