Recept na brokolicovou polévku Vitana: krémová senzace pro každou zimní den

Je zima a potřebujete se zahřát? Pomůže výborná brokolicová polévka. Brokolice je velmi zdravá zelenina, původně pochází ze Středomoří. Když se dobře upraví, tak i výborně chutná. Je bohatým zdrojem vitamínů C a K, obsahuje i vitamíny A, E a vitamíny skupiny B. Je zásobárnou bílkovin. V tom vyniká oproti ostatním druhům zeleniny. Z minerálních látek obsahuje draslík, mangan, fosfor, železo a nechybí v ní antioxidanty.

Po nákupu je ji třeba uskladnit v lednici. V čerstvém stavu dlouho nevydrží, snadno se zkazí, proto je důležité ji rychle zpracovat (zhruba do tří dnů). Jestliže víte, že ji nespotřebujete celou, kus oblanšírujte (prudce uvaříte a prudce zchladíte) a zamrazte. Základem brokolicové polévky bývá vývar, ideálně zeleninový, může být i kuřecí nebo hovězí. Obvykle by neměla chybět ani osmažená cibulka, kořenová zelenina, alespoň mrkev, často se přidává na zahuštění brambora. O chuť se často postarají, kromě vývaru, i česnek a často i aromatický sýr.

Polévka se hodí k obědu i k večeři a díky sýru i příjemně zasytí. Jak na to? Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Očistěte a nakrájejte na kostičky brambory, celer a mrkev. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli, mrkev a celer. Opečte je na mírném plameni, přidejte pepř a stále míchejte. Oloupejte česnek, a prolisujte ho. Přilijte vývar, přidejte brambory a přiveďte polévku k varu. Vařte, dokud brambory nezměknou. Brokolici nakrájejte a přidejte ji do hrnce. Osolte a vařte bez pokličky, dokud nebude brokolice uvařená. Stačí asi pět minut. Poté přidejte prolisovaný česnek. Pokud chcete, aby polévka byla krémová, rozmixujte vše (až na pár růžiček na ozdobu na talíři) mixérem dohladka.

Kategorie: polévkaKuchyně: vegUvařila: VeronikaVajdová

Ingredience a variace podle Vitany

Nemůžete do dětí dostat ani kousek zeleniny? Jděte na to odjinud, s touto skvělou polévkou si ani nevšimnou, že nějakou zeleninu snědly.

Nízkosacharidová brokolicová kaše

Omyjeme brokolici a ukrájíme jednotlivé růžičky, dáme vařit do hrnce. Mezitím si nakrájíme hodně najemno cibulku a podusíme ji na másle, přidáme mouku a osmažíme. Jakmile se brokolice uvaří, vyjmeme ji z vývaru a oddělíme už jen vrchní nejmenší růžičky, které odložíme bokem.

Do vývaru z brokolice přidáme bylinkový bujón a podušenou cibulku na másle s moukou rozmíchanou ve vodě (jíšku). Dáme vařit, dochutíme mletým novým kořením a solí, případně vegetou.

Polévka se dá obměnit mnoha způsoby: lze přidat vařené kuřecí maso, slaninu, sýr, vejce nebo vmíchat smetanu či kokosové mléko pro bohatší chuť a krémovost. Namísto čerstvé brokolice můžete použít mraženou, i když je voda v ní vyšší a chuť bývá méně plná. Při vaření dbejte na nevředitli brokolice, aby neztratila texturu a barvu.

Brokkolovou polévku dochuťte solí, pepřem a dalšími bylinkami nebo kořením, které máte rádi. Brokolice je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, vitamínu K, kyseliny listové a draslíku.

Naposledy aktualizováno 12. 3. Kdo by nemiloval brokolicový krém. Krémová brokolicová polévka s bramborem a bez smetany patří nejoblíbenějším polévkám u nás. Je jednoduchá, zasytí a hlavně je naprosto vynikající. Pojďme se podívat na nejlepší recept na brokolicovou polévku. Náš recept zabere i s přípravou maximálně 30-40 minut. Naše krémová brokolicová polévka je naprosto zdravá a vhodná pro hubnutí, protože je pouze ze zeleniny a kešu ořechů.

zdravá brokolicová svačina bez lepku

Obsahuje tedy spoustu vlákniny, zdravých tuků i proteiny. Namísto smetany lze použít kešu smetanu - rozmixované kešu ořechy s vodou. Kešu důvody: dlouhá trvanlivost a vhodnost pro veganské varianty. Kešu jádra OBŘÍ WW180 natural jsou největší kešu oříšky, které se dají u domácích pěstitelů sehnat. Gurmáni oceňují, že polévka lze udělat i bez smetany, ale s kešu smetanou získá plnější krémovost a sytost.

  1. Namočte kešu na 30 minut do horké vody a rozmixujte je s trochou polévky, abyste získali náhražku smetany.
  2. Postupujte podle klasického receptu s cílem zachovat krémovou konzistenci.
  3. Podávejte s čerstvým chlebem a posypte jarní cibulkou podle chuti.
Video recept na brokolicovou polévku se šetrnými náhražkami smetany

Pokud milujete polévky, zkuste naší oblíbenou polévku z červené čočky, dýňovou polévku nebo hráškovou polévku. Brokolicovou polévku můžete podávat samotnou, ale můžete k ní servírovat i chléb a klidně si osmažit slaninu nebo přidat jarní cibulku. Brokolicová polévka patří mezi nejoblíbenější krémové polévky v České republice.

Nakrájejte cibuli, brokolici a brambory. Kešu ořechy namočte v horké vodě. V hrnci si zpěňte na másle nebo oleji cibuli. Po chvíli přidejte brokolici a brambory. Zalijte zeleninovým vývarem. Vařte alespoň 20 minut, než budou brambory měkké. Část polévky vyjměte a rozmixujte s kešu ořechy.

Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin. Jsem vegetariánka již od dětství a baví mě veganské recepty, raw dezerty a světová kuchyně.

recept na domácí brokolicovou polévku

tags: #recept #na #brokolicovou #polévku #vitana