Těstoviny s mrkvovou smetanovou omáčkou: vydatný a krémový recept z více variant

Tento článek shromažďuje a uspořádává různé verze receptu na těstoviny se smetanovou omáčkou z mrkve, které se v textu objevují. Skromný základ z mrkve a smetany lze doplnit o různé prvky jako fazole, bylinky, pero, pečenou mrkev či jiné zeleninové součásti. Omáčka se vytváří dušením mrkve na másle, zalitím vodou a postupným zahušťováním smetanou.

Nejprve připravíme mrkev a těstoviny

Nejprve si připravíme mrkev. Mrkev oškrábeme a dle těstovin ji nakrájíme - pokud jsou špagety je nejlepší ji nakrájet či nakrouhat na delší nudličky, pokud budeme vařit např. Když máme mrkev oškrábanou a nakrájenou, dáme vařit osolenou vodu na špagety, které uvaříme obvyklým způsobem.

Smažená mrkev s omáčkou z mléčných výrobků

Ve větším hrnci si rozpustíme máslo a lehce osmahneme mrkev. Po chvilce přidáme Vegetu, karí koření a trošičku osolíme (karí i vegeta jsou slané! - lépe později dosolit). Promícháme a zalijeme lehce vodou (tak cca 1/3 množství mrkve) a necháme dusit doměkka. Když je mrkev měkká, přidáme zakysanou smetanu, promícháme a necháme ještě chvíli provařit, aby omáčka trochu zhoustla. Je to fakt moc dobré, chutnalo.

Varianta s těstovinovým tvarem a omáčkou z pečené mrkve

Příště to zkusím ještě s kuřecím masíčkem, to by taky mohlo chutnat. Použila jsem těstovinová vřetena, protože máme raději jiné druhy těstovin, než zrona špagety. Těstoviny s omáčkou z pečené mrkve je snadné a skromné jídlo z pár běžných surovin, které je plné chutí i živin.

< tagimg>Infografika s postupem přípravy omáčky z mrkve a mrkvové varianty

Krémová omáčka s fazolemi a dalšími variantami

K obyčejným těstovinám jsme totiž udělali skvělou krémovou omáčku z mrkve a fazolí. Fazole jako zdroj bílkovin najdete v těstovinách hned ve dvou podobách - v omáčce i jako křupavé kousky na ozdobu. (např. Předehřejte troubu na 180 °C. Mrkve vydrhněte pod tekoucí vodou. Překrájejte je na menší kousky a dejte do pekáčku, přidejte římský kmín, papriku, sůl, pepř a olivový olej. Upečené mrkve vsypte do mixéru, přidejte fazole (zhruba čtvrtinu odsypte do pekáčku, ve kterém se pekly mrkve), kurkumu, česnek, olivový olej, citronovou šťávu, tahini a rozmixujte na hladký krém. Těstoviny uvařte dle návodu na obalu. Slijte a promíchejte s omáčkou.)

Historie Zátkových těstovin

< tagimg>Pečená mrkev s fazolemi a orientální krémová omáčka - schéma postupu

Rychlá verze a inspirace z veganských zdrojů

Nefandíte-li pestu z mrkvové natě, udělejte ho z jiných bylinek. Když v kuchyni nestíháte, ale nechcete slevit z chuti, sáhněte po osvědčené kombinaci. Těstoviny, šťavnaté maso a krémová omáčka ze smetany a sýra - to je trojice, která nezklame. Pokrm si navíc snadno přizpůsobíte podle chuti i obsahu lednice. Milujete výrazné sýry? Zkuste gorgonzolu. Chcete krémovost? Sáhněte po camembertu.

Další varianty a tipy

Cukroví, svařák a... salát? Má minimum kalorií, spoustu vitaminů a vlákniny. Až v zimě otevřete tuhle sklenici, budete rádi, že jste v létě nakládali víc než jen okurky. Palačinky se trhají a lepí z jednoho prostého důvodu. Recept na tyhle špagety s mrkví jsem objevila v kuchařce Veganské pochoutky, když jsem hledala inspiraci na nízkohistaminové jídlo. Špagety jsem vyměnila za kukuřičné a vynechala jsem chilli.

Jednoduchý a klasický postup pro špagety s mrkví a bylinkami

1Mrkev očistíme a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Papričky nakrájíme nadrobno. 2V hluboké pánvi rozehřejeme olej a na středním plameni na něm necháme zesklovatět cibuli. Poté přidáme česnek a chilli a 1 minutu restujeme. Přisypeme mrkev a za občasného míchání restujeme dalších 5 minut. 3Ve vývaru rozmícháme škrob, poté vývar a mandlovou smetanu nalijeme do pánve. Přidáme špetku mleté vanilky a sůl a necháme asi 10 minut vařit. Dochutíme pepřem a v případě potřeby dosolíme. 4Těstoviny uvaříme podle návodu a smícháme s omáčkou.

Recepty z Proženy.cz a tvorba pokrmů pro různé chutě

Zapečené špagety s mrkví a smetanou: Krok č. 1. Špagety dejte vařit do osolené vroucí vody. Na pánvi rozehřejete máslo a opečte na něm na kostičky nakrájené mrkve. Pancettu nebo jinou slaninu nakrájíte na proužky, česnek na plátky. Když je mrkev poloměkká, přidejte k ní slaninu a česnek a restujete ještě 5 minut. Poté vše zalijte smetanou, vmíchejte dvě lžíce parmezánu a nasekané bylinky (např. tymián, rozmarýn, oregano, bazalku apod.). Osolte, opepřete a za stálého míchání nechte zhoustnout. Směs promíchejte s uvařenými špagetami, vložte do zapékací misky vymazané olejem a zalijte rozšlehanými osolenými vejci. Povrch posypte strouhaným parmezánem a nechte při 200 °C zapéci.

Další poznámky a poznámky k diverzifikaci

V různých částech textu se objevují i nápady na kombinace s dalsími surovinami, jako jsou olivy, citronová šťáva nebo tahini. Při varení je možné použít různé druhy těstovin a získat tak různorodé konzistence omáčky.

Chutný recept: Těstoviny s mletým masem

Rychlá sýrová omáčka na těstoviny - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Tvořivé poznámky k výběru surovin a servírování

Recept na Testoviny Julienne

tags: #recept #těstoviny #mrkev #smetana