Copyright © pohodanovapec.cz 
Čas dýní je tady a prodávají se všude. Sice patří mezi zeleninu, ale díky své neutrální chuti se dají využít také na sladké pokrmy. Dělají se z ní kompoty, marmelády, koláče, buchty i dezerty. Dnešní recept bude snadný na přípravu a dá se pokaždé vylepšit přidáním různých ingrediencí.
Z dýně odstraníme jádřince, odkrájíme tuhou slupku. Dužinu pokrájíme na kostky a dáme do vroucí vody se špetkou soli a olivovým olejem povařit, dokud kostky nezměknou (dle velikosti kostek 5-10 minut). Slijeme vodu, část kostek dáme stranou a pokrájíme ještě na drobnější kostky, které později dáme do těsta (není nutné). Zbytek ponorným mixérem rozmixujeme na kaši a necháme vychladnout.
Do mísy najemno nastrouháme očištěnou dýni, přidáme vejce s cukrem a vše dobře promícháme. Do těsta dle chuti přidáme najemno (je možné i nahrubo) strouhanou dýni. Pokud máte v receptu přesně uvedeno 200 g nebo 220 g, držte se množství podle velikosti porcí.
Nejprve připravíme tvarohovou směs: V misce smícháme tvaroh, mléko, 1 celé vejce, 1 vanilkový cukr, moučkový cukr a půl sáčku vanilkového pudinku. Prozatím dáme do lednice. Pro horní vrstvu koláče nebo buchty můžeme také použít měkký tvaroh, vanilkový cukr, rozinky namočené v rumu a žloutek - vše promícháme a odložíme.
V míse smícháme mouky (polohrubou a případně špaldovou), kypřicí prášek (nebo prášek do perníku) a sůl, případně citronovou kůru. 4 vejce nebo 2-3 vejce šleháme s krystalovým cukrem, 1 vanilkovým cukrem a špetkou soli do pěny. Poté za stálého šlehání pomalinku přiléváme olej, po něm rum a citronovou šťávu. Nakonec zašleháme i vychladlou dýňovou kaši (nebo vmícháme nastrouhanou syrovou dýni). Vařečkou vmícháme dýňové kostičky a rozinky a jako poslední sypkou směs z obou druhů mouky.
Jak upéct rychlou banánovou buchtu?
V jiných verzích: Smícháme vejce s cukrem, vyšleháme a potom k nim přidáme všechny ostatní suroviny. Nejprve vyšleháme vejce s cukrem a postupně zapracujeme olej, mouku, do které vmícháme prášek do pečiva. Dále mléko a pak, kdo jak má rád - vanilka nebo skořice, hořká čokoláda či kakao.
Větší plech vymažeme olejem, vysypeme hrubou moukou a vlijeme do něj těsto. Plech vložíme do rozehřáté trouby na 180 °C. Pečeme v předehřáté troubě (180 °C) přibližně 25-30 minut (u menší kulaté formy 22-24 cm pečeme 25-30 minut při 170-180 °C). Pokud po vpichu špejlí do těsta na špejli neulpí žádné těsto, je upečeno. Propečení vyzkoušíme kouskem špejle.
Tvarohovou směs dáme do sáčku, ustřihneme růžek a „cikcak” postříkáme na těsto. Po zchladnutí můžeme perník prokrojit, pomazat marmeládou podle chuti a polít čokoládovou polevou nebo nejprve potřít povidly a pak přelít čokoládou, posypat dle chuti kokosem nebo ořechy. Vše uděláme podle toho, jak nám perník nejvíce chutná.
Porce: cca 4-8 osob dle velikosti formy. Doba pečení: 25-30 minut (180 °C) nebo dle zvolené formy. Buchta je velmi jednoduchý moučník, který má v sobě nenápadně schovanou dýni a není suchá - díky dýni je hezky vláčná.
| Varianty | Množství dýně | Teplota pečení | Doba pečení | Speciální přísady |
|---|---|---|---|---|
| Základní buchta se syrovou dýní | 200 g nastrouhané | 180 °C | 25-30 min | vanilkový cukr, olej |
| Perník s dýní | 200-250 g nastrouhané | 170-180 °C | 25-30 min | prášek do perníku, perníkové koření |
| Dýňový koláč s tvarohovou vrstvou | 150-220 g | 180 °C | 25-30 min | tvaroh, rozinky, rum |
Velmi jednoduchý moučník, který má v sobě nenápadně schovanou dýni. Základní těsto z mouky, cukru a oleje však můžete doplnit i jiným ovocem, které máte zrovna na zahradě nebo schované ve spíži.
Copyright © pohodanovapec.cz
