Copyright © pohodanovapec.cz 
Pečení bezlepkového chleba získává stále větší popularitu nejen mezi lidmi s celiakií, ale i mezi těmi, kteří chtějí zařadit do svého jídelníčku zdravější alternativy. Pokud máte chuť vrátit se ke kořenům, udělat si radost a vyrobit si doma něco opravdového, voňavého a lahodně dobrého, a navíc ještě potřebujete nebo chcete vypustit lepek ze svého menu, jsou k dispozici knižní průvodci, které vám tento proces výrazně usnadní.
Jedna z nejuznávanějších publikací na trhu pro bezlepkové pečení je kniha od Gabriely Hradecké. Autorka, která sama trpí celiakií, čerpá ze svých vlastních zkušeností a rozumí tak všem problémům, které s bezlepkovým pečením mohou nastat. Skoro denně totiž peče poctivé domácí kváskové pečivo, jak klasické, tak bezlepkové. Své recepty připravuje s láskou a radostí, a to i bez moderních zařízení jako jsou kuchyňské roboty nebo speciální přístroje.
Ve své knize Gabriela Hradecká představuje praktické návody, jak udržovat živý a zdravý kvásek, jak ho skladovat a starat se o něj, i jak ho zachránit v případě, že "hladoví". Pečení bezlepkového chleba popisuje jako alchymii, zejména co se týče zrání kvásku a kynutí těsta. V části receptů najdete spoustu inspirací pro výrobu různých druhů bezlepkového kváskového pečiva, a to za použití různých druhů mouk nebo semínek přidaných do těsta.
Gabriela Hradecká také pořádá kurzy pečení chleba a bezlepkového kváskového pečení po celé České republice, kde se účastníci můžou osobně naučit všechny nezbytné postupy.
I když se hlavním tématem této publikace zabývá bezlepkovým pečením chleba, svět cukrářství nabízí mnoho dalších skvělých receptů, které lze přizpůsobit bezlepkové dietě. Inspiraci lze nalézt například v knihách, které se věnují pečení dortů, dezertů, ale i speciálních druhů pečiva bez lepku.
Slavnostní bezlepkový medovník
Například známý cukrář Vlad Ryasnyy, člen národního týmu kuchařů a cukrářů, nabízí recepty plné kreativity, jak upéct klasické i originální dezerty. Na obdobné téma jsou k dispozici knihy, které vedle tradičních receptů obsahují i veganské varianty a tipy na využití sezónních surovin.
V těchto kuchařkách najdete nejen základní recepty, ale i triky, jak vylepšit těsto, co přidat pro lepší chuť a texturu, případně jak nahradit tradiční ingredience vhodnými bezlepkovými alternativami.
Během četby knih o pečení bezlepkového chleba může být velmi užitečné věnovat pozornost tipům, které sdílí profesionálové jako Josef Maršálek nebo Vojtěch Vrtiška. Ti přinášejí nejen recepty, ale i praktické triky a tajemství z praxe, které vám pomohou zvládnout i složitější pečení. Naučí vás například, jak vylepšit chutě bez běžných alergenů či jak pracovat s různými druhy pečiva.
Nejenže se tak můžete inspirovat recepty na bezlepkový chléb, ale zároveň poznáte možnosti sladkých i slaných variant pečiva, které lze v domácích podmínkách vytvořit vynikajícím způsobem.
| Kniha / Autor | Specifika | Pro koho vhodná |
|---|---|---|
| Pečte si sami doma bezlepkový kváskový chléb - Gabriela Hradecká | Podrobné návody na kváskový chléb bez lepku, péče o kvásek, tradiční postupy, jednoduše uchopitelné recepty | Začátečníci i pokročilí, celiaci, milovníci tradičního chleba |
| Recepty a rady od profesionálních cukrářů - Josef Maršálek, Vlad Ryasnyy | Inspirace na dezerty a pečivo, triky pro bezlepkové vaření, moderní i tradiční styly | Kuchařští nadšenci, kteří chtějí rozšířit repertoár o bezlepkové pečení |
Využijte uvedené zdroje a naučte se péct chutný a zdravý bezlepkový chléb i další pečivo. S těmito knihami se pečení bez lepku stane zábavou a radostí.
Bezlepkové sladké obědy pro každého
Copyright © pohodanovapec.cz
