Recept na domácí pudink s čokoládovou polevou
Krémový a našlehaný vanilkový pudink, čokoládová poleva, ovoce a šlehačka navrch. Šlehaný retro pudink je sladká klasika, která připomene návštěvy cukrárny a chutná opravdu skvěle.
Porce a autorka
Porce: 2 Uvařila: Nela Vávrová
Ingredience
- Na vanilkový šlehaný puding:
- 2 sáčky vanilkového pudingu
- 1 litr mléka
- 4 lžíce cukru
- 2-3 bílky
- Na polevu:
- 1 lžíce čokoládového pudingu
- 2 lžíce kakaa
- 200 ml vody
- cukr dle chuti
Postup - vanilkový šlehaný pudink
- Nejprve si uvařte základ - vanilkový pudink dle návodu na obalu.
- Vyšleháme si sníh z bílků.
- Zatímco pudink lehce chladne, vyšlehejte ze 3 bílků pevný sníh.
- Jakmile je pudink už jen teplý, ale ne horký, opatrně do něj sníh vmíchejte, aby zůstal nadýchaný a lehký.
- Ještě do teplého pudinku ručně metličkou vmícháme sníh.
- Hotovou hmotu rozdělte do skleniček nebo misek.
- Připravený šlehaný puding nalijeme do mističek.
Postup - čokoládová poleva
Poté si připravte čokoládovou polevu.
- Do menšího hrnce nalijte 500 ml vody, přidejte 2-3 lžíce čokoládového pudinku, 3 lžíce kakaa a 4 lžíce cukru.
- Do hrnce vlijeme vodu, přisypeme čokoládový puding, kakao a cukr.
- Směs za stálého míchání přiveďte k varu a nechte asi 2 minuty lehce probublávat, dokud nevznikne řidší pudinková poleva.
- Povaříme 2 minuty a nalijeme na vanilkový šlehaný puding.
- Polevu rovnoměrně nalijte na vychlazený pudink ve skleničkách.
Alternativní způsob přípravy čokoládového pudinku
Mléko naliji do kastrolu, v němž budu pudink vařit. Nasypu do něj škrob a dobře metlou rozmíchám, aby se škrob rozpustil - to není problém, škrob se v tekutinách rozpouští snadno, nezůstávají žádné kousky. Pak do mléka proseji kakao přes jemné sítko a opět metlou rozmíchám - to už jde hůř, protože jemné kakao se do mléka zapracovává pomalu, chce to dobře metlou prošlehat. Dám to na plotnu vařit. Stále míchám a zahřívám. Když tekutina začne vřít, zhoustne, a já snížím oheň na nejmenší stupeň. Zhoustlý pudink odstavím z plotny a přidám do něj máslo a čokoládu nalámanou na kousky. Míchám, dokud se obojí nerozpustí.
Servírování a doplňky
- Puding nalijeme do mističek a necháme vychladnout.
- Mezitím ušleháme smetanu s cukrem dle chuti.
- Puding poprášíme trochou kakaa, ozdobíme připravenou šlehačkou a posypeme nastrouhanou čokoládou.
Tipy a poznámky autorky
- Cukru v pudinku isn't mnoho, takže na někoho možná bude málo sladký. Oslaďte si ho proto podle vlastní chuti.
- Z vlastní zkušenosti můžu ale říct, že i s málem cukru to jde. První sousto bylo jakože „ten pudink je málo sladký“. Druhé sousto - „ono to vlastně docela jde“. A při třetím už mi to přišlo akorát. Ale uvidíte sami.
- Každopádně je takovýto pudink mnohem lepší než ten z prášku, to bez pochyby.
- Recept nemusíte dodržovat přesně, záleží na vás, já si ho vymyslela víceméně od boku.
- Díky tomu, že kromě čokolády je v něm i kakao, je chuť výrazně čokoládová a přitom pudink příliš neztuhne - to by nastalo, kdybych kakao vynechala a nahradila ho větším množstvím čokolády, protože čokoláda po vychladnutí tuhne.
- Také se na rozdíl od toho průmyslového pudinku neudělal tak tlustý škraloup.
Krémová čokoládová pudinková poleva
Varianty a doporučení
Recept nemusíte dodržovat přesně, záleží na vás, já si ho vymyslela víceméně od boku. Díky tomu, že kromě čokolády je v něm i kakao, je chuť výrazně čokoládová a přitom pudink příliš neztuhne.
Pudinkové řezy: Jednoduchý recept
| Komponenta | Množství |
| Vanilkový pudink | 2 sáčky |
| Mléko (na vanilkový) | 1 litr |
| Bílky | 2-3 kusy |
| Čokoládový puding (na polevu) | 1 lžíce (nebo 2-3 dle varianty) |
| Kakao (na polevu) | 2-3 lžíce |
| Voda (na polevu) | 200-500 ml (dle verze) |
Recept na broskvový piškot
Jak si udělat horký pudink instantně
tags:
#recept #na #domácí #pudink #s #čokoládovou
