České kynuté buchty s povidly inspirované tradičním receptem a tipy z Lidlu

Z mléka, droždí a másla vychází základy nadýchané kynuté husta, která v kombinaci s povidly vytváří tradiční českou buchtu. Povidlové buchty bývají sladkým symbolem domácího pečení a recepty z Lidlu ukazují, jak připravit nejen klasiku, ale i varianty, které uspokojí různé chutě - tvarohové, makové či ořechové náplně jsou přitom jen špičkou ledovce.

Co je důležité před samotným pečením

Teplota mléka pro rozdělání droždí: studené kvasnice neprobudí, horké je usmrtí. Takže mléko pro rozdělání kvásku by mělo být vlažné. Máslo rozehřejte, ale nechte vychladnout, pak je možné z tuhého másla udělat nadýchané těsto. Bez cukru nemají kvasnice na čem růst: droždí rozdrobte a dejte mu trochu cukru, lehce rozetřete a přilijte trošku vlažného mléka. Mouky dávejte tak akorát: těsto by mělo být pružné, hladké a nelepivé. Těsto nechte kynout v klidu a teple: zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě; v chladu nevzejde, na topení ale nechte ho bezdozdát.

Postup přípravy těsta a povidel

  1. Z droždí a trošky cukru a mléka připravte kvásek. Může být lehce posypan moukou.
  2. Do mísy prosijte mouku, přidejte cukr, žloutky, máslo a kvásek. Postupně prilévejte mléko a zadělejte hladké těsto.
  3. Nechte vykynout asi hodinu, aby těsto zdvojnásobilo objem.
  4. Rozdělte na stejně velké kousky, plňte povidly a tvarujte buchty. Skládejte je do pekáče těsně k sobě a každé boky potřete rozehřátým máslem.
  5. Nechte ještě pár minut kynout, potřete máslem a pečte při 180 stupních Celsia asi 30 minut. Po upečení buchty opět potřete máslem.

Tipy pro dokonalé povidlové buchty

Recept: Honzovy povidlové buchty z kynutého těsta

Ingredience:

Postup:

  1. Z droždí a trošky cukru a mléka připravte kvásek. Můžete ho navrchu malinko posypat moukou.
  2. Do mísy prosijte mouku, přidejte cukr, žloutky, máslo a kvásek. Postupně přilévejte mléko a zadělejte hladké těsto.
  3. Nechte vykynout asi hodinu, aby těsto zdvojnásobilo objem.
  4. Rozdělte na stejně velké kousky, plňte povidly a tvarujte buchty. Skládejte je do pekáče.
  5. Nechte ještě pár minut kynout, potřete máslem a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia asi půl hodiny.

TIP: Kynuté povidlové buchty jsou výtečné ještě teplé, ale je vhodné je nechat vychladnout, aby se zabránilo nadýmání. Kromě tradičního receptu existují i další varianty, které Lidlu nabízí v rámci Kulinářské akademie: recepty na tvarohovou, makovou a ořechovou náplň můžete použít podle chuti.

Změny v českých normách pro vaření

Alternativy a rozšíření od Lidlu

Na Kulinářské akademii Lidlu najdete recepty na tradiční náplně a tipy na nejpohádkovější buchty. Těsto lze kynout dva kroky: po uhnětení a těsně před pečením. Buchty lze plnit různými náplněmi - povidly, tvarohem, mákem či ořechy, a po upečení je možné je ještě potřít máslem s trochou rumu či whisky pro lepší chuť a lesk.

Další poznámky a varianty

Pokud už máte zkušenost s kynutým těstem, můžete vyzkoušet recepty z různých zdrojů, které nabídnou jemnost, která se podobá tradičním českým buchtičkám. Některé recepty z Lidlu obsahují tipy na uhnětení těsta a postupy pro dokonalé vykynutí. Základní sadu ingrediencí a postupů lze využít i pro makové či tvarohové náplně, které se s povidly skvěle doplňují.

Kynuté buchty s povidly - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Vizuální průvodce krok za krokem, včetně tipů na správnou teplotu, čas a konzistenci těsta i náplní, vám pomůže zvládnout domácí pečení jako z rukávu.

Co podniknout v Českých Petrovicích v každém ročním období

význam sklářství v českých zemích

tags: #recept #na #české #buchty #s #povidly