Recept na salát z čerstvé červené řepy

Červená řepa je výjimečná zelenina, která se vyznačuje nejen svou výraznou barvou, ale také množstvím zdravotních benefitů. Červená řepa je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje železo, draslík, kyselinu listovou a vitamín C. Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje trávení a detoxikaci těla. Červená řepa také obsahuje dusičnany, které mohou pomoci snížit krevní tlak a zlepšit sportovní výkon.

Jak na přípravu a základu salátu

Příprava řepy: Červenou řepu dobře omyjte a vařte ve slupce přibližně 40 minut, dokud není měkká.

Uvařenou řepu jsem oloupala a nakrájela na kostičky.
Červenou řepu uvařím spolu s 1 stroužkem česneku a svazkem tymiánu v osolené vodě doměkka, poté oloupu, nakrájím na malé kostičky a přesunu do mísy.
Krok 1: Červenou řepu a mrkev očistíme, omyjeme a nastrouháme do mísy na jemno; krok 2: Jablko omyjeme a nakrájíme na tenké plátky či menší kousky a přidáme k nastrouhané zelenině; krok 3: Salát zakápneme citronovou šťávou a olejem.

Zálivka a dochucení

V malé misce smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, sůl a pepř. Množství zálivky odhadujte podle množství řepy. Tento salát z červené řepy se vyplatí nechat aspoň hodinu odpočinout v lednici, aby se chutě propoily.

Další variace zálivky: zálivku lze připravit z balzamika, medu, olivového oleje, trošky kmínu, soli a pepře (lze použít i čerstvý tymián).

Složení salátu a podávání

Rukolu a máta natrháme na kousky a smícháme ve druhé míse. Osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou a lehce promícháme. Na mělký talíř rozprostřeme připravenou červenou řepu, doprostřed dáme ochucenou rukolu a nahoře posypeme sýrem cottage. Nakonec salát ozdobíme hoblinami sýru Grana Padano.

jak vybrat spolehlivého výrobce vajec

Salát z čerstvé řepy je nejen chutný, ale také plný vitamínů a živin, které podporují zdraví. Tento salát doplní grilované maso jako příloha a díky své šťavnatosti je vhodný i jako podzimní životabudič. Pozor, barví! Ze všech zeleninových šťáv barví ta ze řepy nejvíc, proto loupejte ji nad miskou a smiřte se s tím, že potřísněné textilie už asi nevyperete.

Tipy pro skladování a varianty

Jako alternativu můžete použít už uvařenou kupovanou řepu, i když je dražší.
Pokud chcete extra křupavou texturu, nastrouhejte řepu spolu s mrkví a doplňte jablkem a citronem, medem a kvalitním olejem.
Do zálivky lze přidat i čerstvě nasekaný tymián či kmín podle chuti.

Salát z červené řepy podle Zdeňka Pohlreicha

Ingredience	Poměr / poznámky
Červená řepa	cca 2-3 střední řepy (vařené ve slupce)
Mrkev	nastrouháno na jemno
Jablko	volitelně, na tenké plátky nebo kostičky
Zálivka	olivový olej, balzamikový ocet, sůl, pepř, citronová šťáva
Sýr na závěs	Grana Padano, cottage

domácí kuřecí plátek s bramborovou kaší

Jak rychle oloupat čerstvá vejce

tags: #recept #na #salát #z #čerstvé #červené