Copyright © pohodanovapec.cz 
Brambory důkladně omyjeme od hlíny a uvaříme ve slupce. K podušenému špenátu přidáme prolisovaný česnek a špetku soli. Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme do misky na jemno, přidáme špenát, mletý muškátový oříšek a trochu soli. Poprášíme moukou a zaděláme těsto. Ruce posypeme moukou a vytvoříme si stejné kuličky, ze kterých vyválíme placky. Troubu si zahřejeme na 200 stupňů. Pečeme na máslem vymazaném plechu nebo na pečícím papíru. Asi po 10-12 minutách placky otočíme a dopečeme. Uvedené množství je na 4 plechy.
Bramborové placky se špenátem jsou chutným a vydatným pokrmem, který spojuje jemnost brambor a zdraví prospěšné vlastnosti špenátu. Brambory uvařené v šupce oloupeme a nastrouháme. Špenát, brambory, vejce a strouhanku smícháme a vypracujeme hladké těsto. Do receptu lze podle potřeby přidat mouku, aby těsto drželo pohromadě a šly z něj snadno tvořit placky. V ideálním případě je až následující den smíchejte s vejcem a moukou podle potřeby. Mouky přidejte tolik, aby těsto drželo pohromadě, příliš nelepilo a šly z něj snadno tvořit placky.
Postup podle Proženy.cz zahrnuje rozšířené kroky: 1 ks vejce, 8 ks brambor, 3 stroužky česneku, 300 g polohrubé mouky, 1 špetka soli, 100 g sýra, 500 g listového špenátu, 5 lžic oleje. Placky lze připravit také v troubě a podle chuti doplnit další suroviny, například parmazán, česnek či cibulku na zesílení chuti. V některých verzích se špenát vaří a směs brambor se špenátem se vypracuje do hladkého těsta s vejcem a strouhankou. Na závěr se placky pečou do zlatova a podávají s libovým uzeným masem či jinými doplňky.
Bramborové placičky se špenátem mohou být připraveny různými způsoby: samotné brambory nastrouhat a smíchat se špenátem, vejcem a strouhankou; nebo podušený špenát s česnekem a solí přidat k bramborám po vychladnutí a vytvořit těsto. Do těsta lze přidat mléko či smetanu pro jemnost. Větší kuličky těsta vyválíme na placky a pečeme na vymazaném plechu. Plackám dodáme křupavost pečením na oleji, případně je lze upéct v troubě. Příprava v několika variantách umožňuje dosáhnout různých textur od vláčné až po křupavou.
< tagimg>Infografika: Složení bramborových placek se špenátem a nivouTipy a poznámky z diskuzních receptů: lze do těsta přidat česnek a opečenou cibulku pro výraznější chuť; můžete placky péct i na plechu s pečícím papírem a pokapat olejem. Někteří hodnotí, že placky jsou nejlepší po vychladnutí a následném opětovném ohřátí. Variace s parmazánem, koprem či dalšími bylinkami dodávají vůní a zajímavé tóny chuti. Dále je možné podávat placky s různými druhy masa nebo jen jako samostatné jídlo se salátem.
Bramborové placky a problematické brambory
< tagvideo>Video návod: Bramborové placky se špenátem a nivou| Ingredience | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Brambory | 8 ks | uvařené ve slupce |
| Vejce | 1 ks | pro těsto |
| Česnek | 3 stroužky | pro chuť |
| Mouka | 300 g | podle potřeby |
| Listový špenát | 500 g | mohutná základna |
Copyright © pohodanovapec.cz
