Copyright © pohodanovapec.cz 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním. V dnešní době chce většina lidí žít zdravým životním stylem. K tomu patří také konzumování zdravé a vyvážené stravy. Vyhýbat byste se proto měli tučným a mastným jídlům či sladkostem. Jak však nahradit cukr? Samozřejmě, namísto bonbonů nebo čokolády si můžete dát ovoce, ovšem sami dobře víte, že právě to vám po sladkém častokrát chuť nezahasí. Na místě je tak zvolit alternativu ke klasickému cukru. A ta přichází v podobě xylitolu!
Xylitol, také nazývaný dřevný cukr nebo březový cukr, patří do skupiny alkoholických cukrů, které se používají jako náhrada cukru. Xylitolu se někdy říká také březový cukr. Xylitol se extrahuje z břízy, malin, švestek a kukuřice. Březový cukr se běžně vyskytuje v přírodě a lze ho najít v břízách, ale také jahodách, švestkách nebo kukuřici. Vyskytuje se přírodně v některých druzích ovoce a houbách.
Xylitol je práškové sladidlo přírodního původu se sníženým obsahem kalorií, tudíž i nízkým glykemickým indexem. Výhodou xylitolu je jeho nízký glykemický index (GI). Xylitol se absorbuje pomaleji než cukr, nevede k hyperglykemii způsobené nedostatečnou odezvou insulinu. Ve srovnání s klasickým cukrem, xylitol zvyšuje hladinu cukru v krvi postupně, ne najednou. Xylitol a erythritol jsou náhrady cukru s nižší až nulovou energetickou hodnotou a nízkým až nulovým glykemickým indexem.
Existují mnohé vědecké výzkumy, které potvrzují zdravotní benefity xylitolu. Důvod spočívá hlavně v množství zdravotních benefitů, které pro organizmus přináší. Xylitol je oblíbený iz toho důvodu, že omezuje tvorbu plaku a zabraňuje růstu škodlivých bakterií v ústech. Xylitol je příznivý pro zuby. Působí preventivně proti vzniku zubního kazu. Nejnovější výzkumy potvrzují, že má vliv na snížení zubního plaku, neboť přitahuje nežádoucí mikroorganismy a pak je nechává “vyhladovět”, což umožňuje, aby došlo v ústech k remineralizaci poškozených zubů. Tento vliv na mikroorganismy se projevuje i u kvasinek, popř. jiných mikroorganismů.
Dnes je známo, že xylitol je výbornou alternativou pro diabetiky a lidi s metabolickou poruchou. Dokonce toto přírodní sladidlo zmírňuje projevy cukrovky a pacienti tak zvládají onemocnění výrazně snazší. Pokud chcete se jakýmkoli problémům tohoto druhu vyhnout, xylitol je ta správná volba. Xylitol je velmi populární ve Finsku, které se považuje za jeho “domovskou zemi”.
Mezi další benefity můžeme počítat preventivní působení proti zubnímu kazu, protože potlačují růst nežádoucích bakterií v ústech. Žvýkání žvýkačky s xylitolem se ukázalo jako příznivé pro zamezování růstu bakterií v Eustachově trubici. Podle finských výzkumníků zvyšuje xylitol získaný ze stravy u laboratorních zvířat (krys) hustotu kostí a má tak schopnost uplatnit se při regulaci osteoporózy.
Na druhé straně: u citlivých jedinců můžou alkoholické cukry způsobit nadýmání a průjmy, zvláště při vyšších dávkách. Xylitol ve vysokých dávkách může mít mírné projímavé účinky. U některých lidí může xylitol ve větších dávkách způsobit nadýmání nebo průjmy. UPOZORNĚNÍ: Nadměrné užívání může vyvolat projímavé účinky. U psů může xylitol způsobovat vážné, až život ohrožující problémy. U psů, kteří zkonzumovali velké množství stravy slazené xylitolem, došlo k náhlému snížení krevního cukru, což vedlo během 30 minut po konzumaci ke ztrátě koordinace, k depresi a k záchvatům.
Naučte se vařit zdravě i díky xylitolu! Ten můžete použít jako náhradu cukru do různých koláčů, které budete připravovat. Chutná stejně jako cukr, ale je mnohem zdravější. Proto neváhejte a pořiďte si xylitol i vy! Xylitol je práškové sladidlo přírodního původu se sníženým obsahem kalorií, tudíž i nízkým glykemickým indexem. Jedná se totiž o sladidlo, které obsahuje o přibližně 40 % méně kalorií než klasický cukr.
V současné době je součástí také mnoha žvýkaček a bonbonů. I to je důvod, proč jsou takové produkty vhodné pro lidi s cukrovkou. Xylitol a erythritol mají mezi sladidly několik výhod a samozřejmě také pár úskalí. Pokud vám nevyhovuje chuť stevie nebo aspartamu a hledáte způsob slazení, který se obejde bez negativní dochuti ,,ocasu”, měli byste jim dát šanci.
Skladování: uchovávejte v suchu a při pokojové teplotě. Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Paleolitická (paleo) strava klade důraz na potraviny, které byly dostupné v době paleolitu: maso, ryby, vejce, ořechy, semena, zelenina a ovoce, přičemž vynechává rafinované potraviny, obiloviny a průmyslově zpracované cukry. Proto nastává otázka: kam zařadit xylitol? Xylitol se přirozeně nachází také v lidském těle? Kromě lidského těla se xylitol vyskytuje také v ovoci. Nejčastěji se jedná o bobuloviny, maliny či jahody. Tímto způsobem má xylitol přirozený původ, což může být pro zastánce paleo stravy relativně přijatelnou alternativou k běžnému cukru.
V paleo koncepci jde především o minimalizaci rafinovaných sacharidů a stabilizaci krevního cukru. Xylitol se absorbuje pomaleji než cukr a nevede k rychlým výkyvům hladiny cukru v krvi, což je důležitý aspekt pro osoby dodržující paleo režim, zvláště pokud mají metabolické potíže. Xylitol je vhodný i pro lidi s bezlepkovou dietou? Věděli jste, že: xylitol je vhodný i pro lidi s bezlepkovou dietou?
Přesto je nutné zdůraznit, že paleo puristé mohou mít výhrady k průmyslově zpracovaným formám jakýchkoli substitutů. Pokud xylitol používáte, zaměřte se na co nejméně zpracované formy a používejte ho střídmě. V paleolitické praxi je lepší kombinovat xylitol s přírodními zdroji energie (ovoce, ořechy) a dodržovat zásady pestré stravy a fyzické aktivity: samozřejmě, bez pravidelné fyzické aktivity a konzumaci pestré stravy to nepůjde, ale xylitol je skvělým pomocníkem.
| Vlastnost | Xylitol | Erythritol | Řepný cukr |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | Nižší (cca -40 % oproti cukru) | Nulová | Plná |
| Glykemický index | Nízký | Považován za nulový | Vysoký |
| Vliv na zuby | Preventivní proti zubnímu kazu | Také šetrný | Přispívá k tvorbě kazu |
| Trávicí tolerance | Může způsobit nadýmání/průjmy ve větších dávkách | Obvykle lépe snášen | Obvykle bez efektu |
UPOZORNĚNÍ: Nadměrné užívání může vyvolat projímavé účinky. U citlivých jedinců můžou alkoholické cukry způsobit nadýmání a průjmy, zvláště při vyšších dávkách. U psů může xylitol způsobovat vážné, až život ohrožující problémy. Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Glykemický index (GI) je číselný index, který hodnotí rychlost, jakou se sacharidy v potravinách přeměňují na glukózu v krvi. Vyjadřuje, jak rychle daná potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Vysoký obsah fruktózy může při nadměrné konzumaci vést k metabolickým problémům a inzulínové rezistenci.
Chcete-li se vyhnout negativním účinkům vysokého příjmu cukru a zlepšit kvalitu svého jídelníčku, xylitol je dostupná a funkční alternativa. Xylitol je oblíbený iz toho důvodu, že omezuje tvorbu plaku a zabraňuje růstu škodlivých bakterií v ústech. Pokud jste v procesu hubnutí, xylitol vám bude umět dopomoci k efektivnějšímu spalování kalorií.
Copyright © pohodanovapec.cz
