Copyright © pohodanovapec.cz 
Připravte si krásně dozlatova usmažené domácí langoše, které se těm kupovaným nemůžou rovnat. Vyzkoušejte náš jednoduchý recept na základní těsto. Asi 100 ml mléka ohřejte tak, aby bylo teplé, nikoli horké. Přelijte ho do misky a rozdrobte do něj droždí. Přidejte lžíci mouky a cukr, promíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Do robotu s hnětacím hákem prosejte zbytek mouky a promíchejte ji se solí. Přilijte kvásek, zbylé mléko a olej a vypracujte hladké a pružné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Pokud nemáte robota, zpracujte těsto ručně vařečkou. Těsto zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout alespoň 45 minut nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
V kastrolu nebo hluboké pánvi rozpalte minimálně 3 cm vysokou vrstvu oleje. Langoše smažte jeden po druhém asi 1-2 minuty z každé strany. Před smažením je můžete ještě dotvarovat. Pokud je více roztáhnete, budou tenčí a křupavější. Usmažené langoše nechte odkapat na papírové utěrce a podle chuti je obložte.
Langoše jsou poměrně časově náročné, musíte myslet na to, že mezi zamícháním těsta a jeho důkladným vymísením je ještě alespoň dvouhodinová doba na nakynutí. Přípravu si značně usnadníte, když langoše rychle zamícháte (cca 5 minut přípravy) a vše dáte do lednice. Nakynou za několik hodin. Pak jen vytáhnete, vytvarujete a za chvíli smažíte.
Následuje technika tvarování: nejprve smícháme droždí s moukou. Následně přidáme cukr a sůl. Vytáhneme na pomoučený vál a nejprve vytvarujeme široké placky. Poté vytvarujeme langoše, vytahujeme od středu nebo si pomáháme vyhazováním na kloubech ruky. Střed bude tenký, okraje silnější. Následně smažíme z obou stran. Potíráme česnekem rozetřeným v oleji a soli a sypeme sýrem. Ochutit můžeme i kečupem.
Langoše samozřejmě známe všichni, také asi jako já, máte zkušenost, že všude a pokaždé jsou jiné, i když vůně česneku a smaženého těsta k nim neodmyslitelně patří. Každý kuchař či hospodyňka má svůj recept, ale u nás jsou nejvíc oblíbené langoše z jogurtového těsta kynuté v lednici. Jogurt udělá těsto jemné a vláčné a pomalé kynutí v edici přes noc zajistí, že těsto je krásně elastické, lehce stravitelné a po usmažení je langoš lehký jako obláček. Navíc je výhodou jejich přípravy praktická stránka, večer si připravíte těsto a druhý den, kdy je potřeba, můžete smažit. Langoše jsou pak křupavé a uvnitř měkké a vláčné.
Lehké doplnění receptu: Krok 2: Do vlažného mléka dáme lžičku cukru a přidáme rozdrobené droždí. Krok 4: Vypracované těsto přikryjeme igelitovým sáčkem a tak odložíme v misce do lednice. Krok 5: Druhý den děláme langoše. Krok 7: V pánvi rozpálíme vyšší vrstvu oleje a smažíme na něm vyválené langoše z obou stran dozlatova. Do vlažného mléka dáme lžičku cukru a přidáme rozdrobené droždí. Vypracované těsto přikryjeme igelitovým sáčkem a tak odložíme v misce do lednice. Druhý den děláme langoše. V pánvi rozpálíme vyšší vrstvu oleje a smažíme na něm vyválené langoše z obou stran dozlatova.
Zveřejněno 23. 2. Vyzkoušeli jste recept? Přidejte svou fotku a pochlubte se. Domácí langoše jsou přesně tím receptem, který voní dětstvím a letními jarmarky. Měkké, nadýchané těsto s jemně křupavým okrajem chutná nejlépe čerstvé, ještě teplé - potřené česnekem, posypané sýrem nebo jen tak, se smetanou.
A ještě poznámka k lednici: ani tady není bezpodmínečně potřeba pekárna - těsto stačí robotem nebo vařečkou jen dobře uhníst a hned, bez kynutí uložit do lednice, kde vydrží i týden. Do pekárny vlijeme mléko a smetanu, pak vsypeme mouku, přidáme droždí a jen necháme umíchat (bez předehřevu). Použít se dá už na druhý den. Nožem si ukrojíme potřebný kus těsta, z něj nakrájíme kousky na langoše. Mělký talíř lehounce vymázneme olejem, položíme na něj kousek těsta a naolejovanými prsty ho roztáhneme do tenka. Langoše usmažíme v oleji na pánvi, na talíři pak ubrouskem lehce odsajeme přebytečný tuk a můžeme je potírat. Slané.
Postup závěrečné poznámky: Dobrou chuť!
Copyright © pohodanovapec.cz
