Celozrnné těstoviny s kuřecím masem, špenátem a omáčkou: Recept pro zdravý a rychlý oběd
Receptů na těstoviny není nikdy dost. Jedním z největších hitů domácí kuchyně posledních let jsou zapečené pokrmy. A není divu. Stačí suroviny krátce předvařit, smíchat v pekáčku, polít smetanou, posypat sýrem a nechat troubu udělat zbytek práce. Trouba navíc krásně propojí chutě - sýr se roztaví, špenát získá jemnější texturu a těstoviny absorbují smetanovou omáčku.
Jednoduchý nápad, který nikdy nezklame - těstoviny. A když se k nim přidá špenát, smetana a třeba i kousky kuřecího masa, vznikne jídlo, které kombinuje rychlost přípravy, výživovou hodnotu a skvělou chuť. Důvod, proč si tento pokrm získal srdce tolika gurmánů i běžných strávníků, je jednoduchý - špenát dodá pokrmu výživový balanc, smetana ho zjemní a kuřecí maso dodá sytost.
Kombinace všech tří základních prvků - těstovin, špenátu a kuřecího masa - se smetanou vytváří jídlo, které můžete bez obav nabídnout návštěvě, partnerovi nebo i dětem.
Proč si vybrat právě tento recept?
- Rychlá příprava: Není nad chutný oběd, který je za pár minut na stole, je jednoduchý na přípravu, skvěle tě zasytí, je z real suroviny, u kterých znáš původ...
- Výživová hodnota: Kombinace libového masa, smetany, čerstvé zeleniny a těstovin je vydatným a rychlým obědem pro občasnou konzumaci.
- Flexibilita: Jednou z výhod tohoto jídla je i jeho univerzálnost. Snadno připravíte vegetariánskou variantu, nebo můžete přidat maso, případně rostlinné alternativy jako tempeh či tofu.
Ingredience a tipy pro přípravu
Výběr těstovin
Nejčastěji se používají druhy těstovin jako penne, rigatoni nebo fusilli, které dobře drží omáčku a nerozvaří se. Je vhodné vybírat celozrnné těstoviny pro nižší glykemický index.
Špenát - nenahraditelná složka
Špenát bývá někdy zbytečně podceňován. Jenže ten pravý špenát, čerstvý nebo rozumně zpracovaný mražený, je úplně o něčem jiném. Obsahuje obrovské množství vitaminu K, železa a antioxidantů, pomáhá snižovat krevní tlak a podporuje zdraví očí. Navíc se skvěle kombinuje s dalšími ingrediencemi - zejména se smetanou a těstovinami.
V sezóně čerstvého špenátu se vyplatí sáhnout po jeho listové verzi z farmářských trhů nebo vlastní zahrádky.
Kuřecí maso pro sytost
Základem dobrého jídla je rovnováha. I když samotné těstoviny se zeleninou jsou vyvážené, přidáním libového masa získáte vydatnější jídlo, které zasytí i hladovějšího dospívajícího nebo sportovce po tréninku. Masu postačí pár minut na pánvi s trochou bylinek, česneku a olivovým olejem. Výborně se hodí i kuře pečené či grilované ze včerejška - recept tak zároveň dává smysl i z hlediska zero waste přístupu.
Smetanová omáčka - základ chuti
Právě těstoviny se špenátem a smetanou tvoří oblíbenou klasiku, která je hotová do půl hodiny a nadchne i ty nejnáročnější jazýčky. Můžete použít živočišnou smetanu, rostlinnou nebo i alternativy jako kokosové či ovesné varianty, pokud se vyhýbáte mléku. Smetanu použijte na vaření do 16 % tuku.
Recepty pro inspiraci
Krémové těstoviny s kuřecím masem a špenátem
Další z variant zapečených těstovin, při které využijete základní krémové kuře. Tentokrát s těstovinami, žampiony a špenátem. Krémové kuřecí si připravte do zásoby a dejte zamrazit. Pak už jen stačí porci vyndat a připravit z ní třeba tyto těstoviny zapečené s kuřecím a špenátem, které si oblíbí i vaše děti!
Postup:
- V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte v ní 250 g krátkých těstovin.
- Mezitím dejte do mísy jednu dávku rozmraženého základního krémového kuřete.
- Přidejte do mísy ke kuřeti spolu s pár hrstmi čerstvého baby špenátu (nebo odpovídajícím množstvím mraženého listového špenátu, který necháte povolit).
- Přimíchejte uvařené a scezené těstoviny.
- Vložte do zapékací nádoby, pokapejte 4 lžícemi smetany ke šlehání a posypte 2 lžícemi parmazánu.
Těstoviny s kuřecím masem, špenátem a nivou
Těstoviny s kuřecím masem, baby špenátem a smetanou / @JanaCJany
Není nad chutný oběd, který je za pár minut na stole, je jednoduchý na přípravu, skvěle tě zasytí, je z real suroviny, u kterých znáš původ... No a proto tu pro tebe máme další variaci těstovin s krémovou omáčkou, tentokrát s nivou, kuřecím masem, špenátem, křupavými vlašáky navrchu, co se hodí i do krabičky. Tak ochutnej taky!
Postup:
- Na pánvi s trochou oleje orestuj nakrájený pórek, česnek a špenát.
- Následně k zelenině přidej trochu vody z těstovin, rozmíchej žervé a přidej nadrcenou nivu, kterou nech roztopit.
Penne s krémovou česnekovou omáčkou, rajčaty, špenátem a slaninou
Tyhle lahodné penne s krémovou česnekovou omáčkou, rajčaty, špenátem a křupavou slaninou aspirují na stálé místo ve vašem jídelníčku.
Postup:
- Ve velké pánvi rozehřejte na větším plameni olivový olej a vložte na něj na velké kusy nakrájené kuřecí maso. Restujte zprudka asi 1 minutu z každé strany, poté snižte plamen, zaprašte mletou paprikou a sušenými bylinkami, přikryjte pokličkou a pár minut duste, až bude maso propečné. Maso vyjměte z pánve a udržujte teplé stranou.
- Do stejné pánve přidejte rajčata, špenát, česnek, chilli vločky, třetinu kuřecího masa nakrájeného na malé proužky a polovinu připravené slaniny. Pořádně promíchejte.
- Zalijte smetanou a přiveďte k varu. Poté přidejte nastrouhaný parmazán a míchejte než se sýr rozpustí (trvá to 1-2 minuty). V tu chvíli pánev stáhněte z ohně a omáčku dochuťte solí a dalším chilli, pokud chcete mít jídlo více pikantní.
- Mezitím si uvařte těstoviny ve velkém hrnci s osolenou vařicí vodou podle návodu, aby byly al dente. Těstoviny slijte a přidejte do pánve s omáčkou.
- Na závěr přidejte zbylou slaninu. Zbylé dvě třetiny kuřete nakrájejte na proužky.
Závěrem
Ať už si vyberete rychlou verzi na pánvi, krémovou variantu se smetanou, výživnější formu s kuřecím masem nebo pohodlné zapečené těstoviny se špenátem, jedno je jisté - těchto receptů se nikdy nepřejíte. Stačí se řídit sezónou, chutí a radostí z vaření. Protože právě ta dělá z každého jídla něco víc než jen pokrm - dělá z něj zážitek.
