Copyright © pohodanovapec.cz 
Používání máku při pečení a vaření je ryze evropskou specialitou. A v našich končinách je mák skutečně velmi oblíbený. Koláče, bábovky, buchty... Mák setý je u nás běžně pěstovaná plodina, která se využívá hlavně v potravinářství. Ve slovanských zemích je to tradiční surovina, bez které se neobejde mnoho klasických receptů. Raději však mák nezkoušejte provézt do Ameriky, tam je pěstování máku zakázáno, protože z nezralých makovic se dá vyrobit opium. Naštěstí u nás si v klidu můžeme užívat výtečnou chuť máku, která tak skvěle doplňuje mnohé sladké pokrmy. Výtečně ladí třeba se švestkami, je nezbytný při přípravě tradičních chodských koláčů nebo frgálů.
Tento jogurtový makovník je díky jogurtu krásně vláčný a celý mák v něm příjemně křupe. Vylepšit ho můžete posypáním vlašskými ořechy nebo kakaem. Základní postup je jednoduchý: Krok 1: Troubu předehřejeme na 160 °C. Krok 2: V jedné míse smícháme suché suroviny a v druhé mokré. Krok 5: Pečeme na 160 °C zhruba 40 minut.
Zveřejněno 6. 10. Jogurtový makovník z nemletého máku dělám už dlouho a recept mám od Heleny Z. Milujete mák? Také nesnášíte suché drobivé buchty? Tento recept mám od své dlouholeté kamarádky Zdenky. Na návštěvě mi moc chutnal, tak jsem ji okamžitě požádala o recept. Překvapil mě svou vláčností a jednoduchostí. Pekáč o rozměru 45x25 cm vymažeme olejem a kokosem nebo hrubou moukou. Smícháme všechny suroviny, nejprve suché a pak postupně přilijeme tekuté. Zdají se vám všechny bublaniny suché? Vždycky jsem je nesnášela, protože mi kousky vázly v krku. Luxusní rychlá vláčná bublanina je od kamarádky Petry. Od té doby pečeme bublaninu. Celá vejce ušleháme s cukrem, přimícháme jogurty, mouku a prášek do pečiva. Po troškách přiléváme olej a všechny suroviny rozmícháme do hladké hmoty. Nakonec přimícháme celý, nemletý mák. Formu na pečení vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Makovec na oba způsoby je vláčný, křehoučký, takový jakoby mokrý, není to klasicky suchá buchta. Dostala jsem pár dotazů, kde se maminky ptaly na typ jogurtu, jaký používám. Je to úplně jedno !!!! Jaký mám po ruce, takový tam dám a klidně i ovocný - pokaždé je makovec jiný a pokaždé mooooc dobrý :o) !!!!
Makovec na oba způsoby je vláčný, křehoučký, takový jakoby mokrý, není to klasicky suchá buchta. Dostala jsem pár dotazů, kde se maminky ptaly na typ jogurtu, jaký používám. Je to úplně jedno !!!! Jaký mám po ruce, takový tam dám a klidně i ovocný - pokaždé je makovec jiný a pokaždé mooooc dobrý :o) !!!!
Celá řada klasických i moderních receptů využívá mák pro svůj charakteristický aroma a texturu. Vejde se do těst na koláče, bublaniny i pečiva jako bábovky a frgály. Dobrý makovec lze upravit různými druhy jogurtů či doplňky podle chuti, což umožňuje vyrobit pokaždé jiný, ale vždy chutný výsledek.
Alternativy másla při pečení: Kompletní průvodce
Copyright © pohodanovapec.cz
