Zapečené kotlety se smetanou: Recept na celozrnné těstoviny a varianty
Zapečené těstoviny jsou pro mnohé synonymem pohodlného domácího jídla. Vůně linoucí se z kuchyně a spokojenost u stolu, to jsou pocity, které s tímto pokrmem souvisejí. Původ tohoto jídla sahá do Itálie, odkud se postupně rozšířilo do celého světa.
Na tomto jídle je nejlepší jeho univerzálnost. Často si je připravím večer a druhý den k obědu jen ohřeju. Můžu ho připravit pokaždé trochu jinak a nikdy nezůstane nic nazbyt. A taky praktičnost - všechno se upeče v jednom pekáči, vydrží i druhý den a chutná pořád skvěle.
V Itálii se neobejdou bez klasických lasagní, v Americe je nejoblíbenější Mac and cheese, ve Velké Británii zase Pasta Bake. A u nás v Česku i na Slovensku? Tam se tradičně dělají z vařených kolínek nebo špaget, se smetanou, vejcem, sýrem, někdy i se zbytkem masa nebo uzeninou.
Na tento pokrm má každý stát, každý kraj a každý kuchař svůj recept a způsob přípravy.
Kotlety na šlehačce: Lahodný a sytý pokrm, upečený v jednom pekáčku.
Zapečené kotlety se smetanou a brambory: Recept pro začátečníky
Zapečené kotlety se smetanou a brambory jsou recept číslo jedna pro začínající kuchaře. Splňují všechny tři základní kritéria - dostupné ingredience, snadný postup a naprosto zaručený výsledek. Ale zapečené kotlety se šlehačkou ocení už i ostřílení kuchtíci.
Špenátové palačinky s ricottou
Ingredience:
- Kotlety
- Cibule
- Brambory
- Eidam
- Smetana
- Olej
- Sůl, pepř, kmín
Postup:
- Cibuli nakrájejte na asi tři milimetry silná kolečka a rozprostřete na dno pekáče, na který jste předtím nalili olej.
- Kotlety naklepte a rozložte na cibuli. Shora znovu lehce osolte, opepřete a zasypte kmínem.
- Na tuto vrstvu klaďte úhledně, trošku přes sebe, brambory nakrájené na asi tři milimetry silná kolečka.
- Celé zasypte nahrubo nakrájeným eidamem a zalijte smetanou.
- Pečte cca hodinu v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Prvních 40 minut pečte překryté alobalem.
Varianta s celozrnnými těstovinami
Pro zdravější variantu můžete brambory nahradit celozrnnými těstovinami. Postup je obdobný, pouze je třeba těstoviny předem uvařit al dente.
Ingredience:
- Kotlety
- Celozrnné těstoviny
- Cibule
- Eidam
- Smetana
- Olej
- Sůl, pepř, kmín
Postup:
- Těstoviny uvařte al dente a nechte okapat.
- Cibuli nakrájejte na kolečka a rozprostřete na dno pekáče s olejem.
- Naklepané kotlety rozložte na cibuli, osolte, opepřete a posypte kmínem.
- Na maso rozložte uvařené těstoviny.
- V mléku rozmícháme vejce a směs zalijeme, aby bylo vše ponořené.
- Posypte sýrem a zalijte smetanou.
- Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, prvních 40 minut pod alobalem.
