Copyright © pohodanovapec.cz 
Hľadáte RECEPT na ten pravý, fantastický čerešňový koláč s chrumkavou posýpkou, ktorý chutí presne ako od milovanej babičky? Potom ste na správnom mieste! Tento koláč je úžasne šťavnatý vďaka bohatej nádielke čerešní, neodolateľne voňavý a jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Krehké cesto, ktoré slúži ako základ aj ako vrchná posýpka, sa dokonale dopĺňa so sladkokyslou chuťou čerešňovej náplne. Je to dezert, ktorý si zamilujete na prvé ochutnanie a ktorý zaručene prinesie kúsok nostalgie a domácej pohody.
Tento recept na čerešňový koláč je skvelý v tom, že cesto si pripravíte veľmi rýchlo a jednoducho, a časť z neho si odložíte do mrazničky, aby ste ho potom mohli ľahko nastrúhať ako posýpku. Čerešňová náplň je vďaka škrobu krásne kompaktná a nevyteká. Koláč je ideálny na letné posedenia, rodinné oslavy alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké a ovocné. Poďme sa spolu pustiť do pečenia tejto dobroty!
Príprava cesta: Vo väčšej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (370 g) s kypriacim práškom do pečiva (1 ČL), štipkou soli a kryštálovým cukrom (100 g). Zmes zľahka premiešajte. K suchým ingredienciam pridajte na kúsky nakrájané zmäknuté maslo (200 g). Rukami alebo pomocou kuchynského robota spracujte zmes, kým nevznikne drobivá textúra pripomínajúca mrveničku. Do misy rozklepnite vajce (1 ks) a pokračujte v spracovávaní, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nevytvoríte hladké, nelepivé cesto. Ak by bolo cesto príliš suché, pridajte lyžičku studenej vody. Hotové cesto rozdeľte na dve časti: väčšiu (cca 2/3 cesta) a menšiu (cca 1/3 cesta). Väčšiu časť cesta dajte aspoň na 30 minút do chladničky, aby stuhla a lepšie sa s ňou pracovalo.
Príprava čerešňovej náplne: Čerstvé čerešne dôkladne umyte, odstráňte stopky a vykôstkujte ich. Vykôstkované čerešne dajte do misy. Posypte ich kryštálovým cukrom (100 g) a kukuričným škrobom (2 PL). Zľahka, ale dôkladne premiešajte, aby sa všetky čerešne obalili v cukrovo-škrobovej zmesi. Škrob pomôže zahustiť šťavu, ktorú čerešne počas pečenia pustia.
Skladanie a pečenie koláča: Rúru predhrejte na 180°C (teplovzdušnú na 160-165°C). Pripravte si okrúhlu koláčovú formu s priemerom 24 cm. Dno formy vyložte papierom na pečenie alebo dôkladne vymastite maslom a vysypte hrubou múkou. Väčšiu časť cesta vyberte z chladničky. Ak je cesto príliš tuhé, nechajte ho povoliť pri izbovej teplote. Potom ho roztlačte na kruh o niečo väčší ako priemer formy alebo ho rovnomerne roztlačte po dne formy a vytvorte aj okraje do výšky približne 2-3 cm. Na pripravené cesto rovnomerne rozložte ochutené vykôstkované čerešne. Vyberte z mrazničky menšiu časť cesta. Pomocou hrubého strúhadla nastrúhajte toto zmrazené cesto priamo na vrch čerešňovej náplne, čím vytvoríte chrumkavú posýpku. Snažte sa posýpku rozdeliť rovnomerne po celej ploche koláča. Formu s koláčom vložte do predhriatej rúry a pečte približne 30-40 minút, alebo kým posýpka nie je zlatohnedá a čerešňová náplň nebuble. Po upečení vyberte koláč z rúry a nechajte úplne vychladiť vo forme na mriežke.
Tipy: Pre ešte lepšiu chuť môžete do múčnej zmesi pridať mleté mandle alebo lieskové oriešky. Ak nemáte čerstvé čerešne, môžete použiť kompótované alebo mrazené čerešne (nekvaste ich). Mrazené čerešne pred použitím nerozmrazujte, len ich trochu dlhšie miešajte s cukrom a škrobom a pridajte viac škrobu podľa potreby. Posýpku je efektívne strúhať priamo nad koláčom, aby sa rovnomerne rozložila. Podávajte teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo so šľahačkou či kyslou smotanou.
Táto verzia čerešňového koláča je oslavou leta a domáceho pečenia. Je šťavnatá, voňavá a neodolateľne chutná. Veríme, že si tento jednoduchý recept zamilujete a budete sa k nemu radi vracať.
Znižovanie alebo zvyšovanie ukážok cesto možno robiť podľa chuti. Namiesto mrveničky môžete použiť mandľový posýpkový náhradník alebo škoricový cukor, ktorý dodá koláču jemnú arómu a inú textúru. Tento recept je tiež vhodný na letné posedenia či rodinné oslavy, keďže výsledný koláč je výrazne šťavnatý a zároveň chrúpe po posýpke.
| Fáza | Popis |
|---|---|
| Cesto | 370 g múky, 200 g masla, 100 g cukru, 1 vajce, soľ, 1 ČL prášku do pečiva |
| Náplň | 800 g čerešní, 100 g cukru, 2 PL škrobu |
| Posýpka | 2/3 cesta nastrúha na vrch koláča |
| Pečenie | 180°C (teplovzdušne 160-165°C), 30-40 minút |
Copyright © pohodanovapec.cz
