Copyright © pohodanovapec.cz 
Kategorie:Hlavní jídla, Večeře, Recepty z masa. Někdy má zkrátka člověk chuť na poctivou hospodskou klasiku. Pro tyto případy jsme pro vás připravili recept na pečená vepřová žebra na pivě. Příprava vám sice zabere trochu času, ale výsledek bude rozhodně stát za to! Tak na nic nečekejte a vrhněte se na BBQ marinádu na vepřová žebra.
Vepřová žebra rozdělte na větší díly tak, aby se porce vešly pohodlně do pekáče. V misce smíchejte olej, sójovou omáčku, uzenou papriku, sůl a pepř. Pomocí mašlovačky potřete žebra touto směsí ze všech stran a dejte alespoň na pár hodin do lednice.
Nasolte a opepřete žebra a potřete je třemi stroužky česneku. Dejhejte je do pekáče a zavřete - na fotce můžete vidět, jak to vypadá, když nemáte pekáč s pokličkou - zarolujte třeba do alobalu nebo pečícího papíru. Pečte v troubě 2 hodiny na 120 °C. Nic neodkrývejte, nepodlévejte.
Mezičasem si v misce připravte BBQ marinádu, smíchejte rajčatové pyré, sójovou omáčku, worcesterovou omáčku, med, ocet, sůl a chilli dle chuti. Poté po uplynulé době, kdy je žebra měkká, potřete je mašlovačkou shora a dopečte odkryté cca 10 minut.
Ihned podávejte se zvolenkou přílohou. Můžete připravit rychlý dip ze řeckého jogurtu a medvědího česneku, soli a pepře.
Další postup se opakuje i s recitací, že to lze připravit i s variantou tmavého piva a jemného dření, která dodá masu bohatou barvu a vůni. Marinádu lze též připravovat s přídavkem dijonské hořčice a 50 ml vody, pokud není k dispozici pivo.
Pečená žebra v pivní marinádě s barbecue krustičkou je ideální na rodinné večeře i hostiny. Když je doplníte o rychlý dip z jogurtu a česnekového bylinového medu, získáte kompletní gastro zážitek.
| Složka | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Vepřová žebra | 1 kg | Rozdělit na větší díly |
| Olej | 1 lžíce | |
| Sójová omáčka | 2 lžíce | Pro marinádu |
| Uzená paprika | 1 lžička | |
| Černé pivo | 100 g | Na marinádu i podlévání |
| Rajčatové pyré | 2 lžíce | BBQ marináda |
| Worcesterská omáčka | 2 lžíce | BBQ marináda |
| Med | 1 lžíce | BBQ marináda |
| Bílý ocet | 1 lžíce | BBQ marináda |
| Sůl | podle chuti | |
| Pepř | mletý, čtyři barev | |
| Chilli | podle chuti |
Marinované žebra podávejte s oblíbenou přílohou a doplňte o dip z jogurtu a česneku. Tento recept je tradiční hospodskou klasikou a díky pivní marinádě získává hloubku chuti, kterou ocení každý milovník masa.
Marináda pro kuřecí stehna s bylinkami
Copyright © pohodanovapec.cz
