Bramborové knedlíky v prášku: Recepty a tipy
Bramborové knedlíky jsou oblíbenou součástí české kuchyně. Připravit si je můžete i z prášku, což je rychlé a jednoduché řešení. Z takto vzniklé hmoty můžeme vytvarovat knedlíky, které po uvaření podáváme jako přílohu k masům. Nebo je můžeme naplnit.
Základní postup přípravy těsta z prášku
Podle návodu na sáčku připravíme těsto a rozdělíme ho na tři díly. Vejce rozmícháme ve studené vodě. Do misky vysypeme obsah sáčku bramborových knedlíků, přidáme polovinu mouky (druhou polovinu necháme na vyválení), zalijeme vodou s vejci a ihned zamícháme a vypracujeme těsto, které necháme 5 minut odležet.
Varianty náplní a servírování
Knedlíky s uzeným masem
Kulaté knedlíky naplněné dobrým uzeným a přelité voňavou cibulkou jsou prostě česká klasika. Vytvarujeme kuličky a doprostřed můžeme zabalit třeba uzené maso. Mezitím povařte uzené maso zcela ponořené ve vodě asi 20 minut. Vyndejte ho na vál, nechte zchladnout a nakrájejte na drobné kostičky. Těsto rozdělte na 4 části a na pomoučeném válu ho postupně rozválejte na plát vysoký asi 0,5 až 1 cm. Rozdělte jej na čtverce o hraně asi 8 cm. Všechny čtyři cípy těsta spojte dohromady a knedlík vezměte do dlaně. V rukou poválejte a vytvořte knedlík tak, aby se zakulatil a zacelily se všechny otvory. Hotové knedlíky skládejte na pomoučené prkénko.
Sladké knedlíky s ovocem nebo tvarohem
Kdo má chuť na sladké, může knedlíky naplnit ovocem nebo marmeládou a polét roztopeným máslem. Kompotované švestky slejeme a necháme dobře okapat. Tvaroh smícháme s vanilkovým cukrem, podle chuti ještě přisladíme a přidáme špetku nastrouhané citronové kůry. Podle návodu na sáčku připravíme bramborové těsto, které rozválíme a větší sklenkou z něj vykrájíme kolečka. Do středu každého z nich dáme tvarohovou náplň, kolečko přeložíme a na okraji dobře stiskneme prsty, aby náplň při vaření nevytekla. Taštičky uvaříme v osolené vodě. Na troše oleje osmažíme strouhanku. Strouhanou housku orestujeme na másle, smícháme s polovinou cukru a s trochou mleté skořice. Druhou polovinu cukru smícháme se smetanou. Jednotlivé porce při servírování polijeme smetanou, knedlíky posypeme orestovanou strouhankou s cukrem a skořicí.
Bramborové knedlíky se špenátem
Podle návodu na sáčku připravíme těsto a přidáme do něj 1 vejce a nastrouhaný tvrdý sýr. Z těsta tvarujeme nočky a ty vaříme v osolené vodě. Špenát necháme lehce rozmrazit. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme špenát. Když úplně povolí, přidáme lisovaný česnek, podlejeme trochou mléka a zahustíme směsí Špenát.
Bramborové placky a problematické brambory
Další varianty
- Knedlíky s párkem: Z každého dílu uděláme váleček, do jehož středu dáme jednu nožičku párku a vytvarujeme klasické knedlíky, které uvaříme v osolené vodě.
- Knedlíky se zelím: Zelí propláchneme, necháme okapat a větší kousky překrájíme. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme zelí, mírně podlijeme, okmínujeme, osolíme a případně trochu přisladíme, přidáme jalovčinky a dusíme doměkka.
- Knedlíky se šunkou: Podle návodu na sáčku uděláme bramborové těsto, do kterého vmícháme nastrouhanou nasekanou šunku.
Vaření knedlíků
Aby vám knedlíky čekáním na vroucí vodu nezřídly, naplňte velký hrnec nejméně 3 litry osolené vody a přiveďte ji k varu. Teprve pak pokračujte v přípravě knedlíků. Hotové knedlíky opatrně přesuňte do vroucí vody a opět co nejrychleji přiveďte k varu. Vařečkou je odlepte ode dna a vařte 10 až 12 minut podle velikosti knedlíků. Knedlíky se vkládají do vařící vody a vaří se 15-20 minut. Podle toho jak je uděláte veliké.
Domácí bramborové knedlíky na páře | Těhotnej kuchař
Tipy a triky
- Proti osychání a slepení: Pokud nebudete knedlíky jíst hned, obalte je v rozpuštěném sádle nebo oleji, aby neoschly a neslepily se.
- Servírování: Knedlíky na talíři přelijte nadrobno nakrájenou cibulkou osmaženou na sádle dozlatova. Po uvaření lze polít knedlíky na slano osmaženou cibulkou a jíst třeba s kysaným zelím.
| Velikost knedlíků | Doba vaření |
|---|---|
| Malé | 10-12 minut |
| Střední | 15 minut |
| Velké | 20 minut |
Jak připravit opekané bramborové knedlíky
tags: #bramborové #knedlíky #v #prášku #recept
