Copyright © pohodanovapec.cz 
Čínské instantní polévky, které lze jednoduše připravit zalitím vroucí vodou během tří minut, jsou v Česku velmi oblíbené. Tyto polévky jsou dostupné pod mnoha značkami, včetně privátních řetězců jako Tesco, Albert, Kaufland, Billa a Globus. Označení "čínská polévka" se přesto většinou nevztahuje na skutečný původ - většina těchto produktů nepochází z Číny ani Asie, ale často jde o tuzemskou výrobu.
Regály v supermarketech přetékaly nabídkou různých značek. Své vlastní polévky v této kategorii vyrábí například Nestlé, nabízí je Vitana a privátní značky si v této kategorii produktů nechávají vyrábět i řetězce Albert, Tesco, Kaufland, Billa či Globus. Polévky, pro které se vžil název čínské, však z Číny nebo alespoň z Asie ve většině případů nepocházejí.
V nabídce řetězců je častější česká konkurence. Ačkoliv řada výrobků byla pestrá, ve výsledném hodnocení mezi nimi překvapivě nebyly výrazné rozdíly. Polévky Tesco patří mezi cenově dostupné varianty a cílí na zákazníky, kteří hledají rychlý a jednoduchý pokrm.
Laboratorní testy prokázaly, že polévky neobsahují žádné zakázané škodliviny. Laboratoř VUT v Brně zjišťovala přítomnost olova či kadmia, jejichž limity kontrolují české normy, a zaměřila se i na nikl, chrom, hliník a arzen, které doporučuje sledovat Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Žádný výrobek také neobsahoval těžké kovy ani syntetická barviva.
Stejně úspěšná byla analýza také u kontrolovaných syntetických barviv, jako je například azorubin či amarant, jejichž používání je v Česku omezeno a v USA zakázáno. „Nebyly prokázány ani stopy těchto barviv.
Dle vyjádření dodavatele jsou při výrobě dodržovány veškeré předpisy a legislativa. Obsah soli na 100g hotového výrobku nepřekračuje Evropskou unií stanovené normy. Přestože vyhovují legislativním požadavkům, slabou stránkou polévek byla sůl. V jedné porci polévky byla obsažena minimálně polovina denní dávky doporučené Světovou zdravotnickou organizací (5 gramů/den).
Problémem byl i obsah soli uváděný na obale. Její množství se u polévek zatím povinně udávat nemusí, ale když už ho výrobce uvede, musí ho dodržet. U třetiny vzorků to tak však nebylo. Polévky Vishu a YumYum měly na obale uvedeno zhruba o polovinu méně soli, než obsahovaly ve skutečnosti, a polévka Knorr dokonce téměř o 70 procent.
Polévky Tesco obsahují „éčka“, tedy zvýrazňovače chuti, barvy a vůně. Velká část veřejnosti je navyklá na různé zvýrazňovače chuti. To, co chutná přesoleně, přeslazeně, nepřirozeně, pak považují za normu.
Výrobek měl velmi malý počet rizikových přídavných látek. To snižuje potenciální zdravotní rizika, ale jejich úplné vynechání není v této kategorii běžné.
Kaloricky výživnější polévka dodá dospělému muži 14 % denní dávky bílkovin. Kaloricky středně výživná polévka dodá 17 % denní dávky bílkovin. Hovězí a kachní polévky se od sebe lišily výrazněji jen obsahem cukrů. Kachní ho obsahovaly v průměru zhruba dvakrát více než hovězí, a na chuť tak byly celkově sladší.
Jak připravit dokonalou čínskou omáčku k masu?
| Typ polévky | Obsah soli (g/porce) | Obsah bílkovin (% DDD pro muže) | Výrazná chuť | Zákaz rizikových látek |
|---|---|---|---|---|
| Hovězí | ~2.5 | 14 % | Mdlá, méně sladká | Nepřítomné |
| Kachní | ~2.5 | 17 % | Sladší, vyšší obsah cukru | Nepřítomné |
Při degustaci se testující cítili několikrát špatně. „Při degustaci jsem se cítila divně, ale čekala jsem, že to rychle pomine. Překvapilo mě, že ne. I po několika hodinách mě bolelo břicho. Měla jsem hlad, přitom jsem však nemohla jíst.“ Podobně si stěžovala i vedoucí Testu DNES Lenka Vichnarová. „Měla jsem cihlu v břiše a neustálou žízeň. Hlava mě bolela tak, že jsem si po 7 letech musela vzít prášek.“ Obdobné potíže hlásil i čtenář MF DNES Petr Braun.
Polévky neobsahují žádné škodliviny, ale jsou přesolené a přesycené éčky. K častému jídlu se podle expertů nehodí. Podle odborníka na zdravou výživu je lepší nejíst tyto polévky příliš často. „Jednou týdně to u zdravých lidí není problém.“
Ačkoliv řada výrobků byla pestrá, ve výsledném hodnocení mezi nimi překvapivě nebyly výrazné rozdíly. Vyškoleným expertům chutnal nejvíc ze všech (ocenili přítomnost zeleniny), laiky však neoslnil, chuť označovali za mdlou. Vyškolení degustátoři ohodnotili jiný typ polévky jako nejhorší ze všech i kvůli nejvyšší pálivosti a cizím chutím. Laikům chutnala více, vadila jim však bledá barva a absence vůně i chuti kachny.
Copyright © pohodanovapec.cz
