Copyright © pohodanovapec.cz 
Už roky připravujeme na Vánoce dva saláty. Jeden klasický a druhý z nízkosacharidový z dýně. Dýňový salát postupně začíná ale převládat, protože si ho oblíbili i zastánci klasického bramborového salátu. Dietní “bramborový” salát je plný chutných živin a přesto není těžký, protože není připravovaný s majonézou.
Dýni vydlabeme a dužinu nakrájíme na kostky. Pečenou dýní nahrazuje brambory nejen proto, že obsahují přirozeně méně sacharidů. Dýně je ve srovnání s bramborem obecně považována za zdravější volbu. Dýně také obsahuje více vlákniny než brambory, což může pomoci při udržení zdravého trávení a předcházení zácpě. Dýně také obsahuje méně sacharidů než brambory, což může pomoci při snižování hladiny cukru v krvi. Dýně i špenát patří ke zdravým potravinám, navíc brambory prospívají pro svou stravitelnost.
Oloupejte máslovou dýni a brambory. Nakrájejte je na malé kostičky. Smíchejte je se lžící olivového oleje, špetkou soli a kmínu. Dobře promíchejte a pečte 30 minut při 180 °C. Dužinu dýně nakrájíme na kostky a upečeme nasucho v troubě při 180°C doměkka. Jakmile jsou brambory a máslová dýně uvařené, naaranžujte je na salát.
Cibuli nakrájíme na nudličky a necháme zesklovatět na pánvi s trochou oleje. Poté přidáme nasekaný česnek a listy špenátu. Podle chuti přidáme sůl a pepř. Na oleji necháme zesklovatět na nudličky nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme nasekaný česnek a listy špenátu. Osolíme a opepříme. Orestujeme, až se odpaří veškerá tekutina. Brambory uvaříme a nakrájíme na hranolky. Uvařené brambory nakrájíme na hranolky a přidáme ke špenátu. Přidáme je ke špenátu a necháme prohřát. Prohřejeme.
Pokud vám nedělá dobře majonéza, zkuste salát připravit se zálivkou z kešu. Kešunéza, nebo-li majonéza z kešu je skvělou veganskou alternativou k majonéze. Receptů na kešunézu najdete více, nám nejvíce chutnala varianta, která je ochucená solí, jablečným octem, dijonskou hořčicí, citronem a sušeným česnekem. Naturální kešu ořechy jsou nepražené, nesolené a od nás vždy čerstvé. W450 je označení pro kvalitní kešu menší velikosti, které jsou opravdu lahodné. Každý má svůj vlastní recept na bramborový salát. My už několikátý rok děláme kromě klasického i tento z dýně a kešu majonézy, který se poslední roky stává čím dál oblíbenější a mizí i rychleji než ten klasický.
Mletý česnek je charakteristický výraznou až štiplavou chutí a velmi intenzivním aroma. Skvěle se hodí k dochucení mnoha masových a zeleninových pokrmů. Černý pepř používáme v kuchyni téměř všichni. Má typicky výraznou ostrou chuť a používá se především ke zvýraznění chuti téměř všech druhů pokrmů. Doporučujeme nakupovat celé bobule a pomocí mlýnku na pepř jej čerstvě namlít až při vaření.
Do dietního bramborového salátu můžete přidat i další zeleninu dle vašich preferencí. My jsme zvyklí na klasiku z dýně, vajíčka, cibule, nakládané okurky a jablka, vaší fantazii se ale meze nekladou. Někdo dává do salátu i mrkev a hrášek. Do bramborového salátu z dýně přidáváme i na drobné kostičky nakrájené jablko, které salát příjemně osvěží a dokonale v něm udrží vlhkost. Pokud máte mezi sebou vegany, vynechte vajíčko a přidejte zeleninu.
Netradiční bramborový salát připravíme spolu s dýní a špenátem. Delikátní chuť dosáhneme přidáním česneku a citronové šťávy. Smícháme s upečenou dýní, ochutíme majonézou a citronovou šťávou. Přidáme upečenou dýni, majonézu, citronovou šťávu a vše lehce promícháme. Hotový salát lehce promícháme a servírujeme ještě teplý.
Mezitím si na talíř připravte hrst salátu. Ředkvičky omyjte a nakrájejte na plátky. Sýr feta osušte a nakrájejte na kostičky. Přidejte plátky ředkviček a kousky sýra feta. Posypte sezamovými a slunečnicovými semínky a dochuťte kapkou olivového oleje a balzamikového octa. Vychutnejte si jídlo! V tomto salátu zvýrazněte oranžovou barvu máslové dýně, žlutou barvu brambor, zelenou barvu salátu a růžovou barvu ředkviček.
Copyright © pohodanovapec.cz
