Čirokové Sušenky: Recepty pro Zdravé a Chutné Pečení
Čirok je jednou z nejstarších obilnin a v domácích podmínkách se nejčastěji využívá čirokové zrno a čiroková mouka. Čiroková mouka má neutrální chuť a výborné pečící vlastnosti, představuje tak ideální surovinu pro přípravu bezlepkového pečiva, jako jsou chléb, pizza, bábovky, sušenky a muffiny. Pojďme se podívat na recepty na výborné sušenky z této mouky.
Recept na Šťavnaté Bezlepkové Čirokové Sušenky
Tyto sušenky jsou vhodné pro každou příležitost, s dobře vyváženou chutí sladké sušenky, hořké čokolády se slaným koncem panenské mořské soli. Díky velice jemné a neutrální chuti nejkvalitnějších oliv Arbequina, je možné používat i na pečení moučníku, do krémů nebo třeba sušenek jako jsou tyto.
Ingredience:
- 130 g tuku Stella pokojové teploty
- 100 g čirokové mouky + na podsypání těsta a válečku
- 100 g třtinového cukru
- 1 větší banán rozmačkaný na kašičku a pokapaný pár kapkami citrónu
- 50 g kokosové mouky
- 1 kvalitní vanilkový cukr
- 1 vrchovatá kávová lžička chia mouky
- 1 kávová lžička bezlepkového prášku do pečiva
- 1/2 kávové lžičky jedlé sody
- Nasekaná hořká čokoláda nebo čokofloky nebo nasekané sušené ovoce
Postup:
- Troubu předehřejeme na 180 °C.
- Tuk prošleháme v mixéru s cukrem. Šleháme do pěny, alespoň 3 - 5 minut.
- Rozmačkáme banán na kašičku, pokapeme ho citrónem a přidáme k tuku s cukrem. Krátce prošleháme, až se hmota spojí.
- Mouky smícháme s cukrem, kypřidlem a čokoládou. Sypkou směs přidáme k tuku s banánem a cukrem.
- Vál si posypeme čirokovou moukou a těsto rozválíme na placku vysokou cca 1 cm.
- Z těsta vykrajujeme tvary omoučeným vykrajovátkem.
- Po upečení necháme sušenky vychladnout na mřížce.
Ochutnáte jednu a budete chtít JEŠTĚ!
Recept na Čirokové Sušenky s Arašídovým Máslem
Další variantou jsou sušenky s arašídovým máslem, které jsou také bezlepkové a plné živin.
Ingredience:
- 100g čirokového zrna
- 125g arašídového másla
- 70g kokosového cukru (40g kokosu a 30g třtinového cukru)
- 2 lžíce chia semínek
Postup:
- Čirokové zrno propláchneme a namočíme na 2 hodiny.
- Slijeme a v nové vodě uvaříme v tlakovém hrnci do změknutí.
- Ke skoro vychladlému čiroku přidáme arašídové máslo, cukr, kokos a chia semínka.
- Vše promícháme tyčovým mixérem, ale ne úplně do hladka.
- Na plech vyložený pečícím papírem udělám malé placičky a pečeme 15 minut při 190ti stupních.
Recept na Maxipsovy Bio Máslové Sušenky
Ingredience:
- Chia semínka BIO 10 g
- Voda 40 ml
- Mouka čiroková BIO 180 g
- Kypřící prášek BIO 1 člž
- Sůl
- Máslo 90 g
- Cukr kokosový BIO 60 g
- Cukr vanilkový BIO 1 ks
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost?
Zdravé a chutné sezamové sušenky
Tipy a Triky pro Pečení Čirokových Sušenek
- Pokud nemáte čirokovou mouku, můžete použít i pšeničnou mouku.
- Pro kakaové sušenky přidejte kakao.
- Místo moučkového cukru můžete použít přírodní hnědý krystalový cukr.
- Formičku občas otřete ubrouskem a potřete mašlovačkou lehce namočenou v oleji, aby se vám těsto nelepilo.
Výhody Čiroku
Čirok je přirozeně bezlepkový a má vysoký podíl kvalitních bílkovin. Obsahuje esenciální aminokyselinu lysin, která se v rostlinné říši vyskytuje poměrně vzácně a která je zásadní pro správný růst a vývin mladého organismu. Proteiny obsažené v čiroku se svým složením přibližují kvalitě živočišné bílkoviny a svou biologickou hodnotou předčí i mléko a sójové boby. Čirok obsahuje esenciální aminokyseliny a antioxidanty, důležité vitaminy a minerály. Je bohatý na vitaminy řady B, které jsou důležité pro správné fungování lidského metabolismu. Z minerálních látek se u čiroku ve větší míře vyskytuje vápník, draslík a hořčík.
Čirokové zrno či kroupy se mohou použít jako zavářka do polévek, jako základ sytých salátů, jako alternativa rýže či bulguru pro přípravu „rizota“, jako příloha k masu nebo omáčkám, pro přípravu sladkých kaší či nákypů.
