Copyright © pohodanovapec.cz 
Pečenie v alobale je skvelý spôsob, ako pripraviť chutné a šťavnaté jedlo s minimom námahy. Piecť vo fólii - je ako mávnutím „kúzelnej paličky“, pretože pri pečení vám jedlo nezhorí, a jeho chuť bude vynikajúco šťavnatá. Mimochodom, pečenie vo fólii uľahčuje aj umývanie riadov v kuchyni, najmä ak sú jedlá pripravené po častiach.
Ak chcete piecť malý kus bravčového alebo teľacieho mäsa (s hmotnosťou približne o 500 g), predhrievajte rúru na teplotu 200 stupňov. Potrebujete potom iba 15-25 minút a pokrm bude pripravený. Môžete piecť aj pri nižšej teplote, ale potom budete musieť počkať trochu dlhšie. V tomto prípade bude mäso viac varené, ako pečené.
Najlepšie je piecť kusy mäsa bez kostí v alobale. Ale ak máte pekný kus mäsa s kosťou, nie je ťažké ho upiecť, len sa treba presvedčiť či nieje kosť ostrá aby ste počas pečenia alobal nepretrhli pri manipulácii. Vytiekli by vám všetky šťavy a unikla vôňa.
Mäsité pokrmy sa často pripravujú pečením v alobale, alebo aspoň teda jeho prekrytím. Vo fólii sa pripravujú ryby a hydina, mäso, zelenina, zemiaky a morské plody sú tiež vynikajúce. Jedlo, pripravené vo fólii, je dobre podusené ako pod pokrievkou, ale jeho chuť je oveľa koncentrovanejšia a vôňa je voňavejšia. Alobal neumožňuje priamemu kontaktu jedla s ohňom, takže váš obed vám nebude horieť, ale bude prevoňaný vôňou všetkých produktov, ktoré tvoria jej zloženie.
Kombinácia zemiakov, mäsa a slaniny je klasika, ktorá nikdy nesklame. Ponúkame vám niekoľko receptov a inšpirácií, ako si pripraviť dokonalé pečené zemiaky v alobale, či už hľadáte tradičnú slovenskú živánsku, jednoduché kurča so zemiakmi alebo originálne plnené zemiaky.
Zahrajte sa na šéfkuchára vo svojej kuchyni a prekvapte rodinu tradičnou slovenskou pochúťkou - domácou Živánskou v alobale, pripravenou v rúre. Tento jednoduchý a zároveň vynikajúci recept vás očarí svojou jedinečnou chuťou a arómou. Objavte tajomstvo perfektne pripravenej živánskej, ktorá je nielen chutná, ale aj jednoduchá na prípravu. Naučte sa, ako správne kombinovať ingrediencie ako bravčová krkovička, slanina, klobása a zemiaky, aby ste dosiahli ten najlepší možný výsledok. Tento recept je ideálny nielen pre rodinné oslavy, ale aj pre lenivé víkendové obedy, kedy chcete svojim blízkym pripraviť niečo špeciálne.
Ingrediencie: Bravčová krkovička Slanina Klobása Cibuľa Zemiaky Mletá paprika Soľ Domáca tatárska omáčka na podávanie (odporúčané)
Postup: Začnite tým, že bravčovú krkovičku nakrájate na menšie kúsky a dáte ju do veľkej misy. Ďalej pokračujte prípravou slaniny, ktorú nakrájate na malé kocky. Cibuľu, klobásu a zemiaky nakrájajte na približne rovnaké krúžky. Túto farebnú zmes osolíte, posypete mletou paprikou a zabalíte v alobale tak, aby sa nepretrhol. Pečte 60 minút pri teplote 190°C. Na záver vám odporúčame podávať túto lahodnú pochúťku s osviežujúcou domácou tatárskou omáčkou.
Domáca Živánska v alobale je viac ako len jedlo, je to skúsenosť, ktorá vás a vašu rodinu vráti do čias pravej slovenskej domácej kuchyne. Vyskúšajte tento recept a staňte sa hviezdou každého stolovania. A nezabudnite, že tá najlepšia Živánska je tá, ktorú si vychutnávate v kruhu svojich najbližších.
Kuracia živánska je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa často pripravuje vonku v pahrebe. Aj keď nie každý z nás má to šťastie a má možnosť grilovať, tak s týmto receptom sa k tomu trochu priblížime. Dôležité je mať alobal. To je úplný základ. Zabalené kura poriadne presiakne ostatnými surovinami, ktorými mu vystelieme alobal. Na konci sa môžeme tešiť na chrumkavé kura s nádychom letnej grilovačky obklopené zeleninou. Jediný problém môže byť že to potrvá, kým sa nám mäsko poriadne prepečie cez alobal. Dajte mu šancu a čas a ono sa vám odvďačí chutnou večerou.
Alternativy másla při pečení: Kompletní průvodce
Ingrediencie: Kurča (celé alebo časti) Zemiaky Oravská slanina Vegeta
Postup: Zemiaky očistíme a pokrájame na kolieska. Rozložíme ich na kurča a posypeme vegetou. Na zemiaky rozložíme oravskú slaninu. Alobal uzavrieme a pečieme pri 180 °C 50-60 minút.
Originálny spôsob, ako si vychutnať pečené zemiaky s chutnou plnkou.
Ingrediencie: Zemiaky Šunka alebo saláma Kyslé uhorky Syr Cesnak Majonéza Maslo
Postup: Umyté zemiaky v šupke vidličkou pár krát popicháme a každý zabalíme do alobalu. Pečieme na 200 °C asi 50 minút. Čas závisí od toho, aké veľké zemiaky máte. Šunku, salámu a kyslé uhorky nakrájame, pridáme nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak a majonézu. Po upečení zemiaky spolu s alobalom rozrežeme na polovice, vidličkou vydlabeme vnútro a na každú polovicu dáme menšiu kocku masla, aby sa rozpustila. Lyžicou rozdelíme pripravenú zmes na jednotlivé polovice upečených zemiakov a necháme zapiecť na 180 °C asi 15 minút.
Pečení se slunečnicovým olejem
Teplota a čas pečenia: Mäso s prílohami pečte v rúre pri teplote 180-200 °C približne 50-60 minút, alebo kým nie je mäso prepečené. Lahodná a šťavnatá vepřová pečeně nemusí byť žádná věda. Díky pečení v celku a zabalení do alobalu se maso nevysuší. Stačí podlít trochou vody, přidat měsíčky cibule a chilli papričku.
Krok 1: Včas předehřejeme troubu na 170 °C. Připravíme dostatečně velký plát alobalu, který vymažeme olejem. Krok 2: Vepřovou pečeni v celku omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Osolíme, opepříme, okmínujeme a položíme na připravený alobal. Krok 3: Cibule oloupeme a pokrájíme na měsíčky. Chilli papričku nasekáme najemno. Krok 4: Pečeni i se zeleninou pečlivě zakryjeme alobalem a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 2 hodiny. Krok 5: Hotovou pečeni podáváme nakrájenou na plátky s pikantním cibulovým výpekem.
Mäso z obou stran lehce naklepeme, osolíme a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Oloupané brambory nakrájíme na plátky. Klobásu nakrájíme rovněž na kolečka. Z alobalu ustřihneme čtyři čtverce nebo obdélníky. Doprostřed alobalu rozetřeme lžíci oleje. Pomazané místo pokryjeme plátky z 2 - 3 brambor. Osolíme a posypeme kmínem. Na brambory položíme na proužky nakrájenou papriku a na kolečka nakrájená rajčata. Pokryjeme kolečky klobásy a navrstvíme maso. Opepříme a poprášíme paprikou. Obložime kolečky cibule a pokryjeme dvěma plátky anglické slaniny. Všechno zabalíme a uložíme na plech. Vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 200 °C a pečeme 50 minut. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.
| Recept | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Malý kus bravčového (500 g) | 200 °C | 15-25 minút |
| Živánska v alobale | 190 °C | 60 minút |
| Kuracia živánska | 180 °C | 50-60 minút |
| Plnené zemiaky | 200 °C (pečenie) / 180 °C (dopekanie) | cca 50 minút / 15 minút |
| Vepřová pečeně vcelku | 170 °C | cca 2 hodiny |
Mäso môžete pred pečením marinovať, aby bolo šťavnatejšie a chutnejšie. Vyskúšajte napríklad marinádu z olivového oleja, cesnaku, byliniek a citrónovej šťavy. Pridávanie slaniny: Slanina dodá mäsu a prílohe výbornú chuť. Môžete ju nakrájať na kocky alebo použiť plátky slaniny na obalenie mäsa. Papier na pečenie: Nevynechajte papier na pečenie vnútri alobalu. Paradajky a ocot (ktorý býva v grilovacom korení) sú kyslé a nemali by prísť do priameho kontaktu s hliníkom.
Copyright © pohodanovapec.cz
