Copyright © pohodanovapec.cz 
Červená čočka a cizrna patří k oblíbeným luštěninám, které se skvěle hodí do všemožných receptů. V textu najdete tipy, jak připravit krémové kari, rychlé polévky i chutné placičky, a proč je dobré zařazovat je do jídelníčku během těhotenství i pro podporu zdraví.
Vezmeme si středně velký hrnec a na olivovém oleji si dozlatova osmažíme na jemno nakrájenou cibulku. Když nám cibulka zesklovatí, přidáme koření garam masala, kurkumu a prolisovaný stroužek česneku. Chvilku opražíme (cca 5 minut) a můžeme přidat celou plechovku krájených loupaných rajčat. Rajčata necháme na mírném ohni přibližně 10 minut provařit. Po deseti minutách přidáme vroucí vodu nebo zeleninový vývar. V zápětí přidáme červenou čočku, kterou jsme si propláchly ve studené vodě a znovu pod pokličkou necháme 10 minut vařit na mírném ohni. Po dalších deseti minutách přidáme kmín, bazalku, dochutíme pepřem a solí a promícháme. Teď přilijeme kokosové mléko a můžeme přisypat cizrnu, kterou jsme si pořádně propláchly od nálevu a zcedili. Necháme už jenom chvilku provařit a ještě případně dochutíme solí. Kari je krémové a díky červené čočce krásně zahustí. Skvěle se k němu hodí jasmínová rýže nebo kuskus.
Na oleji dozlatova opečeme nadrobno nakrájenou cibuli s nasekaným zázvorem. Mezitím si nakrájíme jeden stroužek česneku, druhý stroužek česneku prolisujeme. Cizrnu a červenou čočku (přes noc namočenou ve vodě) scedíme. Pokud se Vám nechce cizrnu namáčet, můžete použít cizrnu v plechovce, tu též scedíme a propláchneme. K cibuli a zázvoru vmícháme koření a česnek, necháme chvilinku rozvonět a opéct a poté přidáme cizrnu s čočkou, rajčata. Opět necháme chvíli opéct a poté přidáme kokosové mléko. Osolíme dle chuti. Na závěr dochutíme šťávou z limetky a na dozdobení použijeme čerstvý koriandr, který celému pokrmu dodá nejen skvělou chuť, ale i pestrost a posypeme sušenou cibulkou. Skvěle se ke kari hodí i oříšky na posypání.
Červená čočka funguje na talíři jako maso: je to kvalitní zdroj bílkovin, nikoli jen zelenina. Můžete ji použít jako náhradu masa v různých receptech, například v rychlé boloňské omáčce nebo v salátech. Klíčové je, že čočka nevyžaduje dlouhé namáčení a její vaření je rychlé. Červená čočka se hodí ke směsím českých chutí i koření z teplých krajů, jako paprika, římský kmín, pepř, skořice, kurkuma či kari.
Chcete-li kari doplnit o další chutě, vyzkoušejte placku z cizrny a červené čočky na indický způsob s koriandrem a zázvorem. Kombinace zázvoru, česneku, chilli, římského kmínu a garam masaly dává pokrmu hloubku a charakter. Zároveň lze připravit i tradiční české variace s majoránkou, cibulí a kmínem, které se hodí k polévkám či omáčkám. Příprava polévky s červenou čočkou a cizrnou může být rychlá - stačí dusit zeleninu, přidat čočku, rajčata a vývar a na závěr doplnit cizrnu.
Červená čočka a cizrna jsou skvělými zdroji bílkovin i vlákniny. Čerstvé bylinky a exotické koření dodají jídlům plnost chuti. V těhotenství je důležité dbát na dostatek kyseliny listové, kterou cizrna obsahuje bohatě. Pokud chcete rychlý a výživný recept, kari s červenou čočkou a cizrnou je ideální volbou.
| Ingredience | Určení množství | Postup |
|---|---|---|
| Červená čočka | 190 g | Propláchneme a dáme do vařícího vývaru v receptu |
| Cizrna sterilovaná | 400 g | Dojdeme na závěr k finálnímu prohřátí |
| Rajčata krájená v plechu | 400 g | Podlijeme a dusíme |
| Kokosové mléko | 1 plný hrnek | Přidáme na závěr vaření |
| Koření (garam masala, kurkuma, kmín) | podle chuti | Orestujeme s cibulí |
| Olivový olej | na smažení | Zlatavá cibulka |
Copyright © pohodanovapec.cz
