Recept na pečené brambory s cizrnou a indickou kari omáčkou
Inspiraci v indické kuchyni v sobě náš recept rozhodně nezapře. Vegetariánské cizrnové kari s pečenými brambory je perfektní volba pro rodinnou hostinu bez masa. Připravit ho zvládnete během chvíle a jistě potěšíte všechny vegetariány u stolu.
Kapitolou o surovinách a postupu se prolínají varianty přípravy i doplňující tipy pro výraznější chuť. V receptu se uvádí kombinace cibule, česneku, rajčat, kokosového mléka a koření jako kmín, kari a chilli, která tvoří základ omáčky, do které se vmíchá cizrna a podává s jasmínovou rýží. Následuje i tradičnější varianta s bramborami, zeleninou a cizrnou pro delší dušení a propojení chutí.
Složení
- 1 balení Rajčata sekaná
- 0.5 balení Kokosové mléko
- 1 balení Cizrna v nálevu
- 1 ks Cibule žlutá
- 1 stroužek Česnek balený
- 1 lžička Drcený kmín
- 1 lžička Kari
- 0.5 lžička Mleté chilli
- Sůl
- 5 ks Brambory A
- 2 lžíce Řepkový olej
- Jasmínová rýže
Postup - základní verze
- Brambory očistěte, nakrájejte na menší kousky, zakápněte trochou oleje a dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °C asi na 20 minut.
- V hrnci rozpalte řepkový olej, přidejte nakrájenou cibuli a nechte opékat do zlatova. Přidejte nakrájený stroužek česneku, a i ten nechte za stálého míchání chvíli opékat.
- Následně přidejte krájená rajčata, kokosové mléko, kmín, chilli a kari a dle chuti osolte.
- Chvíli povařte, přidejte propláchnutou cizrnu, snižte plamen na střední teplotu a za občasného míchání vařte asi 20 minut, dokud omáčka více nezhoustne. Na závěr přimíchejte upečené brambory a podávejte s jasmínovou rýží.
Alternativní postup: delší dušení s různou zeleninou a cizrnovou směsí
- Mezitím si namočíme cizrnu přes noc. Ráno vodu slijeme a uvaříme doměkka, nesolíme.
- Mezitím si nakrájíme cibuli, hodíme do hlubšího hrnce a na olivovém oleji osmahneme. Pak přidáme na kostky pokrájené brambory, cuketu, kukuřici, papriku, lehce posolíme, přidáme tymián, podlejeme vodou a dusíme. Jakmile jsou brambory měkké, vmícháme uvařenou cizrnu, vlijeme rýžovou mouku rozmíchanou v hrníčku s vodou a dusíme dál. Nakonec vmícháme prolisovaný česnek dle chuti.
- Pekáček si vymažeme máslem, cizrnovou směs přelijeme a necháme zapéct. Používáme cookies, aby náš web fungoval správně-to je poznámka k webovému obsahu a ne součást receptu.
Další variace a tipy
- Přidejte mořskou řasu mezi vrstvy brambor pro lehce slanou mořskou vůni.
- Do směsi lze přidat gyros koření a lahůdkové droždí pro výraznější kari chuť.
- Pro ještě krémovější texturu lze do omáčky přidat trochu kokosového mléka na závěr.
- Podávejte s čerstvými bylinkami a extra dávkou kari pro aromatickou tečku.
Praktické poznámky
Pečené brambory lze připravovat i samostatně bez cizrnovo-kokosového kari, jako samostatný přílohový chod. K receptu se hodí lehká jasmínová rýže, která skvěle doplní krémovou omáčku.
Tabulka s hlavními surovinami a množstvími
| Složení | Množství |
|---|
| Rajčata sekaná | 1 balení |
| Kokosové mléko | 0.5 balení |
| Cizrna v nálevu | 1 balení |
| Cibule žlutá | 1 ks |
| Česnek | 1 stroužek |
| Drcený kmín | 1 lžička |
| Kari | 1 lžička |
| Mleté chilli | 0.5 lžičky |
| Sůl | podle chuti |
| Brambory | 5 ks |
| Řepkový olej | 2 lžíce |
| Jasmínová rýže | dle chuti |
ZELENINOVÉ KARI S CIZRNOU | vegan | MaruškaVEG
Rychlý souhrn postupu v několika krocích
- Očistěte a nakrájejte brambory, osolte a dejte péct.
- Osmahněte cibuli a česnek, přidejte rajčata, kokosové mléko a koření.
- Vmíchejte cizrnu, zhrubněte omáčku a na konci zapracujte pečené brambory.
- Podávejte s jasmínovou rýží a posypte bylinkami.
Tradiční jablečný koláč
Smetanové brambory jako příloha
Jak upéct husu: Tradiční recept
tags:
#recept #pečené #brambory #s #cizrnou
