Recept na langoše ze žitné mouky: tradiční pochoutka v novém kabátu

Langoše si můžete dopřát venku na koupáku, na festivalech hudebních i gastronomických. Ale pokud vás honí mlsná a máte na ně chuť i doma, vyzkoušejte je podle tohoto receptu! Těsto vypracujte z uvedených surovin a nechte hodinu a půl kynout. Můžete nechat pracovat domácí pekárnu, kam nejprve nalijte vodu, smetanu, pak nasypejte mouku, sůl a droždí. V oleji obracejte a smažte dozlatova. Na potření si vždy rozmíchejte kečup s rozmačkaným česnekem a nebo zakysanou smetanu s česnekem a špetkou soli. Langoše si také můžete připravit do zásoby do mrazáku a pak už je jenom vytáhnete a dosmažíte.

Andrea z foodblogu V kuchyni vždy otevřeno, který sleduje přes 36 tisíc fanoušků, vydala svoji první kuchařku. Obsáhlá kniha je určena pro široké publikum napříč generacemi. Inspiraci pro každodenní vaření zde najdou začátečníci i zkušené kuchařky a určitě i muži. Osvědčené recepty z dostupných čerstvých surovin nejsou nijak komplikované a postupy jsou srozumitelně rozepsané.

Postup krok za krokem

Mléko ohřejte na 35 - 40 °C a přidejte do něj cukr a droždí. Na teplém místě nechte vzejít kvásek. Do mísy od kuchyňského robotu nasypte mouku a sůl. Promíchejte a přidejte vzešlý kvásek a zakysanou smetanu. Uhněťte vláčné těsto a nakonec do něj nalijte rozpuštěné máslo. Opět nechte hníst aby se vše propojilo a poté těsto přendejte do čisté mísy. Lépe se Vám bude s těstem pracovat, když si ruce promažete rostlinným či olivovým olejem. Nakynuté těsto dejte na moukou posypanou pracovní plochu a lehce jej také posypte. Opatrně ho párkrát prohněťte abyste z něho vytlačili přebytečný vzduch. Rozdělte na 8 stejných dílů a z nich vyválejte bochánky. Zakryjte je potravinovou fólií a nechte kynout ještě 15-20 minut. Z nakynutých bochánků vytvarujte placky jako kdybyste dělali menší pizzu. Langoše smažte v rozpáleném oleji asi 1 minutu z každé strany aby byly krásně zlatavé.

Já si langoše nejraději vychutnám potřené česnekovou pastou, zakysanou smetanou a posypané nastrouhaným sýrem. Místo klasického eidamu na langoších můžete vyzkoušet i různé další druhy sýrů - skvěle se hodní např. gouda, čedar ale třeba i parmazán.

Tipy a variace

Ukázka výživových údajů a doporučení

Také můžete sledovat orientační nutriční hodnoty v původním čase, ale hlavní je radost z čerstvých langošů a jejich vůně při smažení.

Domácí langoše: Jednoduchý recept

Langoše | Pavel Berky

Zadání množství a jednotky či další úpravy lze provést podle potřeby, recept vychází z ověřených postupů a je vhodný pro domácí přípravu.

langoše se sýrem bez čekání na kynutí

osvědčený recept na langoše do lednice

tags: #recept #na #langoše #ze #žitné #mouky