Copyright © pohodanovapec.cz 
Дostane se k vám čočková polévka jen jako novoroční raritka? Je to škoda, velká škoda. Ona totiž i jen naprosto jednoduchá čočková polévka je velkou lahůdkou a také skvělým zdrojem vlákniny a řady vitamínů. Co mě na čočkovce baví asi nejvíc, a vlastně obecně na polévkách, že se dá různě doplňovat například o zeleninu ale také třeba o kvalitní uzeninu nebo jiné druhy čočky. S luštěninami se to má tak, že je potřeba jim dát trošku času, abychom z nich dostali to nejlepší - tedy veškerou dobrou vlákninu a zároveň i mnoho vitaminů.
Pro naši polévku budeme používat zelenou čočku a té stačí dvě hodiny bobtnání ve studené vodě. Vody by mělo být přibližně 3x více než je čočky. Co často dělám já, že nechám čočku bobtnat přes noc a vůbec to ničemu nevadí. Čočku před vařením propláchněte a vařte v nové vodě. Připravíme si na jemné kostičky pokrájenou cibuli, kterou necháme osmažit na rozpuštěném másle. Jakmile začne lehce zlátnout, přidáme hladkou mouku a na mírném plameni necháme vzniknout jíšku. Jakmile je jíška připravená, přilijeme vývar nebo vodu a do ní přidáme nabobtnalou čočku a na kostičky nakrájenou zeleninu - mrkev, petržel, klidně i celer a koření - nové koření, bobkový list i pepř. A to je vše!
I takto jednoduchou čočkovou polévku se nebojte servírovat třeba na novoroční oběd (prý aby přinesla bohatství a držela peníze v domě). Zkoušeli jste někdy do luštěninové polévky přidat ještě více luštěnin? Ne? Vřele doporučuji. Mám moc ráda červenou čočku, která dodá polévce lehce rajčatovou chuť. PS. Víte, co mají společného spánek, kamarádi, pohyb a jídlo? Proč nás honí mlsná? A co znamená jíst kvalitně? Psí slečna Aibi a agama pan Limetka vás provedou 48 tématy o jídle a zdravém životním stylu. Pro dospělé přehledný základ bez zbytečné omáčky a s vtipem.
„Musím říct, že vaše nová Komiksová bichle je opravdu dokonalá. Je to přesně to pravé k vysvětlování dítěti, jak je to se správnou stravou. Hned po vyzvednutí jsme to doma prošli úplně kompletně. Líbí se vám recept na čočkovou polévku? Kolik byste dal/a receptu hvězdiček? Bafinky baf. To jsem já, Pavlína osobně. Dobré jídlo, kvalitní šlofíček, pohodoví lidé, černý humor a moje nejmilejší polovička - pro mě jednoduchý recept na spokojený život v dnešním chaosu. Chladné období je jako stvořené pro syté a hřejivé polévky. Pokud máte rádi luštěniny, poctivá čočková polévka jako od babičky je přesně pro vás.
Krok 1: Cibuli a zeleninu očistíme a nakrájíme nadrobno. Krok 4: Přidáme propláchnutou čočku, všechno koření a přivedeme k varu. Krok 5: Poté přidáme prolisovaný česnek, aby varem neztratil své cenné látky. Cibuli a zeleninu očistíme a nakrájíme nadrobno. Přidáme propláchnutou čočku, všechno koření a přivedeme k varu. Poté přidáme prolisovaný česnek, aby varem neztratil své cenné látky.
Zveřejněno 27. 2. TIP: Do polévky můžeme přidat nakrájenou pikantní klobásu, kterou osmažíme spolu s cibulkou. Klasika, která je nenáročná na ingredience i čas. Tvar zrníček totiž připomíná mince. Podle lidové tradice se vás pak budou po zbytek roku držet peníze. Běžně se můžete v obchodech setkat se zelenou, hnědou, červenou a černou čočkou. Pokud jde o čočkovou polévku, nejlepšího výsledku dosáhnete s hnědou nebo zelenou čočkou, oba druhy totiž po uvaření dobře drží tvar. Červená čočka má spíše kašovitou konzistenci, takže se více hodí do indických jídel jako je čočkový dhal nebo hummus. Vyzkoušet můžete také černou čočku, která má pevnější slupku, takže se tak snadno nerozvaří, oproti hnědé nebo zelené čočce má menší zrníčka a lehce oříškovou chuť. Počítejte však s tím, že ovlivní barvu polévky.
Největší výhodou čočky je, že se narozdíl od jiných luštěnin nemusí předem namáčet. Ke změknutí jí stačí zhruba 15-30 minut, takže je ideální surovinou, pokud chcete připravit rychlé, ale výživné jídlo. Pobyt ve vodě však čočce prospěje, vyplaví se z ní totiž některé těžko stravitelné látky. Cibuli i zeleninu nakrájíme na kostičky a ve větším hrnku osmahneme na oleji. Společně vaříme do změknutí čočky i brambor. Recept pro vás připravila rehabilitiační lékařka a výživová poradkyně MUDr. Zkuste recept na nejlepší hustou čočkovou polévku, kam jsme místo párku přidali ještě lepší uzeninu - pikantní klobásu. Polévka, co zahřeje a přináší štěstí do nového roku.
Čočku namočte na 3 hodiny do vody. Poté ji propláchněte v cedníku a slijte. Ve větším hrnci na másle zlehka osmahněte cibulku. Cibulku s mrkví zasypte moukou. Přiveďte polévku k varu a vařte, dokud nebudou čočka i zelenina měkké. Před koncem přidejte do husté polévky na měsíčky nakrájené klobásy. TIPY A RADY: pokud máte rádi kyselejší polévky, neváhejte a přidejte do polévky lžíci octa. Vyzkoušejte s námi recept na vydatnou, krémovou dýňovou polévku. Dýňový krém jsme provoněli kari kořením, přidali jsme sladkou mrkev a zdravé kokosové mléko. Sladká polévka chutná nejen dospělým, ale hlavně dětem.
Pokaždý jsem si ji dělala jinak, ale tahle verze mi chutná nejvíc. Je taková orientální a taky hodně pálí. Pokud nemáte rádi pálivý, tak jenom z receptu vynechte chilli nebo ho dejte míň. Nejdřív jsem oškrábala mrkev a nastrouhala nahrubo na struhadle. Pak jsem si nakrájela najemno cibulku a oloupala česnek. V hrnci jsem si rozpálila olej, stáhla plamen a přidala cibulku a mrkev. Opejkala jsem dozlatova. Ke směsi jsem přidala prolisovanej česnek, kurkumu, římskej kmín, chilli a protlak. Koření jsem nechala rozvonět asi minutu a pak jsem přidala plechovku krájenejch rajčat, propláchnutou čočku a vývar. Pořádně jsem všechno promíchala, osolila a nechala asi 20 minut vařit. Během vaření je potřeba kontrolovat, jestli je v hrnci dost tekutiny. Pokud ne, přidávám ještě vývar. Taky je potřeba ochutnávat čočku. Měla by bejt měkká, ale malinko křupnout. Babiččina čočková polévka je jedním z těch jídel, která voní domovem, klidem a poctivou kuchyní. Je sytá, jednoduchá a zahřeje nejen tělo, ale i duši. Připravuje se z pár základních surovin, které mají své místo v české kuchyni po generace, navíc je vždy určitě najdete doma ve spíži.
Čočka má v české i evropské tradici silnou symboliku, která úzce souvisí s její historií. Patří mezi nejstarší pěstované luštěniny a po staletí byla důležitou součástí jídelníčku, zejména v chudších domácnostech, kde představovala dostupný a výživný zdroj energie. Díky svému tvaru, připomínajícímu drobné mince, se stala symbolem hojnosti, bohatství a prosperity, a dodnes se tradičně podává na Nový rok jako přání štěstí a dostatku v nadcházejícím roce. Babiččina čočková polévka je výjimečná svou sytostí, jednoduchostí a vyváženou chutí. Čočka dodá tělu bílkoviny a vlákninu, kořenová zelenina jemnou sladkost a koření typickou domácí vůni.
Čočková polévka: zahřeje a zasytí
Nebudeme zapomínat na doplňky: semínka tykve a slunečnicová semínka dodají chutě a výživovou hodnotu. Semínka tykve jsou jedny z největších semínek v naší nabídce a se svojí specifickou chutí mají široké využití. Slunečnicová semínka jsou skvělou svačinkou bez výčitek!
Základem polévky je kvalitní čočka, nejčastěji hnědá nebo zelená, která se nejprve propláchne a ideálně na pár hodin namočí, aby byla lépe stravitelná a rychleji se uvařila. Kořenění do čočkové polévky je založené na jednoduchosti a tradici. Během vaření se k čočce přidává bobkový list, nové koření a kmín, které postupně uvolní svou vůni a dají polévce plnou, typickou chuť. Pro zahuštění se často používá klasická jíška z tuku a mouky, díky níž má polévka jemnou a krémovou konzistenci. Aby byla babiččina čočková polévka lehčí a lépe stravitelná, lze klasickou jíšku nahradit přirozenějšími způsoby zahuštění, které zároveň polévku chuťově obohatí. Nejčastěji se používá rozmixování části uvařené čočky se zeleninou, díky čemuž polévka zhoustne bez použití mouky a přebytečného tuku a zachová si plnou chuť. Zajímavým doplňkem mohou být i jemně rozmixovaná semínka nebo oříšky, například dýňová či slunečnicová semínka nebo malé množství vlašských ořechů, které polévku lehce zahustí, dodají jemně oříškový tón a zvýší její výživovou hodnotu.
Čočka a její tradiční zvyklosti - symbol bohatství a štěstí na Nový rok - se promítají do způsobu přípravy: cibule, zelenina, koření a její sytá, ale zároveň jednoduchá chuť připomínají domov a jistotu. Přidání uzeniny či pikantní klobásy se doporučuje v některých verzích pro bohatší chuť a aroma.
Pokud chcete polévku ještě vylepšit, vyzkoušejte:
Babiččina čočková polévka je sytá, jednoduchá a zahřeje nejen tělo, ale i duši. Čočka dodá tělu bílkoviny a vlákninu, kořenová zelenina jemnou sladkost a koření typickou domácí vůni.
Zahřejte se s čočkovou polévkou
Počítejte s tím, že výběr čočky (hnědá, zelená pro tvar i texturu; červená pro krémovost) ovlivní výslednou konzistenci a vzhled. Největší výhodou čočky je, že se nemusí předem namáčet; stačí 15-30 minut vaření a polévka je na světě. Pokud dáte přednost lehčí variantě, zkuste jíšku nahradit mixováním části uvařené čočky se zeleninou nebo používáním rozmixovaných semínek pro zahuštění a texturu.
Sladká a teplá chuť, tradiční koření a sytá textura dělají z čočkové polévky ideální volbu pro chladné dny i slavnostní tabule. Ať už se rozhodnete pro klasickou verzi s cibulovou jíškou a klobásou, nebo pro jemnější variantu s minimem tuku a více zeleniny, polévka bude vždy výživná a vydatná.
Copyright © pohodanovapec.cz
